Ho letto che una popolazione che vive ai piedi dell’Himalaya, gli Hunza, famosa per la sua longevità, consumi quantità esagerate di questo cibo e gli stessi lo considerano un cibo-medicina.
Per questa ricetta ho preso spunto da un vecchio libro di cucina, ma ho diminuito il burro (250g!!!!) e aggiunto la ricotta, in più ero rimasta senza farina debole e ho aggiunto una parte di farina integrale...va be' ora lo posto, fatemi sapere che ne pensate.
Ingredienti
150g di farina 00
100g di farina integrale
50g di fecola di patate
150g di burro
150g di ricotta
250g di zucchero a velo
3 uova intere
10 albicocche secche
1/2 bustina di baking (lievito chimico)
Impastare la farina con le uova, lo zucchero e il lievito, unire il burro quasi fuso e la ricotta.
Personalmente ho utilizzato il bimby, ho inserito il tutto e ho miscelato per 2 minuti a vel. 5, poi non soddisfatta ho impastato con il tasto spiga per 2 minuti.
A questo punto unire le albicocche tagliate a pezzettoni e mescolare a mano per amalgamarle con cura.
Rivestire lo stampo con carta forno, mettere l'impasto e infornare a forno caldo per 45 minuti a 180°C.
E' ottimo con il tè o servito con panna montata (in modo da non essere così dietetico...)!
Con questa ricetta partecipo al contest di Natalia:
Ciao! anche noi adoriamo le albicocche secche e davvero non sapevamo che aiutassero la longevità!
RispondiEliminaun cake davvvero invitante e dolcissimo con la ricotta nell'impasto.
bacioni
io non le ho mai provate, nei dolci.
RispondiEliminama mi hai convinto ... :)... proverò il tuo plumcake al più presto.
Però, un plumcake che ti aiuta a rimanere giovane.
RispondiEliminaMi piacciono gli ngredienti che hai usato, ne è uscito un dolce tutto particolare, sicuramente morbido e profumato.
Grazie anche per questo contributo e buona fortuna per il contest.
L'abbinamento ricotta e albicocche mi piace molto...ma che bel plumcake...
RispondiEliminaQuante versioni di cake si possono fare sbizzarrendosi con gli abbinamenti. Ricotta e albicocche... già preso nota :)
RispondiEliminaMi piacciono molto le albicocche secche e ora che ho letto degli Hunza avrò una scusa in più per mangiarle! :)
RispondiEliminaMi piace molto l'idea di metterle in un plumcake...mi segno la ricetta!
semplicemente delizioso!complimenti!
RispondiEliminaChe dire se non buono...anche a me piacciono le albicocche secche.
RispondiEliminache bellissima ricetta!! complimenti!! baci a presto!!
RispondiEliminaLa frutta secca non mi piace molto, ma questo plumcake lo assaggerei molto volentieri, forse non si sente molto!!!
RispondiEliminabaci e buona serata!
A volta per esigenze si cambiano gli ingredienti, ma così si fanno esperimenti e poi vengono fuori dei capolavori, come questo plum-cake, mooolto invitante anche il danubio qui sotto, bravissima!
RispondiEliminawwwooowww ricotta e albicocche?? ma sai che mi manca questo abbinamento? io che abbino come assurde, a questo nn ci avevo mai pensato, devo prvare assolutamente :D bravissima
RispondiEliminabacini collega