Crumble di mele

Nell'orto ho una pianta di mele renette, purtroppo non facendo trattamenti, il raccolto è sempre poco e in più la maggior parte dei frutti presenta delle macchie scure dovute all'attacco di un insetto (Carpocapsa). Quest'anno pare si siano salvati più frutti del solito, ho iniziato già gli assaggi da qualche giorno...
Ho voluto iniziare ad utilizzarle con la preparazione un crumble semplice semplice, ma pur sempre gustoso.....
Le mele renette sono ideali per le preparazioni dei dolci essendo sode, carnose e poco succose, ma leggermente aspra.
Vengono raccolte in settembre, ma vengono stoccate a maturare per tutto l'inverno: quelle che maturano durante l'inverno sono lisce all'esterno, e la polpa è morbida ma consistente, mentre le primaverili, che all'esterno appariranno un po' avvizzite, presentano una polpa dolcissima e saporita; le mie devono essere mangiate subito, non si mantengono proprio e per questo sono piuttosto aspre!



Ingredienti
4 mele renette
200g di farina
120g di zucchero
90g di burro freddo
1 pizzico di sale
cannella in polvere a piacere

Mondare e pelare le mele tagliandole a cubetti.
Inserire nel mixer: il burro, lo zucchero il sale e la farina.
Miscelare velocemente per circa 1 minuto.


Mettere le mele tagliate in una pirofila da forno e ricoprire con l'impasto preparato al mixer, meglio se presenta delle briciole un po' grandi.

Spargere di cannella in polvere e infornare in forno caldo a 180°C per 25-30 minuti.





Di solito viene servito tiepido con panna montata o crema inglese oppure anche da solo....io lo adoro!

In questa stagione lo servo freddo ...da frigo!