giovedì 22 agosto 2019

Piada allo squaquerone, rucola e lombetto affumicato


Per questo ultimo appuntamento di "Vamos alla piada again" posto una farcitura quasi classica, lo squaquerone, il formaggio da piadina più richiesto in Romagna, e il lombetto affumicato, un salume poco conosciuto, ma che vi consiglio per il sapore, affumicato poi è davvero eccezionale, e la consistenza unica, visto che è molto magro.
La rucola poi è il tocco "pizzichino" che ci vuole, oltre ad essere ideale per "colorare" la nostra piada.
Questa ricetta nonricetta, è trovo tanto banale da essere imbarazzante, ma di un buono che sono sicura verrà apprezzata da tutti i vostri amici.
Purtroppo non sono riuscita a realizzare una piadina dolce, ci ho provato e riprovato ad idearla, ma per me non aveva mai un senso logico, niente mi convinceva... in ogni caso non getterò la spugna ma persevererò nell'intento... Promesso!!!




Ingredienti per 3 piade

3 piade "La ritrovata con Lievito Madre" di Fresco Piada
150g di squaquerone
150g di lombetto affumicato
50g di rucola lavata e mondata
1 cucchiaino di olio evo


Scaldare il testo, mettere la piada lasciare riscaldare per 30-40 secondi, poi rigirarla e farcirla.
Prima di tutto mettere lo squaquerone, poi ricoprire con il lombetto affettato affumicato e infine cospargere di rucola e un filo di olio evo.
Chiudere la piada e servirla subito!

mercoledì 14 agosto 2019

Dolcetti, Muffins & C.




Aranciara nuorese
Babà analcolico menta e cioccolato
Babà al Drambuje con crema all'anice stellato
Babà al rum
Barrette energetiche homemade
Bocconotti di Maratea
Bon bon alle nocciole
Bon bon di meringa con cuore di cioccolato
Baci allo zenzero
Baci classici
Berrylicius bliss balls
Bon bon di cioccolato di Totò
Bon bon di pudding (Nigella)
Brick toast
Brigadeiros
Chiacchiere di Iginio Massari con tante bolle
Cioccolatini al Nergi e zenzero candito
Cioccolatini di riso soffiato
Crackle cake
Crema mousseline al cioccolato  in cestino
Crepes con crema alla nocciola frutti di bosco e Nergi
Croccante
Croissant francesi al pistacchio
Crostoli fritti in olio di cocco (senza uova)
Cupcakes all'albicocca
Delizie all'albicocca
Dolcetti ripieni
Dolcetti al cocco
Fettuccine dolci
Financier ai frutti di bosco
Finnish cinnamon rolls
Flapjacks con zenzero e cioccolato
Fluffy pancakes
Frittelle con uvetta di Carnevale
Frittelle di mele dell'Artusi
Frittelle di riso di Carnevale
Fudge al cioccolato
Honeycomb o Hokey pokey
Konafa, dolcetti egiziani con pasta kataifi
Gnochi de susini all'albicocca
Graffioni
Macarons clementine-cioccolato
Macarons al caffè e al cioccolato con fave di cacao
Mandorle pralinate
Marillenknodel
Maritozzi Mignon
Maritozzi de' Roma
Mini muffins alla vaniglia
Mini pudding ai lamponi
Mostaccioli napoletani
Muffins ai mirtilli

martedì 13 agosto 2019

Biscotti



Amaretti morbidi
Amaretti morbidi al caffè
Baci di dama
Baci di dama di Artù
Biscotti a scacchiera
Biscotti al vin santo e nocciole
Biscotti allo zenzero e cannella
Biscotti di frolla al caffè con la sparabiscotti
Biscotti di frolla montata al gusto di arancia e cannella
Biscotti di frolla montata con uvetta
Biscotti di Natale al pan di zenzero
Biscotti di grano saraceno con marmellata
Biscotti di riso farciti
Fave dei morti (ricetta romagnola)
Fekkas, biscotti dal Marocco
Frollini all'arancia
Frollini all'arancia e cardamomo
Frollini miele e cannella
Gialletti
Gingerbread man
Lebkuchen a modo mio
Lemon Meltaways
Lingue di gatto aromatizzate al caffe
Madeleine
Madeleine alla lavanda
Mandorlotti
Melichini
Miniciambelline con giulebbe al limone e al mirtillo
Offelle di Parona
Ossi dei morti di Parma
Pabassinos, biscotti sardi
Pan dei morti milanese
Pan de mej
Paste al miele e cannella
Pasticcini alle mandorle
Pasticcioni alle mandorle
Roccocò morbidi napoletani
Rose del deserto
Savoiardi sardi
Scarpette di s. Ilario
Shortbread cookies
Shortbread alla frutta essiccata
Speculoos
Spitzbuben (frollini tirolesi)
Stelline alla cannella
Susumelle
Trecce ungheresi
Vanillekipferl
Zuccherini bolognesi
Zuccherini montanari

domenica 11 agosto 2019

Torte e crostate



Apple pie
Apple pie con streusel alla cannella
Banana bread con gocce di cioccolato
Banana Chocolate Chip Wacky Cake
Balsamic cherry pie
Bakewell tart
Botercoek
Boulou- plumcake tunisino
Bread pudding
Bughàtsa dolce da Salonicco
Buslan - ciambella piacentina
Caprese al limoncello e cioccolato bianco
Cheesecake ai mirtilli
Cheesecake alle fragole
Cheesecake al sambuco
Cheesecake al limone con lemon curd e mandorle
Cheesecake stragolosa
Chiffon cake all'arancia glassata al cioccolato
Christmas pudding
Christmas pudding di Delia (tradizionale)
Ciambella alla ricotta
Ciambella ciocco e menta
Ciambella cioccolato e rum (con fornetto Versilia)
Ciambella di mele (con fornetto versilia)
Ciambella morbida alle noci
Ciambella romagnola
Cobbler alle pesche e lamponi
Coniglietto dolce
Crostata al cocco
Crostata alla crema cotta, ananas e melagrana
Crostata alla marmellata di ciliegia
Crostata di amaretti con nocciole e nocino
Crostata di pere con crema al cioccolato
Galette di pesche all'erba cedrina
Torta di albicocche della Val Pusteria
Torta di amarene
Torta di cacao con soli albumi
Torta di carote speziata e glassata
Torta di castagne dell'Appennino Modenese
Torta di Fichi di Albarola
Torta di fragole - Prajitura cu capsuni
Torta di grano saraceno
Torta di mele aromatica
Torta di mele con tante mele
Torta di mele al Calvados
Torta di mele al cardamomo
Torta di mele con farina di grano saraceno
Torta di mele con ricotta
Torta di mele di nonna Lilia
Torta di mele e amaretti

sabato 10 agosto 2019

Lievitati salati, pane, grissini



Baguette con epi
Batarò
Borlenghi
Cantarelle
Challah a corona con fiori di lavanda
Ciabattina vegana (farcito)
Ciambella salata farcita
Crescente bolognese
Crescente al prosciutto
Crescentine di Pavullo ovvero le  tigelle
Coppia ferrarese
Cuddiruni, focaccia farcita siciliana
Danubio
Eleganti hot dog
Focaccia alle cipolle con vino rosso
Focaccia ai wurstel
Focaccia con i ciccioli
Focaccia con lievito madre quasi veloce
Focaccia di Recco
Focaccia pomodorini e rosmarino
Focaccia quasi barese
Focaccia ripiena di wurstel, salsiccia e patatine
Focaccia rovesciata
Freselle
Grissini a ciambella con origano
Grissini al parmigiano
Grissini di Knam
Grissini di lenticchie al sesamo
Grissini di Sara
Grissini homemade ai semi di papavero e sesamo
Grissini rustici
Katmer pogaca, panini turchi
Koulouria ripieni
Kugelhof con lievito madre
Kugelhof con lievito madre al limone
Manakish allo za'tar (panini libanesi)

venerdì 9 agosto 2019

Dessert, Semifreddi, Dolci al cucchiaio



Arroz con leche alla gelatina  di uva fragola
Banane al caramello
Bavarese ai cachi
Bavarese ai kiwi con arachidi e fiocchi d'avena pralinati
Bavarese alle pesche
Bavarese di pesche al Moscato in crosta di cioccolato (torta)
Biancomangiare vegan con coulis di kiwi
Bicchierini al limone con lamponi
Bicchierini con crema all'arancia e cioccolato
Bicchierini di cioccolato con mousse di ricotta ai lamponi
Bicchierini golosi e salutari
Bicchierini lettoni ai mirtilli
Bonet piemontese
Buche de Noel- Tronchetto di Natale
Budino al caffè
Budino di mele light
Budino di yogurt con frutti di bosco
Cacio bavarese
Cape Breton Blueberry Grunt - dolce ai mirtilli canadese
Carpaccio di pesche allo zenzero e cannella
Carpaccio di ananas con salsa al melograno
Charlotte ai lamponi
Cheesecake alle fragole e timo (senza cottura)
Cheesecake alle rose
Cheesecake light alle ciliegie (senza cottura)
Chocolate biscuit cake
Cicerchiata
Clafoutis alle albicocche
Clafoutis al cioccolato e pere
Clafoutis di pere e gocce di cioccolato
Coppetta di yogurt con datteri al caffè e cardamomo
Cotogne speziate al forno
Crema di ricotta con pere caramellate
Crema fredda al caffè Bimby
Crema pasticcera pralinata di Piége
Cupolette profumate
Dolce di ricotta al miele con fragole all'aceto balsamico
Dolce porcospino
Flognarde al melone e mandorle
Fonduta al cioccolato
Fragole in gabbia
Gelo di mandorle
Ghiaccioli golosi
Girelle di castagne farcite con zabaione al rum
Haupia - budino di cocco
Kaiserschmarren - frittata dolce con mirtilli 
Ile flottante
Insalata di arance marocchina
Macedonia di frutta con crema alla cannella
Mattonella con crema al mascarpone
Mele al forno con miele e amaretti
Mele cotte con miele, cannella e amaretti (cottura in slow cooker)
Mini aspic croccanti alle fragole
Millefoglie verticale con crema al cioccolato bianco
Mixed Berry Cream Pie
Mousse di mango
Mousse di yogurt con coulis di caki
Pancake in tazza
Panettone farcito light
Panna cotta ai lamponi
Panna cotta allo yogurt greco
Panna cotta al caramello salato con lamponi in guscio di cacao
Panna cotta al cioccolato bianco e lamponi in crosta di cacao
Pera Elena
Pere e arance con cioccolato e cannella
Pesca Melba Light
Pavlova invernale
Pesche al rosmarino
Pesche ripiene alle mandorle e nocciole
Pesche ripiene light
Pesche ripiene con salsa all'uva fragola e crumble
Profiteroles all'arancia candita e cioccolato fondente
Profiteroles classico
Pudding ai semi di chia con frutta fresca e noci
Queen of puddings
RodGrod 
RodGrod alle ciliegie
Semifreddo agli amaretti
Semifreddo all'ananas light
Semifreddo ai canditi