tag:blogger.com,1999:blog-31836497135420699922024-03-18T19:39:26.476+01:00Zibaldone culinarioelenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.comBlogger2089125tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-57100235206369580382024-03-18T12:00:00.026+01:002024-03-18T16:04:09.940+01:00Pere al vino rosso speziato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi84VvIIq9ahtLmn6tPpgx6NuxBAPJSUTBQ-uarSeZVn_9g0-ZB2muiJqgu9M8ojOznxEMUizaJw41xcJMLGMKWlxvGQEeyJLrkia26U46HhlGnlCX192fHX69MLU30Q_GNFNONpF_RKnKAj7ICNS1hyWvU6PpJaW10siteEcZc5qkda5bTp-m4EDBOvnEQ/s902/DSC_0034.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="902" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi84VvIIq9ahtLmn6tPpgx6NuxBAPJSUTBQ-uarSeZVn_9g0-ZB2muiJqgu9M8ojOznxEMUizaJw41xcJMLGMKWlxvGQEeyJLrkia26U46HhlGnlCX192fHX69MLU30Q_GNFNONpF_RKnKAj7ICNS1hyWvU6PpJaW10siteEcZc5qkda5bTp-m4EDBOvnEQ/w640-h462/DSC_0034.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Il 19 marzo è la festa del papà, quindi perché non preparagli un dolcino o qualcosa di buono che può gradire particolarmente?</p><p>La rubrica <a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica" target="_blank">Light and tasty</a> è sempre molto attenta alle festività e per questo abbiamo pensato di darvi qualche idea veloce da preparare il giorno giusto... già perché so che la "vera festa" con abbuffata, regali, bacini e tanti abbracci l'avete già fatta ieri, io vi conosco!!!!</p><p>Comunque domani lo potete festeggiare a sorpresa, vedrete che ne sarà entusiasta!</p><p>Ho pensato ad un veloce dessert a base di frutta, le classiche pere al vino rosso, che hanno un colore unico e un profumo paradisiaco, se poi aggiungete 1 pallina di gelato sono sicura che lo conquisterete!</p><p>Ho preso spunto da questa ricetta nel blog della Giuly <a href="http://www.lagallinavintage.it/2023/02/pere-speziate-al-valpolicella.html" target="_blank">qui</a>, ma con qualche leggera variazione.</p><p> Alla prova!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkLRW-VT0MfwxtQKZbAz84YxnFXH5dErjjGc1BT3-z522VqaxzB-XiH2TUV88x24vQUXZ2LjGo1Xh6iqt7poG66ISc0qfq063oRv01FntgcYA9NIZjoDfBT02W95zzw6B9-GsiZfYXOc-A_4tbmKdt4kBjNrTt6jv-26nePoSKlANw6Btyavmkr5PUQQ5R/s930/DSC_0036.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="930" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkLRW-VT0MfwxtQKZbAz84YxnFXH5dErjjGc1BT3-z522VqaxzB-XiH2TUV88x24vQUXZ2LjGo1Xh6iqt7poG66ISc0qfq063oRv01FntgcYA9NIZjoDfBT02W95zzw6B9-GsiZfYXOc-A_4tbmKdt4kBjNrTt6jv-26nePoSKlANw6Btyavmkr5PUQQ5R/w640-h372/DSC_0036.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti</p><div style="text-align: left;">500ml di vino rosso (Gutturnio doc)<br />4 pere non troppo mature<br />200g di miele<br />succo di 1 arancia<br />2 stelle di anice<br />4 chiodi di garofano<br />1 stecca di cannella<br />scorza di arancia<br />scorza di limone<br />vaniglia (1/2 bacca)<br />gelato alla crema<br />cannella in polvere</div><p>In una casseruola alta non troppo larga (deve coprire le pere) inserire il vino rosso, le spezie (anice stellata, cannella, chiodi di garofano, vaniglia) e le scorze degli agrumi, chiudere con il coperchio e attendere 6 ore, o anche 1 notte. </p><p class="MsoNormal">Sbucciare le pere, tagliarle a metà nel senso della lunghezza lasciando il picciolo, rimuovere il torsoli con uno scavino da melone, o un cucchiaino.</p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw02krvHpOSp7ulLar516s5dAPo803Ys3eSiMrqN5j1C9rG6UUJm0EoC-ynyrOGQYqsfUAkCBDnU74d6_vpLTBAspFY5KDOW8LJh2N9ggRvJxBvbZaUqeKmujKULXfbFfSEDRR8yEQR7ZL4EFHOgdUr5smJWuco1eAMckJL1Go0H2eG9Amnn0GnUsxcHR8/s857/DSC_0037.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="857" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw02krvHpOSp7ulLar516s5dAPo803Ys3eSiMrqN5j1C9rG6UUJm0EoC-ynyrOGQYqsfUAkCBDnU74d6_vpLTBAspFY5KDOW8LJh2N9ggRvJxBvbZaUqeKmujKULXfbFfSEDRR8yEQR7ZL4EFHOgdUr5smJWuco1eAMckJL1Go0H2eG9Amnn0GnUsxcHR8/s320/DSC_0037.JPG" width="320" /></a></div>Aggiungere il miele al vino e il succo dell'arancia e infine le pere pelare, accendere il fuoco e mescolare facendo attenzione di non rompere le pere, ma sciogliendo il miele. <br />Cuocere finché saranno morbide ma ancora consistenti, in tutto 12-15 minuti al massimo. Se le pere risultano ben colorate, toglierle e posizionarle in un contenitore chiuso (tipo Tapperware), se non ancora ben colorate lasciare in ammollo a fuoco spento e poi metterle nel contenitore.<br /><p></p><p class="MsoNormal">Rimettere il vino sul fuoco, e ridurre sul fuoco fino a renderlo sciropposo.</p><p class="MsoNormal">Al servizio, scaldare la riduzione, posizionare sul piattino la pera, mettere una pallina di gelato alla crema nell'incavo e con un cucchiaino bagnare con la riduzione calda. Spolverizzare con cannella in polvere.</p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal">Ecco le altre proposte per festeggiare i papà!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_bria-5dUjDeyQgJJeH_0_7QPfDuy5O92Ql2mK7SkffuOy0RUcFPDv_vv98eh-Jv3msZzVUEsm_gq1D26J5vODkY0-fMP9fZ6pCVQbf-KWQbNjfSCZUarAGkzMPK9JRPCvcrwXgrrwRgfXbwtq2kW6rzZRfwSXvXlCt2BeviHqg7H6WVchGHdvOl1sXAF/s200/light%20ore%2012.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_bria-5dUjDeyQgJJeH_0_7QPfDuy5O92Ql2mK7SkffuOy0RUcFPDv_vv98eh-Jv3msZzVUEsm_gq1D26J5vODkY0-fMP9fZ6pCVQbf-KWQbNjfSCZUarAGkzMPK9JRPCvcrwXgrrwRgfXbwtq2kW6rzZRfwSXvXlCt2BeviHqg7H6WVchGHdvOl1sXAF/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal">Carla Emilia: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/03/insalata-di-lingua-per-light-tasty.html" target="_blank">Insalata di lingua</a> </p><p>Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-dessert-alla-crema-e-caffe-con-biscotti-al-cioccolato/" target="_blank">Dessert alla crema e caffè con biscotti al cioccolato </a></p><p>Cinzia: <a href="https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/03/tiramisu-al-caffe-light.html" target="_blank">Tiramisù al caffè light </a></p><div>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/03/porridge-al-caffe.html" target="_blank">Porridge al caffè </a></div><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/03/frittatine-con-cuori-di-barbabietola.html" target="_blank">Frittatine con cuori di barbabietola rossa </a></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-77228449840741973212024-03-16T12:00:00.067+01:002024-03-16T12:00:00.241+01:00Cappellacci agli asparagi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijkeVH9J9FOhWJZyn4lqgkj-CGy5rqr9knX77_7TxLzwGysRIzRj3IsBU_jZ2QHgcxI4U8EmtNpJuS2_xShaVViOumIJbb5guT5W4RfdCKHSXXt_7yrx89Radvw_KfamNs97oU88BZ0OG6bgHVnuQ7GyP8QP0XrG9Bu-gPbH_5sc0O3gV0GPvSXe0jJdvV/s883/DSC_0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="883" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijkeVH9J9FOhWJZyn4lqgkj-CGy5rqr9knX77_7TxLzwGysRIzRj3IsBU_jZ2QHgcxI4U8EmtNpJuS2_xShaVViOumIJbb5guT5W4RfdCKHSXXt_7yrx89Radvw_KfamNs97oU88BZ0OG6bgHVnuQ7GyP8QP0XrG9Bu-gPbH_5sc0O3gV0GPvSXe0jJdvV/w640-h472/DSC_0026.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">E inizia una nuova avventura! Sono felice di annunciarvi l'inizio di un nuov appuntamento che uscirà il 16 di ogni mese e in cui si tratterà di pasta! Il suo nome è LA PASTA é MAGIA!</div><div style="text-align: left;">Pasta fresca, fatta a mano, che potrà essere ripiena oppure farcita, ma anche pasta secca, sia prodotta da noi che acquistata, ma condita con dei super sughi, così da strabiliarvi sotto ogni punto di vista!</div><div style="text-align: left;">Ci siamo unite in un gruppo di foodblogger piccolo ma affiatato ed abbiamo messo le basi di questa rubrica, <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/" target="_blank">Daniela</a>, <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com" target="_blank">Milena </a>e <a href="https://www.fusillialtegamino.com/" target="_blank">Natalia</a>, ed ora assieme partiamo!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ho iniziato con la pasta ripiena, tipica della mia regione e a cui sono molto affezionata, l'impasto è con farina di grano tenero 00, bagnata con le uova, so che solitamente il dosaggio è 1 uovo per 100g di farina, ma io tendo a mettere meno uova (2 su 300g), invece aggiungo un poco di olio, consiglio di mia nonna, che rende l'impasto quasi setoso. Quanto al ripieno ho osato con il mascarpone e la ricotta, per renderlo più ricco e cremoso, gli asparagi solo saltati direttamente in padella giusto per rinforzare il sapore, non amo utilizzare verdure lesse nei ripieni. Questa è una mia interpretazione dei cappellacci e se li proverete fatemi sapere se vi sono piaciuti!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ed ora ...Mani in pasta!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqyhmhbAavR8DqlVxeGcyXo1iLImrCcZGW5OzrtOnNSjxy7ZJ0baYJaAIDL0VNudCMbq_0dghaG3vWICUbLyYKLHsQ_FOSx9TxxfWx4F7M6EWJDlRiuDIAb3O94qkpq_f-sefEYnW4YVuEeqD0gS2dteWrKLhvJ2dA6o1gwA1MGDYDhgwO8hhDf2D3aSt/s652/DSC_0030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="625" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqyhmhbAavR8DqlVxeGcyXo1iLImrCcZGW5OzrtOnNSjxy7ZJ0baYJaAIDL0VNudCMbq_0dghaG3vWICUbLyYKLHsQ_FOSx9TxxfWx4F7M6EWJDlRiuDIAb3O94qkpq_f-sefEYnW4YVuEeqD0gS2dteWrKLhvJ2dA6o1gwA1MGDYDhgwO8hhDf2D3aSt/w614-h640/DSC_0030.JPG" width="614" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ingredienti per 4 persone<br />(80 cappellacci)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEf4IJUW9uhHx0PZypB5PzFe6WRTZdsK52O5RVuQO8mHvJA6KyM3ltuq-LTJ1vzvXw4BHQHRM8546ImL39daGsotqYj7Ip2lKcNEcOfjurpGyqDnE9FZDP8HZPCq5Ru9B8Ru9bT97ztsNSf5DXQ65EDwKL7jT6LdBLPofHnGBcdhzIwiz_SG4XUYul389/s985/DSC_0027.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="652" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEf4IJUW9uhHx0PZypB5PzFe6WRTZdsK52O5RVuQO8mHvJA6KyM3ltuq-LTJ1vzvXw4BHQHRM8546ImL39daGsotqYj7Ip2lKcNEcOfjurpGyqDnE9FZDP8HZPCq5Ru9B8Ru9bT97ztsNSf5DXQ65EDwKL7jT6LdBLPofHnGBcdhzIwiz_SG4XUYul389/w265-h400/DSC_0027.JPG" width="265" /></a></div><br /></div><p>200g di mascarpone</p><p>200g di ricotta</p><p>400g di asparagi</p><p>1 scalogno </p><p>80g di Parmigiano grattugiato</p><p>sale</p><p>olio evo</p><p>1 cucchiaino di concentrato di pomodoro</p><p>burro</p><p>300g di farina 00</p><p>2 uova</p><p>1 cucchiaio di olio</p><p>sale</p><p>Iniziare a preparare<u> la farcia</u>: lavare e mondare gli asparagi, tagliarli a tocchetti tenendo in disparte le punte. Preparare un soffritto con olio evo (2 cucchiai) e scalogno ben tritato, unite i pezzetti di asparagi (non le punte), salate e pepare e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti con coperchio, unendo un poco di acqua se ce ne fosse bisogno (non devono asciugare troppo ma nemmeno essere immersi in acqua). Spegnere far raffreddare e poi frullare.</p><p>Unire il mascarpone con la ricetta il formaggio e gli asparagi, mescolare accuratamente formando una crema, aggiustare di sale.</p><p>Preparare <u>il sugo</u>: sciogliere 50g di burro in una padella, unire le punte di asparagi, il concentrato di pomodoro, sciolto in 1-2 cucchiai di acqua, salare e cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Le punte non devono essere troppo cotte, devono rimanere croccanti in questo sughetto rosato. Spegnere e lasciar raffreddare.</p><p>Preparare <u>i cappellacci</u>: fare la fontana con la farina, inserire le uova, un pizzico di sale e l'olio, mescolare le uova all'interno con una forchetta e poi iniziare a raccogliere la farina dall'interno e impastare a mano (se fosse troppo dura unire un cucchiaio di acqua). Continuare l'impasto con i palmi aperti per una decina di minuti fino a quando la pasta schiocca! </p><p>Fra riposare per trenta minuti a temperatura ambiente avvolto da pellicola per alimenti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Con la macchinetta oppure con il mattarello, tirare la sfoglia sottile con la macchinetta all'ultimo foro e poi tagliare dei cerchi con un coppapasta rotondo diametro 8 cm. </div><p>Mettere su ogni cerchio di impasto 1 noce di farcia e poi formare i cappellacci, prima chiudendo i cerchio a mezzaluna e poi avvicinando le due punte e premendo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4e6aO04CnBjSAryHCCCBIoQw-4C8umxuMJmmCKJQLF-IMw87oYnLVUio0GZQt7VEr-dCOSTXJ4jTCl7sadh9M2NQX1-V6ZUD5f0EjcQi9KUEdhOITFIYoQkS2pOsuYHtaZSHrafYbCvJRfPJFz4fXa_Oy_vAn60Fv4G-iK0Il0tz09FVrG6cqpjrv4kaQ/s985/DSC_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4e6aO04CnBjSAryHCCCBIoQw-4C8umxuMJmmCKJQLF-IMw87oYnLVUio0GZQt7VEr-dCOSTXJ4jTCl7sadh9M2NQX1-V6ZUD5f0EjcQi9KUEdhOITFIYoQkS2pOsuYHtaZSHrafYbCvJRfPJFz4fXa_Oy_vAn60Fv4G-iK0Il0tz09FVrG6cqpjrv4kaQ/w640-h424/DSC_0020.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Disporli su di un vassoio ricoperto da una tovaglietta pulita (io lo preferisco allo spolvero con farina di riso o alla carta forno, in quanto il tessuto assorbe leggermente l'umidità aiutando ad asciugare il raviolo/cappellaccio). E' possibile congelarli su vassoi e poi dopo 2 ore riporli in sacchetti. Si conservano per 2-3 mesi in freezer.</p><p>Far bollire una pentola con acqua salata, al bollore abbassare il fuoco ed immergere i cappellacci, appena torna a bollire l'acqua, attendere un paio di minuti (se sono congelati 4-5 minuti). Per essere certi della cottura si consiglia un assaggio. Scolare con mestolo forato, facendo attenzione a non scolarne troppi per volta e passarli nella padella con il sugo riscaldato, saltarli velocemente e servire con parmigiano grattugiato (a piacere).</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDklF45iLPPVtgWEToquYCYGWAxj5HI5810ognyHuVuuiNIO5Yhps8xm_wjTNvc58dWGf89eb7HjIgcsuTTtMqy_W_QCNz_Cz_EUxec9N9OpKaEsV4WtTRHRafMcmN-R32IGJLa-M0TVl4KrATi9lblJ_Z7KdpDwgdqSuZHtpeJqS_L1YmoVRO-krcbUUC/s863/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="863" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDklF45iLPPVtgWEToquYCYGWAxj5HI5810ognyHuVuuiNIO5Yhps8xm_wjTNvc58dWGf89eb7HjIgcsuTTtMqy_W_QCNz_Cz_EUxec9N9OpKaEsV4WtTRHRafMcmN-R32IGJLa-M0TVl4KrATi9lblJ_Z7KdpDwgdqSuZHtpeJqS_L1YmoVRO-krcbUUC/w640-h480/DSC_0022.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>Ecco le proposte delle colleghe-amiche di La pasta è magia!</p><p>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/03/tagliatelle-al-cacao-con-gorgonzola-e.html" target="_blank">Tagliatelle al cacao con gorgonzola e noci </a></p><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/03/crusetti-croxetti-liguri-con-pesto-di.html" target="_blank">Crusetti (Croxetti) liguri con pesto di pinoli maggiorana </a></p><p>Natalia: <a href="https://www.fusillialtegamino.com/2024/03/tagliatelle-con-crema-di-piselli.html" target="_blank">Tagliatelle con crema di piselli nell’impasto </a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKT3VSeYolm6kPz6YWwTZpHjkZe4E2Z0WpHEtD76RSfAg9MHVTLHsZfAWcgEhyphenhyphenPTH-MyiDdGRVSyvxe0Thz3nh_DLxDNrm4Cjz_mpl6CtFTpr2rO_WXVue-6z5Sn3xmzZtTVJOlMWi49WSDtGTtlhNWN0KRzXttAfO7546xOqgs7NVrWdpjM80FfbMG1Vd/s922/DSC_0023%20-%20Copia%20(2)century%20gothic%20e%20Brush%20script.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="922" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKT3VSeYolm6kPz6YWwTZpHjkZe4E2Z0WpHEtD76RSfAg9MHVTLHsZfAWcgEhyphenhyphenPTH-MyiDdGRVSyvxe0Thz3nh_DLxDNrm4Cjz_mpl6CtFTpr2rO_WXVue-6z5Sn3xmzZtTVJOlMWi49WSDtGTtlhNWN0KRzXttAfO7546xOqgs7NVrWdpjM80FfbMG1Vd/w400-h283/DSC_0023%20-%20Copia%20(2)century%20gothic%20e%20Brush%20script.JPG" width="400" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-57147908409295803462024-03-11T12:00:00.001+01:002024-03-11T12:00:00.136+01:00Roast beef di cavallo al microonde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm_T74goSVa8KdWxkwiQ8briBJnMysT4Pa6uIBVX1q-PsJLL3tV-b_RKLjlJtmDi8XY3GnWSLWo0BtY1NtED1w5WeQ6LHx7J3zdpcH4DJ9PlG8r2GwWlpRIP1vCdmSudTpnpS5smNP-ophFTt5NenPlgtFanvaN6nB9Ox1oLXokDS8CQGriS52taxhHNbW/s899/DSC_0001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="899" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm_T74goSVa8KdWxkwiQ8briBJnMysT4Pa6uIBVX1q-PsJLL3tV-b_RKLjlJtmDi8XY3GnWSLWo0BtY1NtED1w5WeQ6LHx7J3zdpcH4DJ9PlG8r2GwWlpRIP1vCdmSudTpnpS5smNP-ophFTt5NenPlgtFanvaN6nB9Ox1oLXokDS8CQGriS52taxhHNbW/w640-h460/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><p>Oggi <a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica" target="_blank">Light and tasty</a> si concentra non tanto sulle ricette ma i metodi di cottura. </p><p>Ultimamente si legge sempre più di metodi di cottura alternativi quali slow cooker, friggitrici ad aria, sous vide, ognuno di questi ha caratteristiche ben definite, con pro e contro, siamo noi a doverle valutare scegliendo il meglio a seconda del prodotto da cuocere e del risultato che vogliamo ottenere.</p><p>Ho voluto puntare sul microonde, un elettrodomestico che ormai abbiamo tutti da tanti anni ma che spesso non viene usato per cucinare, ma solo per riscaldare, cosa che effettivamente fa molto bene. Anch'io non mi discosto, ma negli anni ho messo a punto qualche ricetta e il roast beef è un mio cavallo di battaglia. Naturalmente il punto forte di questa scelta è il tempo ridotto di cottura mantenendo però un buon sapore e una buona consistenza, in 20 minuti si prepara un buon secondo piatto, che ci salva 2-3 pranzi o cene ...direi che non è poco!</p><p>Bisogna però valutarne la cottura in base ai propri gusti, tenendo presente che 1kg di carne: ben cotto 18 minuti, al sangue 14 minuti.</p><p>Per quanto riguarda la scelta della carne sicuramente il manzo è quello più apprezzato, questa volta ho proposto il cavallo, prima di tutto per problemi di anemia di mio figlio e poi perché le origini piacentine si sentono!</p><p>E già forse voi non lo sapete ma la carne di cavallo, il cui uso è senza dubbio antica, viene consumata spesso a Piacenza, dove ci sono diverse ricette tipiche come la tartare o la picula (quest'ultima è addirittura stata insignita della De.CO.). L'uso di questa carne è caratteristico della cucina locale come anche nel Salento, a Napoli e a Parma.</p><p>Molti ritengono che il consumo di carne di cavallo sia legato al fatto che Piacenza in passato fu città di caserme e che i cavalli al seguito degli eserciti, esaurita la loro attività, fossero venduti ed abbattuti, non so se questo sia vero, ma sicuramente è un tipo di carne molto utilizzato, ecco la ricetta:</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYN29OI5SMFWnpi5HO_wjQ1ibm1hN5e5-A0qamEYPccOCBnhJsXxAtzoFWHmAdROq46JmK7t1BDbpeSvp8w5hI57VVVBjgdZ4uSH_Ryw5XuH7Xj9RwrTNeG-q6IFIPgXqEeojqP8jTiR1ZVQXSNY706OdAMq8sWV4U3C7wew-r35vbHY3dwfXAljSEm5Ws/s985/DSC_0002.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="652" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYN29OI5SMFWnpi5HO_wjQ1ibm1hN5e5-A0qamEYPccOCBnhJsXxAtzoFWHmAdROq46JmK7t1BDbpeSvp8w5hI57VVVBjgdZ4uSH_Ryw5XuH7Xj9RwrTNeG-q6IFIPgXqEeojqP8jTiR1ZVQXSNY706OdAMq8sWV4U3C7wew-r35vbHY3dwfXAljSEm5Ws/w265-h400/DSC_0002.JPG" width="265" /></a></div><p></p><p><br /></p><p>Ingredienti</p><p>800g di carne di cavallo (costata)</p><p>olio evo</p><p>rosmarino, salvia</p><p>sale e pepe</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Legare il pezzo di carne con spago per arrosti, mettere qualche foglia di salvia e/o rametto di rosmarino e poi insaporire con sale e pepe, massaggiando bene la carne.</p><p>Scaldare sul fuoco 3-4 cucchiai di olio in una pirofila adatta al microonde, quando l'olio risulta ben caldo mettere la carne a rosolare su tutti i lati, schiacciandola con una paletta così da far avvenire la reazione di Maillard, per circa 6-8 minuti (tenendo conto di tutti i lati).</p><p>A questo punto coprire con coperchio e cuocere al micronde impostando 600watt di potenza, per 15 minuti Cottura rosata, se preferite al sangue 12 minuti. Lasciare raffreddare.</p><p>Tagliare con affettatrice, sul n.2. Riunire il fondo di cottura in una ciotolina da portare in tavola assieme al roastbeef affettato.</p><p><i>Personalmente ci piace piuttosto cotta e quindi cuocio per 15-16 minuti (dipende dal peso), inoltre questa cottura mi è consona per poter conservare la carne per 4-5 g in frigorifero (senza affettarla) in sottovuoto.</i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQRPXnrsc5CTKwROnfILVLTFxSZ9p-38JpPUvzFFYA9qtgWHZkqdC02bHDWZLWxlJeqC_wsuiwxVYacQeo3X7XKPJ3WRs2RzQa6lJbhLm1DmlDnv7pR83UEgOpGtuvbqH-UgSQQyUohmCBkhslRIs0bOytm_vMSFcng7WDbEC64ZlNNRSCIWcD0eJZsN_6/s200/light%20ore%2012.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQRPXnrsc5CTKwROnfILVLTFxSZ9p-38JpPUvzFFYA9qtgWHZkqdC02bHDWZLWxlJeqC_wsuiwxVYacQeo3X7XKPJ3WRs2RzQa6lJbhLm1DmlDnv7pR83UEgOpGtuvbqH-UgSQQyUohmCBkhslRIs0bOytm_vMSFcng7WDbEC64ZlNNRSCIWcD0eJZsN_6/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div>Ecco altre proposte con cotture alternative:<p></p><p>Carla Emilia: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/03/frittata-di-porri-e-tagliolini-per.html" target="_blank">Frittata di porri e tagliolini </a></p><p>Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-focaccia-dolce-cotta-in-friggitrice-ad-aria/" target="_blank">Focaccia dolce cotta in friggitrice ad aria </a></p><p>Cinzia: <a href="https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/03/pane-di-grano-saraceno-e-semi-cotto-in.html" target="_blank">Pane di grano saraceno e semi cotto in friggitrice ad aria </a></p><p>Claudia: <a href="https://www.cucinaconclaudia.com/salmone-cotto-a-bassa-temperatura/" target="_blank">Salmone cotto a bassa temperatura </a></p><p>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/03/pizzette-in-padella.html " target="_blank">Pizzette in padella </a></p><p></p><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/03/tortini-con-confettura-di-susine-in.html" target="_blank">Tortini con confettura di susine in friggitrice ad aria </a></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-66953421425196217882024-03-08T19:46:00.002+01:002024-03-08T19:46:15.316+01:00Ziti spezzati con polpettine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3SMnMe-F2tgh8uhVAEUFLaqqLxdy_rWoZPcALEFQ4-H2MkPsSf0JJ4HJ99jiDeqoQzVN_OaHRvbVVuMRxlgGhje9h6Ycgue6ZdAO8S7_4TB0ndTa8IlHnRUx1VlQ247gcjm2AdBO6QhurYwdLZ5vhKQiBy0yMnKqkfdmxWPTQtbhMOdZA7Y2KsnD4-6Dw/s985/DSC_0067.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3SMnMe-F2tgh8uhVAEUFLaqqLxdy_rWoZPcALEFQ4-H2MkPsSf0JJ4HJ99jiDeqoQzVN_OaHRvbVVuMRxlgGhje9h6Ycgue6ZdAO8S7_4TB0ndTa8IlHnRUx1VlQ247gcjm2AdBO6QhurYwdLZ5vhKQiBy0yMnKqkfdmxWPTQtbhMOdZA7Y2KsnD4-6Dw/w640-h424/DSC_0067.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Oggi vi lascio un primo piatto, ma che sarebbe meglio considerare un piatto unico visto la ricchezza degli ingredienti, è tipico del sud Italia. Vi sono tante versioni, pugliese, napoletana, siciliana, personalmente non sono così preparata da capirne le differenze, so solo che sono tutte buonissime.</p><p>Qui ho utilizzato la carne di tacchino, ma potrebbe essere bovino, vitello o anche pollo, un mix, come desiderate, quanto al sugo di pomodoro deve essere bello abbondante così da avvolgere ed entrare nei tubi degli ziti. Una piccola precisazione sul formato di pasta, gli ziti, sono un formato di pasta di semola grano duro, tubolare, liscia e lunga circa 25 cm, che prima di essere cotta veniva spezzata a mano, ma può essere anche cotta intera e poi passata al forno. Ed ora una piccola curiosità sul nome; pare che la parola ziti deriva dal dialetto napoletano e significa “sposa” o “fidanzata”. Gli ziti vengono chiamati in questo modo poiché erano una tipologia di pasta che normalmente la “zita”, ovvero la sposa, cucinava al marito il giorno delle nozze.</p><p>Ma passiamo alla ricetta...</p><p>Ingredienti per 4 persone<br /></p><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjC8ChquYVHUjMDFrwOI4gLfOGzHcO2-rPOladb9_wHLl0cfYfZ482W9YGCK0Jj6FHJBYdYNk1j-BBoPwN6BcWLi81J9ibtKwTMPFr1JVK9f3gEKR1tY1uCQ1iWXdk4H9_yrM-61vSI4vB1kdc2UMKglJlt625f0j_K5kMlWkniU_99q3X0D1qbvJc8pTJ/s985/DSC_0071.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="632" data-original-width="985" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjC8ChquYVHUjMDFrwOI4gLfOGzHcO2-rPOladb9_wHLl0cfYfZ482W9YGCK0Jj6FHJBYdYNk1j-BBoPwN6BcWLi81J9ibtKwTMPFr1JVK9f3gEKR1tY1uCQ1iWXdk4H9_yrM-61vSI4vB1kdc2UMKglJlt625f0j_K5kMlWkniU_99q3X0D1qbvJc8pTJ/w400-h256/DSC_0071.JPG" width="400" /></a></div>400g di ziti<br />1 cipolla<br />400g di salsa di pomodoro<br />4 cucchiai di olio evo<br />200g di macinato di tacchino<br />1 spicchio di aglio<br />400g di passata di pomodoro<br />1/2 panino bagnato nel latte<br />1 uovo<br />1 scalogno<br />1 spicchio di aglio<br />2 cucchiai di olio evo<br />farina<br />prezzemolo<br />peperoncino <br />zucchero<br />sale e pepe</div><p>Preparare le polpette, unendo alla carne il pane bagnato, ben strizzato, lo spicchio di aglio tritato finissimo, il prezzemolo tritato, l'uovo. Formare tante piccole polpette grandi come una nocciola, rotolare le polpette nella farina. Rosolarle nell'olio evo dopo aver fatto appassire lo scalogno affettato finemente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha3TGGgwU1SP-Fji8jd1Z4uyQhK0I-8aNylel-7utNabIAmp94Bv-wOyEOMWXC-NM_XRf7SYAndpjRhgQIYxBJiTtAec2SQGxw1OAkPD30EigJP5L2j4V3ZF9Ife_kM4Aen3qVqcYuDmerP0Xd5CNyxQfE55EzVmxBFtgC8WIGAgm7x26ZMvDdAGyygbIW/s985/DSC_0054.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha3TGGgwU1SP-Fji8jd1Z4uyQhK0I-8aNylel-7utNabIAmp94Bv-wOyEOMWXC-NM_XRf7SYAndpjRhgQIYxBJiTtAec2SQGxw1OAkPD30EigJP5L2j4V3ZF9Ife_kM4Aen3qVqcYuDmerP0Xd5CNyxQfE55EzVmxBFtgC8WIGAgm7x26ZMvDdAGyygbIW/w640-h424/DSC_0054.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>In un'altra padella preparare il sugo, scaldare i 4 cucchiai di olio evo, soffriggere senza bruciare la cipolla tritata, un poco di peperoncino (quantità a piacere) e infine la salsa di pomodoro</p><p>Lasciare cuocere per 30 minuti regolando di sale, pepe, un pizzico di zucchero. Unire le polpette e cuocere ancora una decina di minuti aggiungendo un poco di acqua se necessario. </p><p>Nel frattempo far cuocere gli ziti, scolare al dente, e mettere nel sugo facendo mantecare il tutto a fiamma vivace. </p><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC - Un mondo di ingredienti, sarà l'ultima ricetta visto che con il 10 marzo finiamo questa prima parte, e l'ultima ricetta non poteva che ritornare in Italia, proprio come la <a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/01/biscotti-allamarena.html" target="_blank">prima</a>, da dove sono partita! </p><p>Z di ziti per Abc - un mondo di ingredienti e si ritorna in Italia!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pnYg-V2zAZCV3BqX9z11PLPHqc9ac_WCntnjvG0N7asVtOYb51M76yJ_aYFyhsnsQnTwtw2gKMYhNTy-Ojm1hudolApALyL2gh3w9M2E5TOdc7ZIqZ51Wsraw0YuTD6lcOeWvevr0lwVNftOzla2gwp63edojm_gJ-EQ5UedYtdDpClKooIXv0dO1-Q7/s200/FB_IMG_1708248315619.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="199" data-original-width="200" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pnYg-V2zAZCV3BqX9z11PLPHqc9ac_WCntnjvG0N7asVtOYb51M76yJ_aYFyhsnsQnTwtw2gKMYhNTy-Ojm1hudolApALyL2gh3w9M2E5TOdc7ZIqZ51Wsraw0YuTD6lcOeWvevr0lwVNftOzla2gwp63edojm_gJ-EQ5UedYtdDpClKooIXv0dO1-Q7/s1600/FB_IMG_1708248315619.jpg" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-23736372875888434842024-03-06T12:00:00.001+01:002024-03-06T12:00:00.254+01:00Surinamese Nasi - Riso fritto dal Suriname<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwSg9DunDg2xam0_iegMjgU-9hhWeOpDopVUwMC965Xc3qRHNNliA9I2Y63hfWjviBjvCnyvTCTnDVpfqwDh33Gh-NU8XbBgFfNxmsOw3SVqBBOLog3oC8Q7Tb6WLKaOSZRyiYOyJspiRXqkq8WEqtANbT80hLiXRfSQ_UtCQfn7fIQkowsyT0cS385HN/s985/DSC_0032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwSg9DunDg2xam0_iegMjgU-9hhWeOpDopVUwMC965Xc3qRHNNliA9I2Y63hfWjviBjvCnyvTCTnDVpfqwDh33Gh-NU8XbBgFfNxmsOw3SVqBBOLog3oC8Q7Tb6WLKaOSZRyiYOyJspiRXqkq8WEqtANbT80hLiXRfSQ_UtCQfn7fIQkowsyT0cS385HN/w640-h424/DSC_0032.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Zenzero per preparare il Nasi e si vola in Suriname, America del Sud.</p><p>Il Suriname Nasi è un piatto di riso fritto, alimento base in Suriname; deriva da un piatto indonesiano, i Nasi Goreng: Nasi significa "riso" e Goreng significa "fritto".</p><p>Il Suriname era una colonia olandese e molti abitanti sono provenienti dall'isola di Giava in Indonesia, quest'isola aveva rappresentato la principale base coloniale della Compagnia Olandese delle Indie Orientali. Molti giavanesi vi emigrarono portando con sé le usanze e i costumi oltre naturalmente la gastronomia, </p><p>Il Nasi Goreng era uno dei piatti più cucinati e anche in questo caso, come spesso accade, iniziò a "Surimizzarsi", vale a dire ad adattarsi ai gusti degli abitanti del luogo, cambiando così le quantità e i tipi di spezie oltre alle erbe aromatiche utilizzate. Ogni famiglia del Suriname desiderò crearsi il proprio Nasi.</p><p>Le spezie più usate sono Ketoembar (semi di coriandolo macinati), Laos (radice di galanga), ma ognuno può sentirsi libero di aggiungere erbe e spezie secondo i propri gusti. Viene servito con le carne, carni alla brace o arrosto oppure con pollo arrosto, può essere accompagnato da contorni come cetrioli sottaceto e bakabana (piantaggine fritta).</p><p>Per prepararlo ho confrontato diverse ricette, tutte partono da riso basmati, spesso viene utilizzato avanzi di riso del giorno prima, oppure si cuoce il giorno precedente (pare che si frigga meglio!), viene poi aromatizzato con cipolla, aglio, zenzero, e pasta di gamberetti (che io non ho trovato, ma ho sostituito con un poco di salsa di pesce) e poi il kecap, una salsa di soia dolce e aromatica tipica della cucina indonesiana (io ho usato la salsa teriaki, ma non ditelo a nessuno...mi sembrava un degno sostituto).</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpxIttcq0ts880lrdCM-I7xrmQjz72JHOb0z1yOPwMhwLuZAR0H7blSiCKShKHh9CxAG-lsYqeZSXZXB8M5_bSedOumj_RCDYyJLrTMloZoNpH_jPmLe8uQm_6zH3HeRnXkVt56U8NkKWBNpwaImD5U8r24mWwMO0aHr1ZgdbXRMrbkO_MAWXSGUhxFMG/s985/DSC_0035.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="652" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpxIttcq0ts880lrdCM-I7xrmQjz72JHOb0z1yOPwMhwLuZAR0H7blSiCKShKHh9CxAG-lsYqeZSXZXB8M5_bSedOumj_RCDYyJLrTMloZoNpH_jPmLe8uQm_6zH3HeRnXkVt56U8NkKWBNpwaImD5U8r24mWwMO0aHr1ZgdbXRMrbkO_MAWXSGUhxFMG/w424-h640/DSC_0035.JPG" width="424" /></a></div>Ma ecco la ricetta, tratta da <a href="https://rootzrecipes.com/surinamese-nasi/" target="_blank"> qui</a>.<p></p><p><br /></p><p>Ingredienti per 4 persone</p><p>200g Riso basmati </p><p>zenzero</p><p>salsa di pesce</p><p>salsa teriaki (al posto del kecap)</p><p>salsa di soia</p><p>2 spicchi di aglio</p><p>1 cipolla</p><p>600g di filetto di Pollo </p><p>olio evo</p><p>foglie di lemongrass</p><p>prezzemolo</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Cuocere il riso in acqua bollente , dopo averlo lavato aggiungendo in acqua l'aglio, lo zenzero e un cucchiaio di salsa di pesce. Togliere l'aglio e lo zenzero, far raffreddare. Si consiglia di metterlo in frigorifero per una notte in modo che il riso si asciughi un po' e sia più facile da maneggiare.</p><p>In una padella larga e dal fondo spesso, mettere 3 cucchiai di olio evo, unire la cipolla tritata e l'aglio tritato finché non inizia a diventare traslucida. Aggiungere la pasta di gamberi (io la salsa di pesce) e lo zenzero grattugiato finemente, mescolare per soffriggere. Aggiungere il riso friggere per 4-5 minuti, mescolando spesso e aromatizzando con kecap (io salsa teriaki) e salsa di soia.</p><p>Friggere fino a quando tutto sarà ben amalgamato e avrà un bel colore marrone chiaro, assaggiare e aggiustare di sale.</p><p>Nel frattempo in un'altra padella scaldare l'olio, aggiungere i filetti di pollo, rosolare e salare e aromatizzare con lo zenzero. </p><p>Quando il pollo risulterà ben rosolato e colorato, servire con il riso fritto, dopo averlo aromatizzato con foglioline tritate di lemon grass e prezzemolo tritato.</p><p>Si può conservare il Nasi in frigorifero per circa 2 giorni, è sufficiente scaldarlo nel microonde prima di consumarlo e se dovesse sembrare un po' secco, bagnarlo con un po' d'acqua prima di metterlo nel microonde. Nasi si congela davvero bene e si mantiene per circa 3 mesi nel congelatore.</p><p>Con questa ricetta partecipo alla rubrica ABC - Un mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTitLdfH7eyl6BYpgYnkDVFKdfIDjbylsrxmIJ3CBg7ltY_7yMFKvOYQsRobY3pGj654N8fFAdFRb8xYBRetN2-yfSsFkfXcErnY_l8WPfSjo5J5KdFBXBWymshYdJupB6kZ4ncp1wSt5dBmOQgfNjPXNZ6pxCnkYIZNqP3FVyGu7DBwtJnsavtvHG65O3/s200/FB_IMG_1708248315619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="199" data-original-width="200" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTitLdfH7eyl6BYpgYnkDVFKdfIDjbylsrxmIJ3CBg7ltY_7yMFKvOYQsRobY3pGj654N8fFAdFRb8xYBRetN2-yfSsFkfXcErnY_l8WPfSjo5J5KdFBXBWymshYdJupB6kZ4ncp1wSt5dBmOQgfNjPXNZ6pxCnkYIZNqP3FVyGu7DBwtJnsavtvHG65O3/s1600/FB_IMG_1708248315619.jpg" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-72629922574448166732024-03-05T16:53:00.000+01:002024-03-05T16:53:05.247+01:00Manti, ravioli di carne e zucca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiID4SG0cBejDGnfYPDj5pWdwyNpULZLoC5ccLhdVzgOBYJ9ALtV3tdtfcT0TkPAFmlSwv_j5WHqLiI7LIGoueEdBHgeZQ0Uzsnp2cmvmucNEurujgAT0PHyjNX6xCzaLwb17UqXXHnnIQcyKm63UajvlpCrw4sWvd2uX_a_yeyDtjtjaI2tEU5K7ms5WSJ/s968/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="639" data-original-width="968" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiID4SG0cBejDGnfYPDj5pWdwyNpULZLoC5ccLhdVzgOBYJ9ALtV3tdtfcT0TkPAFmlSwv_j5WHqLiI7LIGoueEdBHgeZQ0Uzsnp2cmvmucNEurujgAT0PHyjNX6xCzaLwb17UqXXHnnIQcyKm63UajvlpCrw4sWvd2uX_a_yeyDtjtjaI2tEU5K7ms5WSJ/w640-h422/DSC_0015.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Z di Zucca per preparare i Manti del Kazakistan</p><p>Il manti è un tipo di pasta ripiena tipico delle cucine caucasiche, della cucina turca e dell'Asia centrale (in particolare della kazaka e uzbeka), della cucina uigura e della cucina dell'Hejaz.</p><p>I manti sono ravioli ripieni di carne macinata di agnello, cavallo o manzo che viene speziata con aggiunta o meno di verdure. Possono essere bolliti o cotti al vapore.</p><p>Le dimensioni e le forme dei Manti variano da luogo a luogo: quelli Kazaki sono più grandi e spesso ripieni solo di carne, mentre gli Uzbeki presentano anche le verdure, vi sono poi delle variazioni da paese a paese da famiglia a famiglia, come tutti i piatti della tradizione che si rispettino!</p><p>Voglio sottolineare che sono strettamente imparentati etimologicamente ai mantou cinesi ma assomigliano molto di più ai jiaozi, al Buuz mongolo, al Momo nepalese e al Mandu coreano (e qui con le prove abbiamo da sbizzarrirci!!!).</p><p>Le informazioni le ho tratte da <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Manti_(gastronomia)" target="_blank">qui </a>e ricetta da <a href="https://www.cookaround.com/ricetta/manty-con-carne-e-zucca.html" target="_blank">qui</a> e <a href="https://petersfoodadventures.com/manti/" target="_blank">qui</a>, ecco la ricetta che preparato.</p><p><br /></p><p>Ingredienti per 4 persone (40 manti)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TmbR2NAbMCWi25_Yo0xVdrFeVF0A5A6KmSp9_ONJoZQb09wNhjPq_GL08q0wdjyFpZ2UwhcuwJvNZDKtYtuKOXUMqmL3YmGvLbLhsTRU8aEIVkH9ztmQKiVXXJcxLCrEypmr1ruZ5nUQINU9FjErCAct1ag1LiW9GrAKoerj32f3f4jrUi02wub-ijQF/s817/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="817" data-original-width="754" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TmbR2NAbMCWi25_Yo0xVdrFeVF0A5A6KmSp9_ONJoZQb09wNhjPq_GL08q0wdjyFpZ2UwhcuwJvNZDKtYtuKOXUMqmL3YmGvLbLhsTRU8aEIVkH9ztmQKiVXXJcxLCrEypmr1ruZ5nUQINU9FjErCAct1ag1LiW9GrAKoerj32f3f4jrUi02wub-ijQF/s320/DSC_0013.JPG" width="295" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: left;">Per il ripieno<br />200g di carne di montone o manzo<br />200g di zucca<br />1 cipolla<br />40g di burro<br />1 cucchiaino di sale<br />2 foglie di alloro<br />spezie (pepe, cannella, noce moscata, pimento)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Per l’impasto<br />200 di farina<br />1 cucchiaio di olio evo<br />1 pizzico di sale<br />Per ungere la vaporiera (detta kaskan)<br />2 cucchiai di olio o carta forno</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Per il condimento<br />burro fuso o panna acida</div><p><br /></p><p>Mondare e tagliare la zucca a pezzetti. Affettare sottilmente la cipolla. Scaldare in una padella il burro e rosolare la cipolla e dopo qualche minuto unire la carne tritata, speziare e salare. Unire la zucca e l'alloro allungare con un bicchiere di acqua. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Togliere il coperchio e far "asciugare" il composto (che per noi sarà il ripieno). Lasciare raffreddare e mescolare molto bene così da rendere quasi cremosa la zucca.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM6OyYl_v27E_XifKV1aUQkiEGhisAt2jsvVf87ckp7wgKjKydVq9Pox3xzCl70rbu87g4ykq0TlaLH0vNt1MGZwmuB86QT7WUl6yjtNzIlSbr7s7XF0rGwILAsjz42uJ6uNXbbQzUWVU-8CVjOeUK1FU42DEGnudIEbNu1eY87ADDCJ2gn1KwhKy2qJU1/s814/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="633" data-original-width="814" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM6OyYl_v27E_XifKV1aUQkiEGhisAt2jsvVf87ckp7wgKjKydVq9Pox3xzCl70rbu87g4ykq0TlaLH0vNt1MGZwmuB86QT7WUl6yjtNzIlSbr7s7XF0rGwILAsjz42uJ6uNXbbQzUWVU-8CVjOeUK1FU42DEGnudIEbNu1eY87ADDCJ2gn1KwhKy2qJU1/w640-h498/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Preparare l'impasto: facendo la fontana con la farina, aggiungere olio e sale e poi a poco a poco acqua tiepida fino ad ottenere un impasto sodo come quello per la pasta. Lavorarlo per 5-10 minuti e poi far riposare per 30 minuti, coperto con pellicola.</p><p>Stendere la pasta con matterello o con la macchinetta al penultimo foro e poi tagliare dei cerchi con un coppapasta rotondo diametro 8 cm. Mettere su ogni cerchio di impasto 1 cucchiaino colmo di ripieno (se sono bei pieni la forma viene meglio) e poi formare questi ravioloni, simil colurgiones (o tortelli piacentini con 1 coda).</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2B80zxiYZzSVUUrkre4sW_sL0k_mAzxQqBQkRZKiHEYxEmc8EGGL7VYYwYsjIifKQgXgRLIL6DOhK7pZWmhQMgWEQCoPIW2RILlnq7VzbMQYRGc9y7xH_0JRJlZJv43pUjQxOnotiPO79UGguJfERMGmXCKTLmBs24PQyDKwoj2UybG8PlGO3yANtAMVh/s985/DSC_0005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2B80zxiYZzSVUUrkre4sW_sL0k_mAzxQqBQkRZKiHEYxEmc8EGGL7VYYwYsjIifKQgXgRLIL6DOhK7pZWmhQMgWEQCoPIW2RILlnq7VzbMQYRGc9y7xH_0JRJlZJv43pUjQxOnotiPO79UGguJfERMGmXCKTLmBs24PQyDKwoj2UybG8PlGO3yANtAMVh/w640-h424/DSC_0005.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Cuocere a vapore (io nel bimby a Varoma), mettendo sulla base una carta forno e disponendoli leggermente distanziati, per 10 minuti dal vapore. Al Bimby mettere 800ml di acqua a circa 20 gradi nel boccale e poi impostare 18minuti,varoma, vel.1. </p><p>Si consiglia di condire i manty pronti con della panna acida o del burro fuso. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqTg4cQk3o-7vgEBMo07siWv6I3wATaIni62xm-jYQn1pJSSavHnyVRLbT6GQD7SYPU_xB5Of92Xbywoc_ounrgaghczkcpLM6_sDGSs5C783Ewl181r9282JvupnSLxg2Q85VMKgOQiL1CAD1YKrPyHFByooaf8ZuEmpc0ygqwmjlfisiJ7ksguB2bjKA/s880/DSC_0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="586" data-original-width="880" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqTg4cQk3o-7vgEBMo07siWv6I3wATaIni62xm-jYQn1pJSSavHnyVRLbT6GQD7SYPU_xB5Of92Xbywoc_ounrgaghczkcpLM6_sDGSs5C783Ewl181r9282JvupnSLxg2Q85VMKgOQiL1CAD1YKrPyHFByooaf8ZuEmpc0ygqwmjlfisiJ7ksguB2bjKA/s320/DSC_0008.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prima della cottura in Varoma</td></tr></tbody></table><br /><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC - Un mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANBCNzqUgMc5KoKXMmO0jTDVc4DDYrtMAtLKTqDtzcXCqze6ziFIw35Tlp_6PurdRNTKv0bJz21ca5izC9doEIzzpB1_CAjTCXx1JFXutxwzIVhazGzyRxSZ1Hacb5OSJw0W_maxkyM59Z08imCv3Bc_EPNkHoaeFgbhGjhU_TvgYC7yQ3SMZsRrdVdx8/s200/FB_IMG_1708248315619.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="199" data-original-width="200" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANBCNzqUgMc5KoKXMmO0jTDVc4DDYrtMAtLKTqDtzcXCqze6ziFIw35Tlp_6PurdRNTKv0bJz21ca5izC9doEIzzpB1_CAjTCXx1JFXutxwzIVhazGzyRxSZ1Hacb5OSJw0W_maxkyM59Z08imCv3Bc_EPNkHoaeFgbhGjhU_TvgYC7yQ3SMZsRrdVdx8/w200-h199/FB_IMG_1708248315619.jpg" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-67017705687367906992024-03-04T12:00:00.085+01:002024-03-04T12:00:00.250+01:00Torta salata con catalogna<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqquIsTxi5lLa5PeA1KJHw5_52hUUsXVH5YFm99-3xRv827uPdtu7EvIm68kCGfPVjjkABblmSsibNOaRcbUSZkgVlvKQoKuqtQ5n_ScDCM4zGMRcYGkFM_BXePZVB_9UKDjb5slbdbzK88xcgZTI8FQygKbAmi2Id33XxTpS8idg2BBuV-R9110qdSdgr/s957/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="634" data-original-width="957" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqquIsTxi5lLa5PeA1KJHw5_52hUUsXVH5YFm99-3xRv827uPdtu7EvIm68kCGfPVjjkABblmSsibNOaRcbUSZkgVlvKQoKuqtQ5n_ScDCM4zGMRcYGkFM_BXePZVB_9UKDjb5slbdbzK88xcgZTI8FQygKbAmi2Id33XxTpS8idg2BBuV-R9110qdSdgr/w640-h424/DSC_0006.JPG" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Sta per iniziare la primavera...almeno speriamo visto le piogge degli ultimi giorni, e il colore principe della primavera quale è? Il Verde! Bravi!!!!</p><p>Oggi a <a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica" target="_blank">Light and tasty</a> ci concentreremo infatti su ricette con verdure a foglia verde che sono in gran numero: la maggior parte delle insalate, cicorie, spinaci e cime di rapa.</p><p>I cibi verdi, contengono clorofilla, acido folico e un pigmento che contiene Magnesio. I nutrienti di questi cibi aiutano a depurare dalle tossine e ad assimilare correttamente i grassi. Migliorano la digestione e la vista.Quindi optiamo per queste verdure che aiutano a mantenerci in salute.</p><p>Personalmente ho scelto la catalogna, una verdura che amava tanto la mia mamma. Quando la preparava non l'apprezzavo, mi sembrava molto amara, oggi mi piace tanto e non la trovo più così amara come allora. A questo punto mi chiedo "avrò cambiato gusti?" o "è la catalogna che presenta varietà diverse?" Ho provato ad approfondire quest'ultima domanda, ma non ho ancora trovato risposte certe; ad ogni modo ogni tanto l'acquisto e me la preparo, soprattutto condita dopo averla lessata, ma anche ripassata in padella con aglio e olio oppure con peperoncino... insomma ne faccio scorpacciate!</p><p>Ma ecco una tortina salata, giusta giusta per risolvere una cena. Cosa ne pensate?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSWpc60-yGZu84MKLBbISHZod256k5snNOB1XNFl6ihIZ4Y1YkMJ4wwnWElUm_zMIRjWsJrzq3VvR3aamSmtVyhqlbMJuUmsmWbLrlj7tBD85gcDRByQAPeSqIRvXmif-2HIqj2kILgI92Ske6LBMC2SkrM_mELIItMw5egtCnDI7s8Ufi1b7f_Ox39t5r/s985/DSC_0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSWpc60-yGZu84MKLBbISHZod256k5snNOB1XNFl6ihIZ4Y1YkMJ4wwnWElUm_zMIRjWsJrzq3VvR3aamSmtVyhqlbMJuUmsmWbLrlj7tBD85gcDRByQAPeSqIRvXmif-2HIqj2kILgI92Ske6LBMC2SkrM_mELIItMw5egtCnDI7s8Ufi1b7f_Ox39t5r/w640-h424/DSC_0008.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti</p><p>1 piccolo cespo di catalogna</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju-rrzxDVGzjAYvE6E6VmGxuCuqqFNxNtZFwjGZNMIMuOKXq-T8cgoU3INCGC1uHGAduchbWKLcrel5xN7Qqxbq6Tc0WDBDEwfMDmKy37jSC9qKUykrNClH2DbSzTcqbrsgYZKB0lX6_ciSyO2yEWDnkgELxqA47oTrMGOjQfv7FMDbWM3v7fJFqIPtFvP/s985/DSC_0010.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju-rrzxDVGzjAYvE6E6VmGxuCuqqFNxNtZFwjGZNMIMuOKXq-T8cgoU3INCGC1uHGAduchbWKLcrel5xN7Qqxbq6Tc0WDBDEwfMDmKy37jSC9qKUykrNClH2DbSzTcqbrsgYZKB0lX6_ciSyO2yEWDnkgELxqA47oTrMGOjQfv7FMDbWM3v7fJFqIPtFvP/w400-h265/DSC_0010.JPG" width="400" /></a></div><p></p><p>200g di ricotta</p><p>80g di asiago a cubetti</p><p>1 uovo</p><p>olio</p><p>peperoncino</p><p>Pasta alla birra</p><p>250 g di farina</p><p>100ml di birra chiara</p><p>70 g di olio di semi</p><p>sale</p><p>Impastare velocemente la farina con birra, olio, sale, avvolgere in pellicola e far riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco.</p><p>Mondare e tagliate in 3 parti ogni foglia di catalogna, lavare bene e cuocere in acqua bollente per 10 minuti (dopo che ha ripreso il bollore), scolare e far raffreddare. Tritare a pezzetti con coltello.</p><p>Strizzare bene con le mani la catalogna e ripassarla in padella con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e un poco di peperoncino. Lasciare raffreddare.</p><p>Preparare la farcia: alla catalogna ripassata unire la ricotta, l'uovo intero e il formaggio (Non salare!).</p><p>Foderare una teglia da 26cm di diametro con carta forno, sfogliare la pasta alla birra con il matterello e posizionarla nella teglia, forare con i rebbi di una forchetta il fondo e poi introdurre la farcia.</p><p>Cuocere per 25-30 minuti in forno già caldo a 180°C ventilato.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_cJfeOlcFWj-hRpK1uYEplPmp9gqFSYlVXpimKaV9Ff7mw1ZSAammbb4cT1i7r9xHNlUfoNoH5VEnPKlW0T8VOezH7_IeEtM2KJHpDRrfYjLeQgVY2anSfmZjARTWWcQndwWndZS2PuN-p93gpfiYM-gqUwQPDUigYmWgufvRQDaOfK-ll1UQcqrYsnI/s200/light%20ore%2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_cJfeOlcFWj-hRpK1uYEplPmp9gqFSYlVXpimKaV9Ff7mw1ZSAammbb4cT1i7r9xHNlUfoNoH5VEnPKlW0T8VOezH7_IeEtM2KJHpDRrfYjLeQgVY2anSfmZjARTWWcQndwWndZS2PuN-p93gpfiYM-gqUwQPDUigYmWgufvRQDaOfK-ll1UQcqrYsnI/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div>Ecco le altre proposte "verdi":<br /><p></p><p>Carla: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/03/torta-di-bietole-per-light-tasty.html" target="_blank">Torta semplice di bietole</a> </p><p>Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-crostatine-con-erbe-spontanee-e-caprino/" target="_blank">Crostatine con erbe spontanee e caprino </a></p><p>Cinzia: <a href="https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/03/zuppa-canavesana-di-ajucche-light.html" target="_blank">Zuppa canavesana di ajucche light </a></p><p>Claudia: <a href="https://www.cucinaconclaudia.com/risotto-con-spinaci-e-gamberetti/" target="_blank">Risotto con spinaci e gamberetti </a></p><p>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/03/pancake-agli-spinaci-con-ricotta-e-noci.html" target="_blank">Pancake agli spinaci con ricotta e noci</a> </p><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/03/verzolini-di-magro.html" target="_blank">Verzolini di magro</a> </p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-44766166712797577322024-03-02T10:00:00.003+01:002024-03-04T19:45:16.856+01:00I pinoli detti PIN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMutIKRrBDRMM1HnZKMhqcQe0NO05upKnOG08GKaI2-c-PUnbC7rpoO0UKA_47cMLfwhXz5DViONBUIqsQ7PpCmzkTMe0toaCz9Nj3vr8Ow97-2cI_Rz7XAvb5zk1xlhRMX-QV9uuIrjKoj6gYx6_V9BUDCzlEc3DJqfAIUtFAA1GkeZry3IkBrxM363f/s642/DSC_0008.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="592" data-original-width="642" height="590" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMutIKRrBDRMM1HnZKMhqcQe0NO05upKnOG08GKaI2-c-PUnbC7rpoO0UKA_47cMLfwhXz5DViONBUIqsQ7PpCmzkTMe0toaCz9Nj3vr8Ow97-2cI_Rz7XAvb5zk1xlhRMX-QV9uuIrjKoj6gYx6_V9BUDCzlEc3DJqfAIUtFAA1GkeZry3IkBrxM363f/w640-h590/DSC_0008.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Gnocchi d'Italia è il titolo della rubrica <a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" target="_blank">L'Italia nel piatto </a>di oggi!</p><p>Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, diffuso in tutto il mondo, possono essere preparati con farine differenti, con legumi, patate, tuberi o anche di pane.</p><p>In Italia i più diffusi sono preparati con le patate, e vengono conditi con tanti sughi diversi, spesso dipende dalla tradizione di provenienza.</p><p>Personalmente ho pensato di proporvi dei simil gnocchi tipici proprio della mia provincia, in particolare della Val Trebbia, in particolare di Bobbio, un borgo incastonato tra le colline piacentine e famoso per essere stato eletto nel <a href="https://www.repubblica.it/viaggi/2019/10/21/news/bobbio_in_val_trebbia_eletto_borgo_dei_borghi_2019_-239119603/" target="_blank">2019 Il Borgo d'Italia più bello</a> (da una trasmissione televisiva della Rai).</p><p>Questi gnocchetti dalla forma affusolata sono chiamati " pin " (in dialetto) o pinoli della Val Trebbia (Bobbio), sono a base di patate, spinaci e ricotta, oltre naturalmente a farina e Formaggio grana (Padano o parmigiano dipende dai gusti). Vengono preparati solo a mano e dopo aver impastato e formato le classiche bisce, si tagliano a tocchetti che si ruotano tra le mani o sulla tavola di legno.</p><p>Per quanto riguarda il condimento, tradizionalmente sono serviti con burro e salvia, oppure con i funghi o il sugo di brasato, ma nulla ci vieta di utilizzare altri sughi più "creativi".</p><p>Vi assicuro che sono molto piacevoli all'assaggio, sia per il sapore sia per la consistenza, ma ecco la ricetta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW-tugZUWHrYCjjHrvmgDQTFlu3gSDxOa-oziceXC08SIPg6CioHNFvaGZfIMy98ozVHMUjFiUocs0Bejk8dJOj6GW1EOhlYj5dyO_G2KWaAKRoDdmAsiwJg3HYj6ghN4IB31XrnN7PEIom0o4Nk4z06_vU3WJ6m4sKby4XHxpbU-2RA1evLS-SAvQdQlX/s985/DSC_0006.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW-tugZUWHrYCjjHrvmgDQTFlu3gSDxOa-oziceXC08SIPg6CioHNFvaGZfIMy98ozVHMUjFiUocs0Bejk8dJOj6GW1EOhlYj5dyO_G2KWaAKRoDdmAsiwJg3HYj6ghN4IB31XrnN7PEIom0o4Nk4z06_vU3WJ6m4sKby4XHxpbU-2RA1evLS-SAvQdQlX/w640-h424/DSC_0006.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti per 6 persone</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUlCcCEIz7pni0xIoNfqYWPNtYr1Lqq3tw9WT0LssHeZuHCkt7fEu4DjckTqZMxirQDhtntVDglAv2Ah5opeOc4cS7lu-j1pML5yyt_HXcq5C_9_CMhdjYU3Yyl2BxGpEvCBRZvR1mqlsE1PfxYrm4GxY91qJyeHn4kRhQWTWgyuuzN9oURkXE8rLPdRRU/s985/DSC_0004.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUlCcCEIz7pni0xIoNfqYWPNtYr1Lqq3tw9WT0LssHeZuHCkt7fEu4DjckTqZMxirQDhtntVDglAv2Ah5opeOc4cS7lu-j1pML5yyt_HXcq5C_9_CMhdjYU3Yyl2BxGpEvCBRZvR1mqlsE1PfxYrm4GxY91qJyeHn4kRhQWTWgyuuzN9oURkXE8rLPdRRU/w400-h265/DSC_0004.JPG" width="400" /></a></div><br /><p></p><p>600g di patate</p><p>2 uova</p><p>300g di farina</p><p>200g di spinaci freschi</p><p>olio evo</p><p>150g di ricotta</p><p>100g di Parmigiano Reggiano grattugiato</p><p>sale</p><p><br /></p><p>Lessare le patate con la buccia, per circa 30 minuti, lasciare intiepidire, pelare e schiacciare con lo schiacciapatate. Far raffreddare.</p><p>Cuocere in padella gli spinaci con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, mettere tutto in padella con coperchio per 4-5 minuti, controllare che non si brucino. Tritate e lasciare raffreddare.</p><p>Frullare gli spinaci ben asciutti con la farina, in questo modo la farina diventerà verde..</p><p>In un piano impastare le patate con farina+spinaci, uova, ricotta, formaggio e uova.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4DBOmvSgOvgEksDoP5c4GeLNwW8JYZnlja2iLvMSc6jQ3Cn5IcuReVm0tftOfhgO36RNpGamCPfGMVQaFH_GwPK95C9w6SzHy8Dzuzo_Bshan9YRddKuWCXC9XNy7RTekyHhg5ta6s1qGTLDJ5RYXByJSonagDKu5E_PBzovq4RkXHhOGKGoQBA4De5l/s985/DSC_0001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu4DBOmvSgOvgEksDoP5c4GeLNwW8JYZnlja2iLvMSc6jQ3Cn5IcuReVm0tftOfhgO36RNpGamCPfGMVQaFH_GwPK95C9w6SzHy8Dzuzo_Bshan9YRddKuWCXC9XNy7RTekyHhg5ta6s1qGTLDJ5RYXByJSonagDKu5E_PBzovq4RkXHhOGKGoQBA4De5l/w640-h424/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><p>Impastare a mano con un pizzico di sale, poi tagliare a fette l'impasto e formare delle bisce di circa 2cm di diametro (come per gli gnocchi). Se l'impasto dovesse risultare appiccicoso, aiutarsi con la farina.</p><p>Tagliare a tocchetti e passarli tra le mani formando una specie di fuso.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAFIOWV89JOPUr9KAccjhYWeAZAnfxdoQ9y8wgJCDPP4Q4ij9_OAyPSrJL1PfMkHJM3TwogS68qFRNBqnqEX0eeZKpy_QYxvfpazaae9A8RsCo7ZwbTGzg1zqaXun8UCXunsmjEH-x6biC7gYDbmcchTy4lUtS2oLnl8yaFtMNnFukG7kjlhcg0jqM1F71/s985/DSC_0005.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAFIOWV89JOPUr9KAccjhYWeAZAnfxdoQ9y8wgJCDPP4Q4ij9_OAyPSrJL1PfMkHJM3TwogS68qFRNBqnqEX0eeZKpy_QYxvfpazaae9A8RsCo7ZwbTGzg1zqaXun8UCXunsmjEH-x6biC7gYDbmcchTy4lUtS2oLnl8yaFtMNnFukG7kjlhcg0jqM1F71/w640-h424/DSC_0005.JPG" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Preparare il sugo di funghi:</p><p>1 scalogno</p><p>30g di porcini secchi</p><p>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</p><p>sale </p><p>zucchero</p><p>olio evo</p><p>burro</p><p>Far rinvenire i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti.</p><p>Scaldare 2 cucchiai di olio e una noce di burro, soffriggere lo scalogno tritato, unire i funghi tagliati a pezzetti, spolverizzare con pepe. Aggiungere il concentrato di pomodoro allungarlo con l'acqua tiepida dei funghi, aggiustare di sale e zucchero, cuocere circa 30 minuti. Il sugo è pronto quando è bello ristretto e vellutato. </p><p>Scaldare una pentola di acqua e sale, al bollore aggiungere i pinoli e quando vengono a galla scolarli in una grande zuppiera e condirli con il sugo di funghi.</p><p>Servire subito con Parmigiano grattugiato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwH_1wqqcAMuFm_QSY5D_pLqrx65ocmSyYlFLf5AUkS3_AB4pUBhPUT__pyKCCgony2hsDIuL709hR-4E4fNP7ZqaM0s9p-ul_U2pkXgvuaVlLYX86mvI0GImCdUXoDlB9d88VrZsZuWlYXd-SkoKUEr1OYYl0n0CxAVhV29PksG9Uf1urOWX4SJHqt7s0/s918/DSC_0012.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="918" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwH_1wqqcAMuFm_QSY5D_pLqrx65ocmSyYlFLf5AUkS3_AB4pUBhPUT__pyKCCgony2hsDIuL709hR-4E4fNP7ZqaM0s9p-ul_U2pkXgvuaVlLYX86mvI0GImCdUXoDlB9d88VrZsZuWlYXd-SkoKUEr1OYYl0n0CxAVhV29PksG9Uf1urOWX4SJHqt7s0/w640-h424/DSC_0012.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ecco i gnocchi delle altre regioni:</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjkCdNcYz4bARrYU7uHqcUwaSSLi4WGxAe1vTYuZWMx5SxBTs1rztJfsfhWr2WjZ6ba1pufW0YOza4HfAlaLu7VTWFzNe-gFwbhhCMtMvtDkbs_A-2CaqmefYzLYvvDHc8ymb66zZ_5vPU-GORPvgrbZPBndmRyHk_0bHvf0nVZG_TkC1hu-Pubpwjgt4q/s200/logo%20italia.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="200" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjkCdNcYz4bARrYU7uHqcUwaSSLi4WGxAe1vTYuZWMx5SxBTs1rztJfsfhWr2WjZ6ba1pufW0YOza4HfAlaLu7VTWFzNe-gFwbhhCMtMvtDkbs_A-2CaqmefYzLYvvDHc8ymb66zZ_5vPU-GORPvgrbZPBndmRyHk_0bHvf0nVZG_TkC1hu-Pubpwjgt4q/s1600/logo%20italia.jpg" width="200" /></a></div><br /><p></p><p>Piemonte: <a href="https://www.sofficiblog.it/2024/03/02/ravioles-della-val-varaita/" target="_blank">Ravioles della Val Varaita</a></p><p>Lombardia: <a href="https://www.pensieriepasticci.it/2024/03/gnocchi-di-colla-o-gnoc-in-cola-bergamaschi.html " target="_blank">Gnocchi di colla “Gnòc in còla” bergamaschi</a></p><p>Trentino-Alto Adige: <a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2024/03/gnocchi-di-patate-crude.html" target="_blank">Gnocchi di patate crude</a></p><p>Friuli-Venezia Giulia: <a href="http://www.lagallinavintage.it/2024/03/gnocchi-di-zucca-e-patate-con-ricotta.html" target="_blank">Gnocchi di zucca e patate con ricotta affumicata</a></p><p>Veneto: <a href="https://www.ilfiordicappero.com/2024/03/canederli.html" target="_blank">Canederli, gnocchi di pane, dall’antipasto al dolce </a></p><p>Emilia-Romagna: <a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/03/i-pinoli-detti-pin.html" target="_blank">I pinoli, detti pin </a></p><p>Liguria: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/03/gnocchetti-di-patate-con-pesto-e.html" target="_blank">Gnocchetti di patate al basilico con pesto e filetti di gallinella</a></p><p>Toscana. <a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2024/03/i-topini-gli-gnocchi-di-patate-toscani.html" target="_blank">I topini, gli gnocchi di patate toscani</a></p><p>Umbria: <a href="https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/gnocchetti-alla-collescipolana-ricetta-umbra.html" target="_blank">Gnocchetti alla collescipolana</a></p><p>Marche: <a href="https://www.forchettaepennello.com/2024/03/gnocchi-al-sugo-di-papara.html" target="_blank">Gnocchi con sugo di papera</a></p><p>Lazio: <a href="https://www.merincucina.it/2024/03/gnocchi-senza-glutine-alla-gricia-e-carciofi.html" target="_blank">Gnocchi senza glutine alla gricia con carciofi</a></p><p> Abruzzo: <a href="https://unamericanatragliorsi.com/2024/03/gnocchi-di-patate-con-sugo-di-pecora.html/" target="_blank">Gnocchi di patate con sugo di pecora</a></p><p>Molise: <a href="https://tartetatina.it/2024/03/02/gnocchi-ripieni-di-ventricina/?_gl=1*1bn4pxc*_up*MQ..*_ga*MTQxNDk4MzkyNC4xNzA5NTc3MTc4*_ga_RTHS88PX79*MTcwOTU3NzE3OC4xLjAuMTcwOTU3NzE3OC4wLjAuMA.." target="_blank"> Gnocchi ripieni di ventricina</a></p><p>Campania: <a href="https://www.fusillialtegamino.com/2024/03/l-italia-nel-piatto-gli-gnocchi-alla.html" target="_blank">Gnocchi alla sorrentina </a></p><p>Puglia: <a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/03/gnocchi-di-semola-con-le-cozze.html" target="_blank">Gnocchi di semola con le cozze </a></p><p>Basilicata: <a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/gnocchi-di-semola-e-fagioli/" target="_blank">Gnocchi di semola e fagioli</a></p><p>Calabria: <a href="https://dolcementeinventando.com/gnocchi-di-patate-della-sila-ripieni-di-nduja-su-fonduta-di-provola/" target="_blank"> Gnocchi di patate della Sila ripieni di ‘nduja su fonduta di provola </a></p><p>Sicilia:<a href="https://www.profumodisicilia.net/2024/03/02/gnocculi-cavati-con-sugo-alla-paolina-e-cavolfiore/ " target="_blank"> I Gnocculi Cavati con Sugo alla Paolina e Cavolfiore</a></p><p>Sardegna: <a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/03/gnocchi-di-pane-ricotta-pecorino-erbe.html" target="_blank">Gnocchi di pane, ricotta, pecorino, erbe aromatiche con arselle, datterino e bottarga di muggine </a></p><p><br /></p><p>Seguiteci su <a href=" www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" target="_blank">Facebook</a> ed<a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" target="_blank"> Instagram</a></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-85903168638591116602024-03-01T16:30:00.003+01:002024-03-01T16:30:49.690+01:00Kolokythokeftedes, polpette greche di zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63_X98mO_wY4C3YVlnVimSMTBei_gw_WNybHdKO8eErzcc5Tbh5Hc_H0w4tok2wqpoHQual4DBiXoowqk87lJx0T5gsSilMVggKYUlP3WFKubP66ubI1v6bXTKKDloXvczS5LhR5HS1MwD_ZQhOMmmYmSgoHTV5G_VxJaz4iYuHGrAJ36ajNyA8GNaQJn/s985/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63_X98mO_wY4C3YVlnVimSMTBei_gw_WNybHdKO8eErzcc5Tbh5Hc_H0w4tok2wqpoHQual4DBiXoowqk87lJx0T5gsSilMVggKYUlP3WFKubP66ubI1v6bXTKKDloXvczS5LhR5HS1MwD_ZQhOMmmYmSgoHTV5G_VxJaz4iYuHGrAJ36ajNyA8GNaQJn/w640-h424/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>Le Kolokythokeftedes, polpette di zucchine e si vola in Grecia!</p><p>Queste golose crocchette a base di feta e zucchine tipiche della Grecia possono essere servite come aperitivo oppure come contorno nelle vostre cene estive. Si consiglia di utilizzare delle zucchine di piccole dimensioni che non contengano troppa acqua di vegetazione, anche se "il sotto sale" aiuta anche se le zucchine sono di dimensioni normali. La menta e l'aneto danno un gusto e un profumo eccezionale, ma forse non a tutti piacciono e quindi si possono anche evitare, soprattutto la menta che è piuttosto "invadente", anche se vi assicuro che danno un bella marcia in più!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyEnGNn4isyNa0Kx2IUf8DBaVmlxd4mF2lVmsq3uQCicNqT4HF4TLwCOZ7cIhFWvnAD5v2dsP811dt_7Ly_bC533OE3bk9o8fOn0a6a5oBKVflkPulIZ9XEyWEDXWQfpcyCGbbNWHC5zucAbPXlq8hZ_IeQW0NE6dVhjqBN0oJ10AarjowWfLGIZsudhN/s652/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="651" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyEnGNn4isyNa0Kx2IUf8DBaVmlxd4mF2lVmsq3uQCicNqT4HF4TLwCOZ7cIhFWvnAD5v2dsP811dt_7Ly_bC533OE3bk9o8fOn0a6a5oBKVflkPulIZ9XEyWEDXWQfpcyCGbbNWHC5zucAbPXlq8hZ_IeQW0NE6dVhjqBN0oJ10AarjowWfLGIZsudhN/w640-h640/DSC_0004.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti per 15 polpette</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkGEmt9vrUNrff_RXLyWh3wNWPjQMU7MTTQ3iwPrTBEb_LVBC3nNyAnFpU_NaCw5iF8KD054tUj8RmNNygFHzW54THQWfGGXJrdiAMi-GRv8UdXnIDsDmljuDfG8JcxisCb1xGcjO1ofLxLs1QM8tqOff_89Ylmlspx3SMeemGxEe4BVsTW6SefNERCrW/s652/DSC_0004.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="651" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkGEmt9vrUNrff_RXLyWh3wNWPjQMU7MTTQ3iwPrTBEb_LVBC3nNyAnFpU_NaCw5iF8KD054tUj8RmNNygFHzW54THQWfGGXJrdiAMi-GRv8UdXnIDsDmljuDfG8JcxisCb1xGcjO1ofLxLs1QM8tqOff_89Ylmlspx3SMeemGxEe4BVsTW6SefNERCrW/s320/DSC_0004.JPG" width="320" /></a></div>350g di zucchine <p></p><p>150g di feta</p><p>1 uovo</p><p>2 cucchiai di farina</p><p>1 cipollotto</p><p>Aneto </p><p>Menta </p><p>Olio di semi per friggere</p><p>Yogurt greco </p><p>Sale </p><p><br /></p><p>Grattugiare le zucchine in una ciotola e salare con sale fino. Attendere 30 minuti.</p><p>Scolarle e schiacciarle così da togliere la maggior parte dell'acqua di vegetazione.</p><p>Raccogliere le zucchine in una ciotola, unire uovo, la farina feta sbriciolata e il cipollotto affettato. Mescolare bene con una forchetta. A piacere aggiungere qualche foglia di menta tritata e l'aneto tritato.</p><p>Scaldare abbondante olio di semi in una padella e quando sarà ben caldo formare delle quenelle con 2 cucchiai e friggerle poche alla volta. </p><p>Fare dorare le polpette da tutti i lati e giratele delicatamente in modo da farle colorire uniformemente, quindi scolare su carta assorbente.</p><p>Servirle ben calde con yogurt greco come salsa.</p><p><br /></p><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC - Un mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdbiA-kXYRCqSpQDAEw_Xo7Hj0jwwbCINddCv2lGPpE4erE53So1UD2-WvfWb9kDKG-aduz2UKCkvms-kBzIYz48xd-ws9pXd0VxH7PQgwjweCIQznLlcAVnJ4Np4MqlV0fiWKRqBzaxuQw6FtP-iz9VRvZkcglgpqOOLd0u76m9mUjcM2JF2mfU2pqDWn/s200/FB_IMG_1708248315619.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="199" data-original-width="200" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdbiA-kXYRCqSpQDAEw_Xo7Hj0jwwbCINddCv2lGPpE4erE53So1UD2-WvfWb9kDKG-aduz2UKCkvms-kBzIYz48xd-ws9pXd0VxH7PQgwjweCIQznLlcAVnJ4Np4MqlV0fiWKRqBzaxuQw6FtP-iz9VRvZkcglgpqOOLd0u76m9mUjcM2JF2mfU2pqDWn/s1600/FB_IMG_1708248315619.jpg" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-17998438828643559612024-02-28T18:57:00.001+01:002024-02-28T18:57:40.522+01:00Maqbous, riso allo zafferano con pollo speziato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEk2V4-PSC83IXcZT8gHHSPxdhSqb1B9JkhT1oBr97Js2w5X1KjnL0bj17sjr0i81FoeOpKkhhyphenhypheno9McHp5Guh-L1PCRvjYEmaq7_p22bxgbxYVrvtYZqe1O1tSx4-kPTsvH__CvGqKPiBqIrkrOwAqVPS-EeJgNh1Ljiv2fj4V04VdWA7m5LinRUD2NfZP/s936/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="936" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEk2V4-PSC83IXcZT8gHHSPxdhSqb1B9JkhT1oBr97Js2w5X1KjnL0bj17sjr0i81FoeOpKkhhyphenhypheno9McHp5Guh-L1PCRvjYEmaq7_p22bxgbxYVrvtYZqe1O1tSx4-kPTsvH__CvGqKPiBqIrkrOwAqVPS-EeJgNh1Ljiv2fj4V04VdWA7m5LinRUD2NfZP/w640-h446/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Oggi vi porto in Oman, ad assaggiare il Maqbous in cui è presente il riso allo zafferano, spezia che inizia con la Z così da poter partecipare alla rubrica ABC -Un mondo di ingredienti.</p><p>La cucina omanita è un incontro di sapori occidentali e orientali, vi è un gran uso di spezie, si cucinano zuppe e spezzatini accompagnati anche qui dal classico riso basmati, proprio come in Asia. Si trovano poi la cottura della carne alla griglia e l’uso di frutta secca tipiche dei paesi arabi e mediterranei. Nonostante l’ampio uso di spezie, la cucina dell’Oman, a differenza di quella asiatica, non è piccante. In generale la cucina si basa principalmente sulla carne, in particolare agnello e pollo, accompagnati dal riso, ma nelle città lungo la costa, sono presenti anche ricette a base di pesce. </p><p>Oggi ho provato a preparare il Maqbous, che è una tra le ricette tradizionali più diffuse e appartiene a quella categoria di piatti arabi chiamati “kabsa”, composti da riso, spezie, carne e verdure. </p><p>Il Maqbous si rifà al riso biryani indiano ed è composto da riso basmati allo zafferano cucinato con un brasato/spezzatino di carne, che può essere carne rossa o carne bianca.</p><p>Ecco il mio piatto, ispirato da tanti siti diversi:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVPTjesQL9Wf3uRJ4kZf39d12M2R0ii20Whaym1QD0zDErGroMjKqt5SrxRxXMwNy_BtfJc5uhE5xH6De8lTWEAy_kxwOeE-Y5G0Knc-s_lKq_gsBaxlP1IeL3pB-ysX2IMtFVdTCpQ2EYe0rTZ5rJSZtKrmFCA3Da1IHnk5nd4nilgSEEaOAm1OFLx83/s985/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVPTjesQL9Wf3uRJ4kZf39d12M2R0ii20Whaym1QD0zDErGroMjKqt5SrxRxXMwNy_BtfJc5uhE5xH6De8lTWEAy_kxwOeE-Y5G0Knc-s_lKq_gsBaxlP1IeL3pB-ysX2IMtFVdTCpQ2EYe0rTZ5rJSZtKrmFCA3Da1IHnk5nd4nilgSEEaOAm1OFLx83/w640-h424/DSC_0002.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti per 4 persone </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKAQdY4D204l8mYLOl05RWKNGx4yjhkOIQ-4-cEYnTiHijne_47Q2ciKLDjmYR511r7nakTS_R3_25p29TYLsfnYY-ZCHPFq5bkFOsJSvtuJdidJ5DxGfVtSP-bKTzgv1N0dbExmtJJP2joARLvJjWOYD93imldUKl9bXEGbe_RUceJk_M1LjImqHb4GKt/s652/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="508" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKAQdY4D204l8mYLOl05RWKNGx4yjhkOIQ-4-cEYnTiHijne_47Q2ciKLDjmYR511r7nakTS_R3_25p29TYLsfnYY-ZCHPFq5bkFOsJSvtuJdidJ5DxGfVtSP-bKTzgv1N0dbExmtJJP2joARLvJjWOYD93imldUKl9bXEGbe_RUceJk_M1LjImqHb4GKt/w311-h400/DSC_0003.JPG" width="311" /></a></div><br /><p></p><p>600g di pollo disossato (io sovra cosce)</p><p>1 cipolla</p><p>2 spicchi di aglio </p><p>1 carota</p><p>1/2 peperone rosso</p><p>spezie (cannella, curcuma, cardamomo, macis, pepe nero)</p><p>sale </p><p>1 cucchiaio di farina</p><p>brodo di carne</p><p>riso basmati</p><p>zafferano</p><p>olio evo</p><p><br /></p><p>In una larga padella scaldare l'olio, unire la cipolla e l'aglio tritati, poi le carote a pezzettini e il peperone, dopo aver rosolato qualche minuto, aggiungere il pollo a pezzetti, spolverizzare con le spezie e rosolare a fuoco alto.</p><p>Bagnare con brodo di carne e continuare la cottura con coperchio per circa 1 ora.</p><p>Passato il tempo spolverizzare la farina in superficie, aggiustare di sale e continuare la cottura mescolando e alzando il fuoco per circa 5-10 minuti (così da "asciugare" la preparazione). E' importante mescolare per evitare che la "cremina" formatasi con la farina si attacchi al fondo del tegame.</p><p>Nel frattempo sciacquare il riso (io di solito ne preparo 100g a testa), e scaldare l'acqua con un pizzico di sale nelle proporzioni 1 a 1,5 ( es. 100g di riso e 150g di acqua) per 12-14 minuti (controllare quanto è scritto sulla confezione). Dopo 10 minuti unire all'acqua lo zafferano e mescolare.</p><p>A cottura spegnere il fuoco e lasciare riposare un paio di minuti prima di servirlo.</p><p>Servire il riso con la carne di pollo speziata.</p><p>Con questa ricetta partecipo a ABC - Un mondo di Ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_hNSZ_udoBWcLZ53XTquD3So8KFEhfTlbuAYKGe-XW3ky03oeHTNLLjGD0zXxITd9O_Vs7J4wgeBzQUIvllJhyphenhyphenCuY8NtY6G-I0epcgYcdorR181npbx3Le0K81XuE-M5s0EpwKakCkBeXnZKpqnItZ0TZvdsotWWUQxu-kggDKKSgT3EUGKQTcMig_Vm/s200/FB_IMG_1708248315619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="199" data-original-width="200" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_hNSZ_udoBWcLZ53XTquD3So8KFEhfTlbuAYKGe-XW3ky03oeHTNLLjGD0zXxITd9O_Vs7J4wgeBzQUIvllJhyphenhyphenCuY8NtY6G-I0epcgYcdorR181npbx3Le0K81XuE-M5s0EpwKakCkBeXnZKpqnItZ0TZvdsotWWUQxu-kggDKKSgT3EUGKQTcMig_Vm/s1600/FB_IMG_1708248315619.jpg" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-73506442228055922042024-02-27T10:00:00.016+01:002024-02-27T10:00:00.140+01:00Fagottini di pasta fillo con feta e maggiorana <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjul35zX3AdoOg2qKepeOPdIbRJzRS-KhdzAuY6uZJLPMmyfFDcyFIb-hrv-aeRNkGEC-1RQo-xP3d_Za0OznQxMHQlUaKMPkMkfvcM6hhia-hCBrol8CgK9J4G5eQTt8Dc-Qv-AAmrWqRzqusshL_FURsHmPE0LejI7rI79oltd0HCREpjM9PPyr90TQ5h/s985/DSC_0031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjul35zX3AdoOg2qKepeOPdIbRJzRS-KhdzAuY6uZJLPMmyfFDcyFIb-hrv-aeRNkGEC-1RQo-xP3d_Za0OznQxMHQlUaKMPkMkfvcM6hhia-hCBrol8CgK9J4G5eQTt8Dc-Qv-AAmrWqRzqusshL_FURsHmPE0LejI7rI79oltd0HCREpjM9PPyr90TQ5h/w640-h424/DSC_0031.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Eccoci al 27 del mese e la rubrica Il club del 27, oggi proviamo le ricette del mitico Jamie Oliver e <a href="https://www.mtchallenge.it/2024/02/27/5-ingredienti-mediterranei" target="_blank">qui</a> trovate tutte le nostre opere!</p><p>Le ricette sono quelle pubblicate in "Five ingredients Mediterranean" che è il suo ultimo libro.</p><p>Sono ricette semplici, anche perchè sono preparate solo con 5 ingredienti, che vengono elencati e pure fotografati, a prova di "Principiante".</p><p>Ho scelto questi involtini sfiziosi, che l'autore ha apprezzato durante una vacanza a Cipro, quando era adolescente, incantato soprattutto dall'uso della feta cotta.</p><p>Effettivamente è un bel piatto, ideale come antipasto, ma anche come aperitivo o una cena veloce, sono dei finger food ed uno tira l'altro...ma ecco la ricetta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCS_g1wn5ZvmpuOjyr6laG5M4e1SJavFqKE21qT9y2U-FDppcJKIwLzeOF6qip-VudYEHFLJSXLQbwJ9VAfv_7zyYw_VQqvNa6RF5voTHbLJKSHgwDLs1TAyn1WV5GdhWZQ4Kt2Tljd0MMoX5n-Ibff32hfmvruLXG43iVusmG20g7iL2WSoMtuc7W-F_X/s985/DSC_0036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCS_g1wn5ZvmpuOjyr6laG5M4e1SJavFqKE21qT9y2U-FDppcJKIwLzeOF6qip-VudYEHFLJSXLQbwJ9VAfv_7zyYw_VQqvNa6RF5voTHbLJKSHgwDLs1TAyn1WV5GdhWZQ4Kt2Tljd0MMoX5n-Ibff32hfmvruLXG43iVusmG20g7iL2WSoMtuc7W-F_X/w640-h424/DSC_0036.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV9NAsMDEXTbGBhL15GpEWfEFR7gkm-3ar9px6swGTQgPd23PmEg_hyphenhyphenihdXyAFFSdA0welpZvivLwuxmsIp-sdbq7413_QYNhUc7FITNLIBWzst9DyjgmH0lVjCuY2kJiT0althxscM5lVJY7s1kA_fVaX9aZQ-BqLpaL6mszKGf2Dbe0oa00ntiOBKlyS/s652/DSC_0034.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="487" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV9NAsMDEXTbGBhL15GpEWfEFR7gkm-3ar9px6swGTQgPd23PmEg_hyphenhyphenihdXyAFFSdA0welpZvivLwuxmsIp-sdbq7413_QYNhUc7FITNLIBWzst9DyjgmH0lVjCuY2kJiT0althxscM5lVJY7s1kA_fVaX9aZQ-BqLpaL6mszKGf2Dbe0oa00ntiOBKlyS/w299-h400/DSC_0034.JPG" width="299" /></a></div><p><br /></p><p><br /></p>Ingredienti per 4 persone <p></p><p>4 fogli di pasta fillo</p><p>200 g di formaggio feta </p><p>maggiorana </p><p>pistacchi sgusciati non salati</p><p>miele liquido</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Stendere un foglio di pasta fillo su un piano di legno e spennellare leggermente con olio d'oliva, tagliare a metà. Sbriciolare un poco di feta su un lato della pasta, lasciando uno spazio di 3 cm attorno ai bordi, spolverizzare con maggiorana, ripiegare con attenzione la pasta filo, premere i bordi per sigillare, quindi piegare nuovamente, formando il fagottino. Spennellare leggermente con olio d'oliva.</p><p>In questo modo verranno 8 fagottini.</p><p>Mettere una padella antiaderente sul fuoco medio con pochissimo olio d'oliva, mettere i fagottini di fillo e cuocere per 30 secondi su ciascun lato, o fino a quando saranno dorati e croccanti, quindi trasferire su un piatto da portata.</p><p>Tritare grossolanamente i pistacchi. Irrorare i fagottini con il miele e cospargerli con i pistacchi tritati.</p><p>Servire subito.</p><p>Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27 </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfzln9xrPlRFoPa7_zeV93yNYaJSxcBzHSXMJt_BVd3yirvgH6DrvbL7Pe4dvXvCVanO1MRKQzEmdMb6ZT6DLbFowloBVsSIDLrDvIukwa4GFeUcUx-exxc_3v09C8JjBD6Dx3DnplCV0rZEbvwXXImClnjclD4Hl6WR9pjKXEC6-bD40hVOU5nn8AkZHf/s320/banner%20ufficiale%20club.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="119" data-original-width="320" height="119" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfzln9xrPlRFoPa7_zeV93yNYaJSxcBzHSXMJt_BVd3yirvgH6DrvbL7Pe4dvXvCVanO1MRKQzEmdMb6ZT6DLbFowloBVsSIDLrDvIukwa4GFeUcUx-exxc_3v09C8JjBD6Dx3DnplCV0rZEbvwXXImClnjclD4Hl6WR9pjKXEC6-bD40hVOU5nn8AkZHf/s1600/banner%20ufficiale%20club.jpg" width="320" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-19238452280746170602024-02-26T12:00:00.001+01:002024-02-26T12:00:00.134+01:00Risotto al cavolo nero e noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAItmodSG7-9s0hKJDBjwHcnrrpn1H7zYWvLNNOlTnoe4t_uBNgDa50aCC5qChoKvnzayDLNAPrGI2f-6WLaYpDGzI71JzyshMEeKgn2rz_N3G84RHL6OzfpA7rs-jeHGMaXZk8d-CWVDfZ95AG65N1imLSURdFgqBgyZB_G87osUg8WlM7J9by7zTQro_/s722/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="722" data-original-width="652" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAItmodSG7-9s0hKJDBjwHcnrrpn1H7zYWvLNNOlTnoe4t_uBNgDa50aCC5qChoKvnzayDLNAPrGI2f-6WLaYpDGzI71JzyshMEeKgn2rz_N3G84RHL6OzfpA7rs-jeHGMaXZk8d-CWVDfZ95AG65N1imLSURdFgqBgyZB_G87osUg8WlM7J9by7zTQro_/w578-h640/DSC_0015.JPG" width="578" /></a></div><br /><p>Oggi a<a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica" target="_blank"> Light and Tasty </a> si parla del detto “Anno bisesto anno funesto”, infatti in questa settimana cadrà proprio il 29 febbraio, quel giorno in più dell'anno bisestile.</p><p>Da qui l'esigenza di preparare piatti "portafortuna" o almeno piatti che portino il buon umore così da ovviare al detto in questione!</p><p>Ho pensato di unire tanti elementi simbolo. </p><p>Il colore verde del riso, che come tutti sappiano, è il colore della speranza.</p><p>Il riso stesso che è simbolo di fertilità e abbondanza ed è per questo che lanciarlo agli sposi vuol dire augurargli un futuro prospero ed allegro.</p><p>Le noci, che sono dei veri portafortuna, venivano regalate contro il malocchio e la cattiva sorte. Gli antichi riconoscevano alla noce il potere di portare ricchezza, tenere lontani i fulmini e aiutare le donne durante il parto. Oltre a questo erano anche considerate una medicina, infatti la noce sgusciata ricorda la forma del nostro cervello e ancora oggi è utilizzata per curare problemi neurologici. Si dice anche che 4 noci al giorno possano fare felice il nostro cervello in quanto sono ricche di Omega 3 e antiossidanti.</p><p>Cosa dite potrà bastare a tenere a bada questo anno bisestile? </p><p>Speriamo di sì ed intanto lecchiamoci i baffi con questo superrisotto!!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50ChtU4t6aHSCwfLu6TCGQW4DGMBUGbavYtxqMiwJYl7RMvHUG2qKvZQshQ2GvbqL5UbzYcHOUk3gdPYhDT7AEvt2IsyDIm7XxqOfMF6s_Ou5dDcMJgaeIAIdnmhwnXT0ASGQYdVyF8riYu6U1kFwnPWnZavKV9eFbO9Rn87ulktmIG6FpnOt926VmgMc/s925/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="925" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj50ChtU4t6aHSCwfLu6TCGQW4DGMBUGbavYtxqMiwJYl7RMvHUG2qKvZQshQ2GvbqL5UbzYcHOUk3gdPYhDT7AEvt2IsyDIm7XxqOfMF6s_Ou5dDcMJgaeIAIdnmhwnXT0ASGQYdVyF8riYu6U1kFwnPWnZavKV9eFbO9Rn87ulktmIG6FpnOt926VmgMc/w640-h416/DSC_0016.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti per 4 persone<br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMVIpDgzIgsqq2-ALZo5KfjxcffWvaW6DNOc6RhZm5PRlhLFNKqnxDQZbPauwXh5sp0xe8HWgy6mhOBKSNxCosyoOgPUWz2QeEHYnlYkN_CQytKhQBp9-1icqeLz6Q7PamrTOeoSc_9m0muVQIjxU7m7-veZSchCWQ16jFn0f4iF2HVoRO4QFuYTB95An/s985/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="338" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMVIpDgzIgsqq2-ALZo5KfjxcffWvaW6DNOc6RhZm5PRlhLFNKqnxDQZbPauwXh5sp0xe8HWgy6mhOBKSNxCosyoOgPUWz2QeEHYnlYkN_CQytKhQBp9-1icqeLz6Q7PamrTOeoSc_9m0muVQIjxU7m7-veZSchCWQ16jFn0f4iF2HVoRO4QFuYTB95An/w421-h338/DSC_0001.JPG" width="421" /></a></div>320g di riso carnaroli<p></p><p>6-8 foglie di cavolo nero</p><p>1 carota</p><p>1 cipolla</p><p>1 zucchina</p><p>2 coste di sedano</p><p>2 cucchiai di olio evo</p><p>1 scalogno</p><p>100ml di vino bianco</p><p>100g di robiola</p><p>6-7 noci</p><p>sale e pepe</p><p><br /></p><p>Preparare il brodo vegetale con carota, zucchina, sedano, cipolla , aggiustare di sale e cuocere per 1 ora, unire le foglie di cavolo nero cuocere ancora 5-10 minuti, poi spegnere e recuperare le foglie sbollentate, inserirle nel boccale del minipimer con un mestolo di brodo e frullare fino ad ottenere una crema liscia.</p><p>In una larga padella mettere a scaldare l'olio, procedere poi con il soffritto dello scalogno tritato finemente, tostare il riso per un paio di minuti a fuoco alto e poi sfumare con il vino.</p><p>A questo punto aggiungere mestoli di brodo bollente, mescolando il riso con un cucchiaio di legno, dopo una decina di minuti aggiungere la crema di cavolo nero e proseguire la cottura altri 7-8 minuti. </p><p>Spegnere il fuoco, mantecare con la robiola. </p><p>Togliere le noci dai gusci e tritarle grossolanamente. Servire il riso con i gherigli di noci cosparsi in superficie.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYiiTAAMJ2dHoyfD2f50SsyydNhdz6LupEFKvqVfSAbpDMCuHJGBTopPomtWDBOfLjlQK3IiUS9vlasTEmwoBxCIuzzLl34rUndMCqmMGtH42a9hwiHD3_1nl81cHarPIp3ZfF4NbViasnnSQXdvuRefwMeS7jNNBHY6bHgfczhHjMq6QN6OA67ylYUkeM/s200/light%20ore%2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYiiTAAMJ2dHoyfD2f50SsyydNhdz6LupEFKvqVfSAbpDMCuHJGBTopPomtWDBOfLjlQK3IiUS9vlasTEmwoBxCIuzzLl34rUndMCqmMGtH42a9hwiHD3_1nl81cHarPIp3ZfF4NbViasnnSQXdvuRefwMeS7jNNBHY6bHgfczhHjMq6QN6OA67ylYUkeM/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div><p>Ecco le proposte delle blogger-amiche:</p><p>Carla: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/02/pici-allaglione-per-light-tasty.html" target="_blank">Pici all’aglione</a></p><p>Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-muffin-al-cioccolato-con-cuore-morbido/" target="_blank">Muffin al cioccolato con cuore morbido </a></p><p>Claudia: <a href="https://www.cucinaconclaudia.com/fish-burger-fatto-in-casa/" target="_blank">Fish burger fatto in casa </a></p><p>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/02/frullato-di-banana-con-cioccolato.html" target="_blank">Frullato di banana con cioccolato </a></p><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/02/biscotti-gufetti.html" target="_blank">Biscotti gufetti </a></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-15500426868130845172024-02-21T19:21:00.000+01:002024-02-21T19:21:08.036+01:00Concada, arachidi caramellate dal Benin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwdW18HmQGgS7vQgbH_bx2TsU3mK6IACjHfoDY0hVe_HE3G0ChM1uCxLwnHVbWyQ-Gz42OarKa38TF_VDsmXTdSlh7sPpbwgOkW1wuVP7OrVRnuN1EnqWaMrZL-pOIyAY-_yav8VC9Wq4RlftlPMASIClDeZsKysmNf2bxAYWjJjI9urpqrViKdzBnA2M/s879/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="630" data-original-width="879" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwdW18HmQGgS7vQgbH_bx2TsU3mK6IACjHfoDY0hVe_HE3G0ChM1uCxLwnHVbWyQ-Gz42OarKa38TF_VDsmXTdSlh7sPpbwgOkW1wuVP7OrVRnuN1EnqWaMrZL-pOIyAY-_yav8VC9Wq4RlftlPMASIClDeZsKysmNf2bxAYWjJjI9urpqrViKdzBnA2M/w640-h458/DSC_0015.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Le concada sono dei dolcetti del Benin che pare siano molto conosciuti, gli ingredienti sono solo 3 arachidi, zucchero e acqua. </p><p>Pare che sia un classico cibo da strada e che venga venduto in ogni angolo, in fondo sono dei bon bon di croccante di arachidi e anche qua da noi alle fiere di paese il croccante spesso è il principe delle bancarelle. Ho scoperto della loro esistenza in questi siti (<a href="https://levestiaireoriginal.com/en/products/concadas" target="_blank">qui</a> e <a href="https://lesgourmandisesdekarelle.com/recettes-lgdk/gateaux-cake-biscuits/moelleux-choco-concada-cacahuetes-caramelisees-benin/" target="_blank">qui</a>).</p><p>Così ho provato a prepararle secondo la mia esperienza e mi sembra che siano venute abbastanza bene, voi cosa ne pensate?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVTRDai_dkwbwFUMA4QHIJtkJ__eZgQjG2Ao1tEp9bYhuJIqUIl4X0NGsGcBZ7nXliIG-dqcRcggCjjBV4YlGke_AACdK8NIHnLStF1K4aJo3HmwVtRw-ShxxThkvaH5JFdnCbGFmSXHccx769ChsibyQE8q-5QoRFGxFAd1cXuOMKXnmqX1eNiMLBB4k/s562/DSC_0024.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="562" data-original-width="554" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVTRDai_dkwbwFUMA4QHIJtkJ__eZgQjG2Ao1tEp9bYhuJIqUIl4X0NGsGcBZ7nXliIG-dqcRcggCjjBV4YlGke_AACdK8NIHnLStF1K4aJo3HmwVtRw-ShxxThkvaH5JFdnCbGFmSXHccx769ChsibyQE8q-5QoRFGxFAd1cXuOMKXnmqX1eNiMLBB4k/s320/DSC_0024.JPG" width="315" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ingredienti</p><p>100g di zucchero</p><p>100g di arachidi sgusciate</p><p>1 cucchiaio di acqua</p><p>1 cucchiaino di olio di semi</p><p><br /></p><p><br /></p><p>A piacere le arachidi possono essere anche tritate grossolanamente.</p><p>Mettere in una padella antiaderente con fondo spesso l'acqua, lo zucchero e le arachidi, scaldare con fuoco medio mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero caramella e diventa di un colore dorato.</p><p>Nel frattempo preparare una carta forno unta con velo di olio di semi.</p><p>Quando lo zucchero è ormai caramello e ricopre le arachidi, con l'aiuto di un cucchiaio disporre sulla carta forno unta tanti mucchietti di arachidi, e lasciare raffreddare.</p><p>Servire quando ben freddi.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcegT1QsrOTH_d2jmP2SVQOVaMQ47bQgIJvXpwOhPOWq7h6LGnC_1D27rxetbJYJ04nxNd8bwmRrvH_1O1TCypqmISgFQECWo7NjUl_yxPvK9jwG_NFXlL9PljI_RcD7y17cWJ-O4EwpQnonpU-XQbLKdr7uAtBAiz7q6leOtsmCUdErcysA9aliF7pIJ4/s744/DSC_0017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="514" data-original-width="744" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcegT1QsrOTH_d2jmP2SVQOVaMQ47bQgIJvXpwOhPOWq7h6LGnC_1D27rxetbJYJ04nxNd8bwmRrvH_1O1TCypqmISgFQECWo7NjUl_yxPvK9jwG_NFXlL9PljI_RcD7y17cWJ-O4EwpQnonpU-XQbLKdr7uAtBAiz7q6leOtsmCUdErcysA9aliF7pIJ4/w640-h442/DSC_0017.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC - Un mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisrHqxbo6PNig2Y3oGjZWdbc4KiHoO36zTuoK1PmLqzdueu65DrFYO33TkDKZWcjimPwbpn5pAinfP9vpn8z3rwe7IS5VzHk7jal1_hTJe5sl7XLuMyIwz68wT-TcB3USCeV-0c108pK1fOv4En_Vg_9ulNHVtsk6fG9w1P-IorolrHQdFcbAm6shAqVx9/s200/FB_IMG_1708248315619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="199" data-original-width="200" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisrHqxbo6PNig2Y3oGjZWdbc4KiHoO36zTuoK1PmLqzdueu65DrFYO33TkDKZWcjimPwbpn5pAinfP9vpn8z3rwe7IS5VzHk7jal1_hTJe5sl7XLuMyIwz68wT-TcB3USCeV-0c108pK1fOv4En_Vg_9ulNHVtsk6fG9w1P-IorolrHQdFcbAm6shAqVx9/s1600/FB_IMG_1708248315619.jpg" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-55569744031521915062024-02-19T12:00:00.108+01:002024-02-19T12:00:00.133+01:00Lingue di suocera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcsL8A9McYizvukb905QRIMBtCign1uzbyV5gbXSSDw5SvgjjNSnjQMSqzlWdRCltEEDDeYY7Kw-1JCkL5XgrrePQtByixtDuExpZEqKm94WDHws8NH1EOVcZjQUJATZnBAsukdtS0HHTixPRTxcckv1QCEPnFtUQ1JVGxA5x31aRFQFsD7lT14xXBdBj/s899/DSC_0029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="899" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcsL8A9McYizvukb905QRIMBtCign1uzbyV5gbXSSDw5SvgjjNSnjQMSqzlWdRCltEEDDeYY7Kw-1JCkL5XgrrePQtByixtDuExpZEqKm94WDHws8NH1EOVcZjQUJATZnBAsukdtS0HHTixPRTxcckv1QCEPnFtUQ1JVGxA5x31aRFQFsD7lT14xXBdBj/w640-h364/DSC_0029.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Oggi a Light and tasty ci dedichiamo ai lievitati, per lievitanti io intendo l'uso di lievito di birra o di lievito madre (che posseggo, ma che è di uso esclusivo di mio marito, lo ha adottato e se ne prende cura da anni donandoci ottimi pani).</p><p>Ho pensato ad uno snack, croccante e saporito (se si usano i giusti aromi), di quelli da presentare all'aperitivo o anche solo quando hai il classico "buco nello stomaco".</p><p>Sono ottime servite con salumi e formaggi, ma ci assaggiano volentieri anche così, da sole, soprattutto se aromatizzate con i vostri gusti preferiti.</p><p>Personalmente le ho cosparse di paprika dolce, di sumac, di zaatar e di un mix di spezie per tzatziki, un regalo di mio nipote. </p><p>Le lingue di suocera sono una ricetta da forno tipica della tradizione piemontese, queste strisce di impasto lievitato hanno proprio la forma della lingua e DEVONO essere lunghe proprio come quelle delle suocere! Sono molto facili e veloci da realizzare, e piacciono sempre a tutti, così croccanti e saporiti! Ma ecco la ricetta:</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4geATP8asU-JtE5FibpIC2mKriM_jNkyIJ3pxnn5xrB0ks-8SlghsC4vzCzgeRXuttMuQbeexNzkCioRIAOaWGkGYACYaBw5E-5JzilEQdBaAjDbxka86ciauIAGO6iW3N5Sh2yHwHZqvU13ETMxc5alzbN8rdzN2IdIJF7cWRdoJVIUCHVJ7wyzMC_cB/s907/DSC_0030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="907" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4geATP8asU-JtE5FibpIC2mKriM_jNkyIJ3pxnn5xrB0ks-8SlghsC4vzCzgeRXuttMuQbeexNzkCioRIAOaWGkGYACYaBw5E-5JzilEQdBaAjDbxka86ciauIAGO6iW3N5Sh2yHwHZqvU13ETMxc5alzbN8rdzN2IdIJF7cWRdoJVIUCHVJ7wyzMC_cB/w640-h460/DSC_0030.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">a volte si formano delle bolle eccole all'interno!</td></tr></tbody></table><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQRr91UdiDTtESXPsWpQY4LPkvIRgcviy9TRsQYxbaunv8GS0PRTrC6wJoFOahCOXILLEPytE7cthkHujor2l_QBhaoZVy57dG8lToiJRHIUQyXvAAq9iCH6QZ618yK9oDP1kF_XLfcY8ije_wedj6EjPIxzpU_yyJEDVgAOFA6EGLDf0JqJryeOOrrkVZ/s985/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="652" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQRr91UdiDTtESXPsWpQY4LPkvIRgcviy9TRsQYxbaunv8GS0PRTrC6wJoFOahCOXILLEPytE7cthkHujor2l_QBhaoZVy57dG8lToiJRHIUQyXvAAq9iCH6QZ618yK9oDP1kF_XLfcY8ije_wedj6EjPIxzpU_yyJEDVgAOFA6EGLDf0JqJryeOOrrkVZ/w265-h400/DSC_0018.JPG" width="265" /></a></div>Ingredienti per 16 lingue<br /><p></p><p>500g farina </p><p>260g acqua</p><p>40g olio evo</p><p>10g sale fino</p><p>6g lievito di birra fresco</p><p>Spezie</p><p>olio per spennellare</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Impastare insieme tutti gli ingredienti nella planetaria con gancio oppure a mano ad eccezione del sale, da aggiungere a metà impasto, quando l’impasto risulterà già ben incordato.</p><p>Formare una palla e lasciarla lievitare per un paio di ore (io ho un programma di lievitazione con il microonde di 40minuti) in una ciotola coperta con una pellicola.</p><p>Riprendere l’impasto e dividere l'impasto in panetti da 50g circa.</p><p>Stenderli con il matterello il più sottile possibile circa 1-2 mm.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZn3ZeFtKSbgVd7Qxl65kPagkc8vdYTAJMJE_KLm4kvFMY-B30ZWjCsl3VFw2no-sy0RwIZ-8TCpJlOxlwpHiKei4HQk1jLeipRM1bExm6lqCNU7VLOLVY9RMzABIP3_eN-A1C2GUV0i7oMuCdAPl8GFyl03VI1sSHjTQAe_fQvB8hGC-hQfhFE8LHXej4/s985/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZn3ZeFtKSbgVd7Qxl65kPagkc8vdYTAJMJE_KLm4kvFMY-B30ZWjCsl3VFw2no-sy0RwIZ-8TCpJlOxlwpHiKei4HQk1jLeipRM1bExm6lqCNU7VLOLVY9RMzABIP3_eN-A1C2GUV0i7oMuCdAPl8GFyl03VI1sSHjTQAe_fQvB8hGC-hQfhFE8LHXej4/w640-h424/DSC_0015.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Disporli su una teglia ricoperta con carta forno, spennellarli con olio e condirli a piacimento con spezie, semi vari e un pizzico di sale.</p><p>Cuocere a forno già caldo a 200° per 10/12 minuti funzione ventilato (io con forno Neff, Circotherm ).</p><p><br /></p><p>Ecco altre proposte:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAd-YFmJOAvSN8yZOaP7b11Zg9lGJCmtj0JoHu5SYLJ2Hi5eYxZdbWA13s09mD8xHFRGAELZK18Jhh_haqvS0HxY1sadqeh33Vv43BtcaTaUWLAMPQV-JntFStREMIhMSF6X5C8ID3HhLqa-0Tyc4pVVIOSnxyw0v4GM9vdbkpwd74bRJNnowqzS1gqNu/s200/light%20ore%2012.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAd-YFmJOAvSN8yZOaP7b11Zg9lGJCmtj0JoHu5SYLJ2Hi5eYxZdbWA13s09mD8xHFRGAELZK18Jhh_haqvS0HxY1sadqeh33Vv43BtcaTaUWLAMPQV-JntFStREMIhMSF6X5C8ID3HhLqa-0Tyc4pVVIOSnxyw0v4GM9vdbkpwd74bRJNnowqzS1gqNu/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div><br /><p></p><p>Carla: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/02/muffin-ai-cipollotti-per-light-tasty.html" target="_blank">Muffin ai cipollotti</a></p><p>Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-focaccia-con-verdure-a-cuore/" target="_blank">Focaccia con verdure a forma di cuore </a></p><p>Cinzia: <a href=" https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/02/pipas-modenesi-col-bimby-e-senza.html" target="_blank">Pipas modenesi col Bimby e senza</a></p><div><div>Claudia: <a href="https://www.cucinaconclaudia.com/pizza-integrale-con-verdure/" target="_blank">Pizza integrale con verdure </a></div></div><div><br /></div><div>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/02/girelle-light-con-confettura-e-amaretti.html" target="_blank">Girelle light con confettura e amaretti </a></div><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/02/panini-integrali-ripieni-di-cime-di.html" target="_blank">Panini integrali ripieni di cime di rapa e olive taggiasche </a> </p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-74326762883925293702024-02-17T16:57:00.001+01:002024-02-17T16:57:32.064+01:00Chakery, couscous dolce <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCcHK-QadqFXBNBDm2ot1I9kuTv2_50APat2E6-zs5Ic-9_1s7sPpE9_86_js2xidwlazhHFp6dYvPrYgtOxIzwzuHBiAoz7GcyYCRY9Vbwrq-BAZ4KqOXQcquTSu50Aikj6nUyuuXU_oIgeXHGT3R8H3kdVnOYvi1dLthBfDOVDlxBg-3hMupP7k7Rsl/s907/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="578" data-original-width="907" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCcHK-QadqFXBNBDm2ot1I9kuTv2_50APat2E6-zs5Ic-9_1s7sPpE9_86_js2xidwlazhHFp6dYvPrYgtOxIzwzuHBiAoz7GcyYCRY9Vbwrq-BAZ4KqOXQcquTSu50Aikj6nUyuuXU_oIgeXHGT3R8H3kdVnOYvi1dLthBfDOVDlxBg-3hMupP7k7Rsl/w640-h408/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>V di vaniglia per un dolce tipico dell'Africa Occidentale, andiamo in Guinea Bissau.</p><p>Il chakery è un dolce al cucchiaio preparato con il cous cous, che viene cotto a vapore e poi condito con frutta e una parte cremosa che può essere yogurt o panna acida, unito a latte condensato e panna e poi una dadolata di frutta esotica, che può essere mango o ananas o cocco, a seconda dei gusti.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyICab2he_5n_0MhkGNUfdYHSmjxgfEapsJSV4_mDkmaS3RqCF5CSjALGuYsqt3q6WeuSCah4zzxfBmGsrpv7iLjjiLP-tFjpISBAFd2wLu5kiEecbtO72ibZFC1ZViyRMcttnx4j0YhScsoIhtGWlUy6_6sD5iozm_Hyvak_0_xpfRjwJ2voykMUlvYhF/s648/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="648" data-original-width="583" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyICab2he_5n_0MhkGNUfdYHSmjxgfEapsJSV4_mDkmaS3RqCF5CSjALGuYsqt3q6WeuSCah4zzxfBmGsrpv7iLjjiLP-tFjpISBAFd2wLu5kiEecbtO72ibZFC1ZViyRMcttnx4j0YhScsoIhtGWlUy6_6sD5iozm_Hyvak_0_xpfRjwJ2voykMUlvYhF/w360-h400/DSC_0007.JPG" width="360" /></a></div>Le ricetta è tratta <a href="https://www.food.com/recipe/chakery-dessert-from-gabon-455503" target="_blank">da qui</a> e <a href="https://www.internationalcuisine.com/category/gambia-guinea-bissau-guinea/" target="_blank">qui</a>.<p></p><p><br /></p><p>Ingredienti per 1 persona</p><p>1 cucchiaio di cous cous</p><p>1 cucchiaio di latte condensato </p><p>1 cucchiaio di panna acida</p><p>semi di Vaniglia </p><p>noce moscata</p><p>frutta a cubetti (io mango)</p><p>foglie di menta fresca </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Cuocere a vapore il cous cous (il mio precotto, è stato messo in Bimby con 300ml di acqua e impostato Varoma per 15 minuti). Lasciarlo raffreddare.</p><p>Mescolare insieme la panna acida, lo yogurt, la vaniglia (i semini) e la noce moscata, quindi aggiungere il couscous cotto fresco.</p><p>Completare con la frutta tagliata a cubetti e decorare con foglioline di menta.</p><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC - Un mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JnwLnme0tEtja1dDSc8egoDzua9DcfH4k0mZBnQadYQvHMeezmnNvOgfNdm3IfzOvlmsUpQu4HH6Gq1Ia_IfAuBsZkPMw6EchCRUr3wiuBvyOshnhUBdOiLjGBo1yRJtl7k05NRfMzEFAUyXNHXaTYn98gcaHdFVa5gAuRb37Ocuga83zEZPwENmIgCe/s320/V.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="319" data-original-width="320" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JnwLnme0tEtja1dDSc8egoDzua9DcfH4k0mZBnQadYQvHMeezmnNvOgfNdm3IfzOvlmsUpQu4HH6Gq1Ia_IfAuBsZkPMw6EchCRUr3wiuBvyOshnhUBdOiLjGBo1yRJtl7k05NRfMzEFAUyXNHXaTYn98gcaHdFVa5gAuRb37Ocuga83zEZPwENmIgCe/w200-h199/V.png" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-79056736779602083962024-02-14T18:39:00.000+01:002024-02-14T18:39:40.671+01:00Matata, vongole al vino Porto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJyaqG30zkcqnRVxFtnGZbv2WI35DnEs03MyS_Iuz_459zJIXD_dhTkHEgYWHRq1_yn1ZjR7TZFr9_864XR3_z81OoYiXYxgKZia4M7M6bZa0lpYd3m9bQu7u4cU6Sd3SxzU7-HPmZr4SJF5reJp_qaz7qCisZog9ASIkOP3t8aTNhiVtFrPOSVFiTkagj/s985/DSC_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="985" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJyaqG30zkcqnRVxFtnGZbv2WI35DnEs03MyS_Iuz_459zJIXD_dhTkHEgYWHRq1_yn1ZjR7TZFr9_864XR3_z81OoYiXYxgKZia4M7M6bZa0lpYd3m9bQu7u4cU6Sd3SxzU7-HPmZr4SJF5reJp_qaz7qCisZog9ASIkOP3t8aTNhiVtFrPOSVFiTkagj/w640-h406/DSC_0010.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>Oggi vi porto a Sao Tome and Principe un arcipelago di circa 20 isole nell'oceano Atlantico, nel golfo di Guinea. Le due isole maggiori sono São Tomé e Príncipe, distanti circa 140 km tra di esse, e situate davanti al Gabon; tutte le isole fanno parte di una catena vulcanica sottomarina nota come linea vulcanica del Camerun. </p><p>Si trovano esattamente sulla linea dell'Equatore, tanto da ospitare una pietra miliare che marca il confine tra i due emisferi.</p><p>Deve il nome a Tommaso apostolo (in portoghese São Tomé) per via del giorno in cui fu scoperta dai portoghesi (21 dicembre 1471), all'epoca data di commemorazione del santo. Colonia del Portogallo, ottenne nel 1975 l'indipendenza e si diede l'ordinamento giuridico di repubblica semipresidenziale. (Notizie da <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Tom%C3%A9_e_Pr%C3%ADncipe" target="_blank">Wikipedia</a>)</p><p>La ricetta invece, un piatto davvero particolare, una specie di Sauté di vongole e verdure al Porto (non per niente è stata una colonia portoghese fino al 1975) è tratta <a href="https://www.internationalcuisine.com/sao-tome-clams-in-port-wine/" target="_blank">da qui</a>.</p><p>Buon appetito!!!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXtHPOqaV1rU4rJKLhxoQUsa5CQCdPA8-J-IMVERuOwhH-mI_dImN5ljsXK1doa56Ij_TzeEpXnlj51jPtbhMHXlLVkvQaGpD5GfONSQTOYDCCxD_JwAelSusnrojV0-sDJe6y5NRKSyzR-i3VIqa7uzmx5Vo4UcecQWRYWGbOyjiW8gavua_Bwbr_8pr/s985/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXtHPOqaV1rU4rJKLhxoQUsa5CQCdPA8-J-IMVERuOwhH-mI_dImN5ljsXK1doa56Ij_TzeEpXnlj51jPtbhMHXlLVkvQaGpD5GfONSQTOYDCCxD_JwAelSusnrojV0-sDJe6y5NRKSyzR-i3VIqa7uzmx5Vo4UcecQWRYWGbOyjiW8gavua_Bwbr_8pr/w640-h424/DSC_0013.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti</p><p>1 cipolla tritata</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvMMVFJwnkF4B5tkUrQgJS__7ei2pLLlqryD_yBxMyJoGx2vzThgeontjuvY6QSuzNKj7FDmufphzSkaa96e6m-LkbZpqFwzY_UUhyLHFKjCflETACOY7VEnySshDp_ccFMAzr_9hmQi169wdnFjKpwsGoeMSgz6EBPJrJlULSnyePyenFP20SRIGpHIwm/s985/DSC_0017.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvMMVFJwnkF4B5tkUrQgJS__7ei2pLLlqryD_yBxMyJoGx2vzThgeontjuvY6QSuzNKj7FDmufphzSkaa96e6m-LkbZpqFwzY_UUhyLHFKjCflETACOY7VEnySshDp_ccFMAzr_9hmQi169wdnFjKpwsGoeMSgz6EBPJrJlULSnyePyenFP20SRIGpHIwm/w400-h265/DSC_0017.JPG" width="400" /></a></div><p></p><p>3 cucchiai di olio evo</p><p>500g di vongole</p><p>100ml di vino di Porto</p><p>50g di di arachidi tostate non salate</p><p>2 pomodori (io 10 pomodorini)</p><p>1 peperone rosso a pezzetti</p><p>200g di spinaci tritati</p><p>sale e pepe nero</p><p>peperoncino rosso in polvere</p><p><br /></p><p>Scaldare l'olio d'oliva in una padella aggiungere le cipolle e rosolarle fino a renderle morbide, unire i pomodori e il peperone. Unire gli spinaci, aggiustare di sale e peperoncino. Mettere il coperchio e cuocere per 10-15 minuti.</p><p>In un'altra padella scaldare 2 cucchiai di olio, unire le vongole e sfumarle con il Porto, quando le conchiglie si aprono spegnere il fuoco.</p><p>Unire le vongole con il sughetto al Porto alle verdure, cuocere ancora 5 minuti dopo averle spolverizzate con le arachidi tritate.</p><p>A piacere, prima di servire macinare in superficie pepe nero.</p><p>Servire con riso bianco cotto al vapore.</p><p>Questa ricetta partecipa alla rubrica ABC - Un mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGty6Mf_UKAJqWkvF0FPUCoT2aNUkqwkhcmKB-9fjl2SO3Ps6UABHYDEFMcbhOC3eXuBVVGq5rrmCcZp0HDgkYtvLNlvYz-Kh1vhCXUfrZh6KFtneFn4QyUrkTo48RVFWQAFBNSlrY7RONck5RXeBbGm-pc7SLsvUEYsyQ55TqARegdjMxDOYw06Yo-Dz1/s320/V.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="319" data-original-width="320" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGty6Mf_UKAJqWkvF0FPUCoT2aNUkqwkhcmKB-9fjl2SO3Ps6UABHYDEFMcbhOC3eXuBVVGq5rrmCcZp0HDgkYtvLNlvYz-Kh1vhCXUfrZh6KFtneFn4QyUrkTo48RVFWQAFBNSlrY7RONck5RXeBbGm-pc7SLsvUEYsyQ55TqARegdjMxDOYw06Yo-Dz1/w200-h199/V.png" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-12940928588542430082024-02-12T12:00:00.046+01:002024-02-12T12:00:00.140+01:00Porridge con fiocchi d'avena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL5Wikcfqg9jv4XA_AH2ujF6iBtO830EcgkNxnP5mDKeuuL67wouIroolI806s1NgM_-xjJUuZ2TSdxdGp4tQSJIzzFQOa9O-bo7sJsT6OQT_CN3on6qJBpPDqYedW8zrqTeLtcQhlcYUAF_nmDjbOZXRR0Iw1IjkXXAKFtSzd7MwrJ2Sz_Lrcj6fmUsqY/s947/DSC_0033.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="947" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL5Wikcfqg9jv4XA_AH2ujF6iBtO830EcgkNxnP5mDKeuuL67wouIroolI806s1NgM_-xjJUuZ2TSdxdGp4tQSJIzzFQOa9O-bo7sJsT6OQT_CN3on6qJBpPDqYedW8zrqTeLtcQhlcYUAF_nmDjbOZXRR0Iw1IjkXXAKFtSzd7MwrJ2Sz_Lrcj6fmUsqY/w640-h426/DSC_0033.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>"Fiocchi per tutti i gusti"!</p><p>Ecco l'argomento di questa settimana del <a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica" target="_blank">Light and tasty</a>, oggi valgono tutti i tipi di fiocchi dai cereali, al formaggio passando per le patate.</p><p>Ho preparato quasi un classico porridge, la ricetta è tratta dal libro "15 minutes Vegan Comfort Food" di Katy Beskow, utilizzando però un classico yogurt, non uno yogurt di soia, proprio per questo non possiamo considerarlo vegano, ma mi piaceva la presenza delle noci e quanto alla frutta fresca ho dato sfogo alla mia immaginazione, giocando sui colori, ma soprattutto a quello che avevo a portata di mano.</p><p> Vi chiedete come faccio ad avere mirtilli e lamponi in questo periodo? Be, sono del mio orticello e quindi quest'estate li ho congelati con cura e vi assicuro che profumo e sapore rimangono inalterati, la consistenza invece si perde un poco nei lamponi, nei mirtilli rimane ottimale.</p><p>Ma ecco la ricetta, ideale per una colazione salutare, ma anche per un fine pasto leggero!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffRFBJpGLnD8Pg3umArXge8xhSIrhzWMz-FN3pMfalUxAsV_WKHzKp_KGAgryZItdWlrIMUNJr-JPDLtGAw7JUETDvcCq7x9d2ey-kKL6pMvXGvErIdgVkIGLCiinMDb0hFW1u0GvjwQvdx8Ehp-BeExvIqWWB-5dfQtwpUcjwQ1yv8XudsT2KZJoNg54/s985/DSC_0038.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffRFBJpGLnD8Pg3umArXge8xhSIrhzWMz-FN3pMfalUxAsV_WKHzKp_KGAgryZItdWlrIMUNJr-JPDLtGAw7JUETDvcCq7x9d2ey-kKL6pMvXGvErIdgVkIGLCiinMDb0hFW1u0GvjwQvdx8Ehp-BeExvIqWWB-5dfQtwpUcjwQ1yv8XudsT2KZJoNg54/w640-h424/DSC_0038.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xpqALWp6NkRzygTMGF2Ul9YLxf83u1Vec6k-PrlRr45ul_H3qSnB00s7Mr6j0OTRjAslykH3OaTeLSf2yggYgNKh2wRQA1Nn2_t7BIuJrC2D-TCpdrasN2BHutTPrcT9ESl00wW3VZNdi7WqB4nEJhuBobl8e_XCiPEAN4geWPleMIh-Z9pRdlo7L24x/s652/DSC_0028.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="576" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xpqALWp6NkRzygTMGF2Ul9YLxf83u1Vec6k-PrlRr45ul_H3qSnB00s7Mr6j0OTRjAslykH3OaTeLSf2yggYgNKh2wRQA1Nn2_t7BIuJrC2D-TCpdrasN2BHutTPrcT9ESl00wW3VZNdi7WqB4nEJhuBobl8e_XCiPEAN4geWPleMIh-Z9pRdlo7L24x/s320/DSC_0028.JPG" width="283" /></a></div><div><br /></div>Ingredienti per 1 persona<p></p><p>2 cucchiai di fiocchi d'avena</p><p>3-4 noci</p><p>3 cucchiai di yogurt </p><p> lamponi</p><p>mirtilli</p><p>1 mandarino</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Mescolare insieme l'avena, 2 noci tritate e lo yogurt in una piccola ciotola.</p><p>In un bicchiere disporre a strati: uno strato di mirtilli, uno di composto di avena/ yogurt/noci, uno di lamponi/uno di composto di avena/yogurt/noci.</p><p>Decorare la superficie con lamponi, mirtilli, noci e spicchi di mandarino.</p><p>Servire subito in modo che l'avena non assorba l'umidità dello yogurt e rimanga croccante.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir8nhsIjY-wqvuxdR4GfeINWvIbRMWd1P0A9wyJde3Aw8NncFhmQHM__0Z-PMfRsrswERn4bC4z_meqVDSKEg5ju61FapGhT8-CenkygggA__A7IoOZhZrPMR8Msef9PmVd7rGC2w4f7DuVWKmUrfkdV_xFf49_9IkveiDwb95Ura2YS9SZLZvV30YWGL3/s200/light%20ore%2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir8nhsIjY-wqvuxdR4GfeINWvIbRMWd1P0A9wyJde3Aw8NncFhmQHM__0Z-PMfRsrswERn4bC4z_meqVDSKEg5ju61FapGhT8-CenkygggA__A7IoOZhZrPMR8Msef9PmVd7rGC2w4f7DuVWKmUrfkdV_xFf49_9IkveiDwb95Ura2YS9SZLZvV30YWGL3/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div>Ecco le proposte "Fioccose" delle colleghe!<br /><p></p><p>Carla Emilia: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/02/insalata-con-fiocchi-di-latte-e.html" target="_blank">Insalata con fiocchi di latte e lenticchie nere</a></p><p>Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-overnight-oats-al-kefir-di-latte/" target="_blank">Overnight oats al kefir di latte </a></p><p>Cinzia: <a href="https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/02/porridge-alla-mela-e-cannella-con-la.html" target="_blank">Porridge alla mela e cannella con la Instant Pot </a></p><p>Claudia: <a href="https://www.cucinaconclaudia.com/dolce-con-fiocchi-di-latte-e-frutta/" target="_blank">Dolce con fiocchi di latte e frutta </a></p><p>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/02/crackers-integrali-con-fiocchi-di-avena.html" target="_blank">Crackers integrali con fiocchi di avena e semi </a></p><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/02/pancake-con-fiocchi-integrali-di-avena.html" target="_blank">Pancake con fiocchi di avena integrali e albumi </a></p><div><br /></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-11949776215189394072024-02-09T17:15:00.005+01:002024-02-09T17:15:43.991+01:00Kelem Çorbasy, zuppa di cavolo verza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi62Xnv7cJioVZ8TePo34hLYXo8z04VhOWgYERkIHHuXoMplP4e0vJ6b4HX8ksPYKP92Y037qdXLOU7oVNYNXRnZ2jV-wMtJwI8uxm246wgaHy_2dEwTVHhl43peSWUyQ2SeshsSAX1GUeSzlGz65icG-GigKc-pslBbb29Mim3EMK7sTXh7d56E1xfNSPe/s872/DSC_0057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="615" data-original-width="872" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi62Xnv7cJioVZ8TePo34hLYXo8z04VhOWgYERkIHHuXoMplP4e0vJ6b4HX8ksPYKP92Y037qdXLOU7oVNYNXRnZ2jV-wMtJwI8uxm246wgaHy_2dEwTVHhl43peSWUyQ2SeshsSAX1GUeSzlGz65icG-GigKc-pslBbb29Mim3EMK7sTXh7d56E1xfNSPe/w640-h452/DSC_0057.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Oggi propongo un piatto vegetariano, non certo molto attraente alla vista, ma decisamente buono, sto parlando di un piatto che arriva direttamente dal Turkmenistan, viene chiamato Kelem Çorbasy, ed è una zuppa a base di cavolo verza.</p><p>Una zuppa vegetariana turkmena, molto semplice da preparare, veloce nella cottura che vi sorprenderà!</p><p>Il Turkmenistan è una repubblica presidenziale situata nell'Asia centrale e si affaccia sul Mar Caspio, ha una popolazione di 5,6 milioni di abitanti e Aşgabat come capitale. È la seconda potenza economica dell'Asia Centrale (dopo il Kazakistan) grazie ai suoi giacimenti ricchi di gas naturale e alla coltivazione del cotone. Ma voi lo sapevate? A parte il nome di questo stato non avrei saputo dire altro...nemmeno la collocazione precisa, devo ammettere la mia ignoranza!</p><p>Comunque, la ricetta è presa<a href="https://turkmenkitchen.com/en/2012/06/12/white-cabbage-soup/" target="_blank"> da qui</a> un blog di ricette dalla Turkmenistan e vi assicuro che vale la pena di provare soprattutto in questa stagione!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmA8usNm3h96WdAg5FYZNib9tDSWFmZATdyeZ4OoOewszpLVIwW11gsfJthM48k2M9koXvxvczfVuozxP92Dqkr-3ErlIdJtFbn25PzYYtDMcY8J8abLjMLTkqRm5Lsd5hYUeP4o4OCM674P0gOpfX2Jnhbg0w_WoApWz8Vh2wFspKnaMy_8J2QKYKL6G4/s985/DSC_0054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmA8usNm3h96WdAg5FYZNib9tDSWFmZATdyeZ4OoOewszpLVIwW11gsfJthM48k2M9koXvxvczfVuozxP92Dqkr-3ErlIdJtFbn25PzYYtDMcY8J8abLjMLTkqRm5Lsd5hYUeP4o4OCM674P0gOpfX2Jnhbg0w_WoApWz8Vh2wFspKnaMy_8J2QKYKL6G4/w640-h424/DSC_0054.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoABhYYXVjfQ-TxrxaXpu6JEjGgprLObm8nLFwzarG2dZGtwY_ZSgxemOj0zj5Iu22R4EAVtjJXGXROWvdODxrWvQ_1gcDd4Gd7omQZ675ioPqJJQ0HmWab7sPmTNCr4EkiRTYFj3H-3PCqB85NliWZLetqPzKK5QL6de42CtoytjZ1ANzZXWvGnh67ko1/s979/DSC_0052.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="979" data-original-width="893" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoABhYYXVjfQ-TxrxaXpu6JEjGgprLObm8nLFwzarG2dZGtwY_ZSgxemOj0zj5Iu22R4EAVtjJXGXROWvdODxrWvQ_1gcDd4Gd7omQZ675ioPqJJQ0HmWab7sPmTNCr4EkiRTYFj3H-3PCqB85NliWZLetqPzKK5QL6de42CtoytjZ1ANzZXWvGnh67ko1/w365-h400/DSC_0052.JPG" width="365" /></a></div><p></p><p>3 cucchiai di olio evo</p><p>4 foglie di cavolo verza</p><p>1 carota </p><p>1 cipolla</p><p>1/2 costa di sedano</p><p>1 patata </p><p>2 foglie di alloro</p><p>1 l di brodo vegetale</p><p>1 cucchiaino di sale</p><p>1 pizzico di pepe macinato</p><p>2 cucchiai di riso</p><p>1 spicchio d'aglio</p><p>1 cucchiaino di succo di limone</p><p>yogurt e pepe nero (facoltativo)</p><p><br /></p><p>Scaldare l'olio in una pentola capiente, aggiungere il cavolo a pezzi, la carota affettata e la cipolla tagliata fine. Rosolare mescolando continuamente, per 1-2 minuti. </p><p>Aggiungere il sedano a pezzetti, le patate a cubetti le foglie di alloro, coprire con il brodo vegetale.</p><p>Quando la zuppa inizia a bollire, aggiungere il sale e il pepe macinato, quindi abbassare la fiamma emettere il coperchio. Cuocere 20 minuti.</p><p>Aggiungere il riso e l'aglio e proseguire la cottura ancora 15 minuti, aggiungendo brodo vegetale, se necessario.</p><p>Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone.</p><p>Servire subito, volendo si può aggiungere un cucchiaino di yogurt spolverizzato con pepe nero.</p><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC - Un mondo di ingredienti</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwhToxIe61iSGTAU0JeS-3uziwYaNPOkbCMRzbhVnteZ39EK0sVxY2uh1mFtmMvftxdWb-Ai6VZn-nC5cAPCnb1tpOpcnBxJTyVYSVd3EVYNPlBirYtsiXqDJAciR_VzKUl7EQ5sNqRL0CH8kC-iUZwAl0W1t_-4iDSBtuMmjeZbZ6Ij2LZfQ087HzlSSn/s320/V.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="319" data-original-width="320" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwhToxIe61iSGTAU0JeS-3uziwYaNPOkbCMRzbhVnteZ39EK0sVxY2uh1mFtmMvftxdWb-Ai6VZn-nC5cAPCnb1tpOpcnBxJTyVYSVd3EVYNPlBirYtsiXqDJAciR_VzKUl7EQ5sNqRL0CH8kC-iUZwAl0W1t_-4iDSBtuMmjeZbZ6Ij2LZfQ087HzlSSn/w200-h199/V.png" width="200" /></a></div><p></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-37834566695671352362024-02-06T17:00:00.006+01:002024-02-06T17:19:55.197+01:00Fresco de Frutas, frullato di frutta tropicale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaJPPycPm0bo0UIyk2HI0Oxx83B0LyfmDfPZgZNrRPx0tfrlDq0ETumPMPNxXdt4oWbNj8q07yx0ubnn1jmVYurrO8kSwKdDP3aDlvgMnqQEup8A-Oowzo-IBvXOm3pZI-LvWtaJY9yl09tduqT3miWKf1LjWj2Vto1Zkq5kFfqmLDNLEfDSTgjYVSN81/s791/DSC_0048.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="524" data-original-width="791" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaJPPycPm0bo0UIyk2HI0Oxx83B0LyfmDfPZgZNrRPx0tfrlDq0ETumPMPNxXdt4oWbNj8q07yx0ubnn1jmVYurrO8kSwKdDP3aDlvgMnqQEup8A-Oowzo-IBvXOm3pZI-LvWtaJY9yl09tduqT3miWKf1LjWj2Vto1Zkq5kFfqmLDNLEfDSTgjYVSN81/w640-h424/DSC_0048.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Fresco de frutas dalla Costa Rica!</p><p>La Costa Rica è ricca di frutta tropicale, si possono degustare banane, passion fruit, guava, ananas, papaya, mango, cocomero e il top è degustarlo in spiaggia all'ombra di una palma davanti ad uno scenario da favola, meglio se ridotti in frullati freschissimi.</p><p>Ecco cosa propongo oggi, un frullato a base di frutta tropicale, tipico di questo paese si può trovare con aggiunta di latte, di latte condensato o anche solo con acqua, qui la frutta è buonissima e sempre ben matura, per questo non sempre viene aggiunto lo zucchero, il tutto avviene a seconda dei gusti personali. La sola regola è che deve essere fresco, meglio se bevuto in spiaggia!</p><p>Le info sono tratte <a href="https://thetravelization.com/cosa-mangiare-in-costa-rica-12-cibi-tipici/" target="_blank">da qui</a>.</p><p>L'ingrediente per il gioco è il latte (nome generico) di Vacca ;)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtIHInOUul2Hv2ofx1zt2CUpY8uJyeYw-0eFTT_QdEzAyQTSr4uOPXgY9D9A-Xx2FFNbs1EcYV-YgcixEZi0EUxFo2WwaZWcVyCF6bRbT8eOU0wSysZsuNyyBFJ8Cr4NsEtWO22Hum2DEQej3bC_mO1F8VASyFH5-Ove6D3pByHuZukX7JO1CmJUzAx4fx/s938/DSC_0045.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="938" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtIHInOUul2Hv2ofx1zt2CUpY8uJyeYw-0eFTT_QdEzAyQTSr4uOPXgY9D9A-Xx2FFNbs1EcYV-YgcixEZi0EUxFo2WwaZWcVyCF6bRbT8eOU0wSysZsuNyyBFJ8Cr4NsEtWO22Hum2DEQej3bC_mO1F8VASyFH5-Ove6D3pByHuZukX7JO1CmJUzAx4fx/w640-h444/DSC_0045.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p>Ingredienti per 1 frullato</p><p>2 fette di ananas</p><p>100ml di latte</p><p>50ml di acqua </p><p>2 cucchiaini di zucchero (a piacere)</p><p>Mondare e tagliare a pezzi le fette di ananas, mettere nel bicchiere del frullatore con il latte l'acqua e lo zucchero. Azionare per 1-2 minuti.</p><p>Raffreddare in frigorifero.</p><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC- Un Mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhViaCd0astFkTMBfuNCl7xJEt-EWeegO8eZ3EoCVC9LNSc5m1PM7ZNwL1dcWdjI1VW6LKcgJEbT18XT_ulOZtu4tF5z3gr-B0D-7GyG3fTXCz9bmNByTKgKA3DITrx3N-rZV4Z96yT3smMHNeXbhv9f5jHyKrmn8Q9kUa7giz_dgsGOYc3KgaPMVlJwWTs/s320/V.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="319" data-original-width="320" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhViaCd0astFkTMBfuNCl7xJEt-EWeegO8eZ3EoCVC9LNSc5m1PM7ZNwL1dcWdjI1VW6LKcgJEbT18XT_ulOZtu4tF5z3gr-B0D-7GyG3fTXCz9bmNByTKgKA3DITrx3N-rZV4Z96yT3smMHNeXbhv9f5jHyKrmn8Q9kUa7giz_dgsGOYc3KgaPMVlJwWTs/w200-h199/V.png" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-72551697565067438462024-02-05T12:00:00.136+01:002024-02-05T12:00:00.153+01:00Crema al mandarino<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomHubxVm6Qo9I6EoLwhlpLJQCUz0LilFZ6zR8D5qknuSFApvD-MI-kAyS7Wpknr_Og41WqS3Yf9utiBYJX5sY43WznbWmB0kMJHmXR-R-HAJcQP4a1foJ1W2fi8NIGooOkrqNNXp2203Yh0xguI6ORMz0BguMdOhT05NiqQXYlh8besoroeLYK5L0rzph/s888/DSC_0062.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema al mandarino" border="0" data-original-height="592" data-original-width="888" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomHubxVm6Qo9I6EoLwhlpLJQCUz0LilFZ6zR8D5qknuSFApvD-MI-kAyS7Wpknr_Og41WqS3Yf9utiBYJX5sY43WznbWmB0kMJHmXR-R-HAJcQP4a1foJ1W2fi8NIGooOkrqNNXp2203Yh0xguI6ORMz0BguMdOhT05NiqQXYlh8besoroeLYK5L0rzph/w640-h426/DSC_0062.JPG" title="crema senza glutine senza lattosio, senza zucchero" width="640" /></a></div><u><span style="font-size: medium;"><p><u><span style="font-size: medium;"><br /></span></u></p>Crema al mandarino senza lattosio, senza glutine, senza zucchero</span> </u>dedicata all'appuntamento di oggi del Light and Tasty in cui si parla de "La cucina dei senza".<p></p><p>Avevo intravisto su Instagram la ricetta di una crema al mandarino senza glutine postata da Stefania Fornostar (<a href="https://www.cardamomoandco.it/" target="_blank">questo è il suo blog</a>) e siccome adoro questo frutto non potevo non provarla. L'occasione poi si faceva ghiotta in vista di questo appuntamento.</p><p>Prima di tutto sono corsa all'Esselunga a comprare i miei amati mandarini di Ciaculli, un prodotto speciale che consiglio a tutti di assaggiare, sono profumatissimi, dolci e saporiti, hanno la buccia edibile e proprio in questo periodo sono al top della maturazione essendo tardivi, unico neo i classici noccioli!</p><p>Poi ho studiato la ricetta, deciso poi di togliere; il latte, sostituendolo con il latte di mandorla, e lo zucchero con il miele: Ho proceduto con tempi e modi descritti nella ricetta-base, purtroppo, forse a causa delle sostituzioni, non si addensava abbastanza, così ho aggiunto la farina di riso e riportandola sul fuoco mescolando con la frusta, sono riuscita nell'intento.</p><p>E' una crema molto piacevole e profumata ideale per preparare qualche dolcetto veloce con l'aggiunta di biscotti adatti (in base alle vostre problematiche con i senza che volete o di cui avete bisogno) o anche di consumarla, così tal quale. Diciamo che assomiglia alla classica pasticcera, sia come texture che come densità, ma risulta molto più profumata!</p><p>Con un poco di avanzo (si conserva bene in frigorifero, io l'ho tenuta 4 giorni) ho provato l'aggiunta di panna vegetale montata, questa variante risulta più "ariosa" e meno dolce, non è da sottovalutare... ci ho preparato un tiramisù veloce ;)</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTl4igi3kyoxyWhdcDG4CRWjzdOlnhtkaY8hWXqStZWnJjkv_vtqLVCXL8dy65dN28DGYiD91oqqE508QLmAbmGqmevJuc4AFsG1n_LHQHux3SyJa_6QrInp1eN3L1fsKM_jkg3bGhpD2WQ5N1Q28jgj8QJ630OqrZr1_AQmBS0_Hc9gg7xDWTt8UeUuGN/s985/DSC_0069.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="dolcino con crema al mandarino" border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTl4igi3kyoxyWhdcDG4CRWjzdOlnhtkaY8hWXqStZWnJjkv_vtqLVCXL8dy65dN28DGYiD91oqqE508QLmAbmGqmevJuc4AFsG1n_LHQHux3SyJa_6QrInp1eN3L1fsKM_jkg3bGhpD2WQ5N1Q28jgj8QJ630OqrZr1_AQmBS0_Hc9gg7xDWTt8UeUuGN/w640-h424/DSC_0069.JPG" title="crema dei senza" width="640" /></a></p><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipRgGRujUfylOT2L6Cgg7Y5rGMoL7bqcUdNC-itmrdiIha8uXtngcsPA5dnWegNgesmVJ9ZB8Ot8WkYtoqc-QveOO-DsvRC7U1dpNWMFJE_QSY5UM4H3vefQhR1DBQnhlLHEhKUtuM63jaqnnAcWcuL2McHmfJtDb6qAfAhqY5XE-_89xAB0Bk1hOF4CNb/s724/DSC_0072.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="724" data-original-width="595" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipRgGRujUfylOT2L6Cgg7Y5rGMoL7bqcUdNC-itmrdiIha8uXtngcsPA5dnWegNgesmVJ9ZB8Ot8WkYtoqc-QveOO-DsvRC7U1dpNWMFJE_QSY5UM4H3vefQhR1DBQnhlLHEhKUtuM63jaqnnAcWcuL2McHmfJtDb6qAfAhqY5XE-_89xAB0Bk1hOF4CNb/s320/DSC_0072.JPG" width="263" /></a></div><p><br /></p>Ingredienti <br /><p></p><p>400 ml di bevanda vegetale a base di riso</p><p>150 ml di succo di mandarino (io, 3)</p><p>2 mandarini (solo scorza grattugiata)</p><p>80 g di miele di fiori d'arancio</p><p>50 g di maizena</p><p>100g di farina di riso</p><p>2 uova </p><p><br /></p><p><br /></p><p>Mettere in un polsonetto il latte di riso, il miele, il succo di mandarino, la maizena, la farina di riso e le uova, mescolare con una frusta e togliere tutti gli eventuali grumi che possono essersi eventualmente formati. Mettere sul fioco e scaldare dolcemente a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta, portare a bollore e continuare fino a raggiungere la densità voluta, almeno 3-4 minuti. Raffreddare e unire la scorza dei mandarini.</p><p>Mettere in frigo per almeno un paio di ore. </p><p>Far raffreddare ed utilizzare per comporre bicchierini o dolcetti al cucchiaio.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-14hezt987u_hrClELLKrmdm5mbIZ_ap_Ad5aHdQY2p-u6QLRDlY9S38XtN-cspj-TQ1BufSjRC_R6sAQkaIHZMO5gCIY8kIPOp2kiw-yxT7gjUwFtsLq9i6G4qV_finnbHJbqbKiwp8IIWOxuTmcElbSDAUhpUFJL3_84C5lPpDZM6DbA2Ndr8OjDBSv/s200/light%20ore%2012.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-14hezt987u_hrClELLKrmdm5mbIZ_ap_Ad5aHdQY2p-u6QLRDlY9S38XtN-cspj-TQ1BufSjRC_R6sAQkaIHZMO5gCIY8kIPOp2kiw-yxT7gjUwFtsLq9i6G4qV_finnbHJbqbKiwp8IIWOxuTmcElbSDAUhpUFJL3_84C5lPpDZM6DbA2Ndr8OjDBSv/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div><br /><p></p><p>Ecco le altre "RICETTE SENZA"<br /></p><p><br /></p><p>Carla Emilia: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/02/fusilli-con-pomodorini-infornati-per.html" target="_blank">Fusilli di farina di riso con pomodorini infornati e pecorino</a></p><p>Catia: <a href=" https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-risotto-alla-crema-di-carote/" target="_blank">Risotto alla crema di carote </a></p><div>Cinzia: <a href="https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/02/torta-di-mele-in-friggitrice-ad-aria.html" target="_blank">Torta di mele in friggitrice ad aria senza lattosio e senza glutine </a></div><p>Claudia: <a href=" https://www.cucinaconclaudia.com/biscotti-all-arancia-senza-latte-ne-burro/" target="_blank">Biscotti all' arancia senza uova e senza latte</a></p><div>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/02/biscotti-con-farina-di-castagne-e.html" target="_blank">Biscotti con farina di castagne e mandorle </a></div><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/02/biscotti-senza-senza-glutine-lattosio.html" target="_blank">Biscotti senza</a> (senza glutine - lattosio - uova - lievito) </p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-92231152494524065242024-02-02T10:00:00.007+01:002024-02-05T18:44:45.290+01:00Pancetta e piselli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDyd_0yvXThsUdF6lQ5qu2nmdSBjOXBJGZJhaGEg1edhKEkN04V9-sk8frbVvRi3Z3wdjvWCe6CFjB8uCS8pBOVQqixCDy62z6fVi_ioIGueNaAIy-Y6nn8o4m6KIWpRuW6RG-QDAslDRZcjWC7d4bf9vpRo6ai0LaZSJw2fI4wklQiT9K0DNhL8WjTd5/s808/DSC_0003.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="628" data-original-width="808" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDyd_0yvXThsUdF6lQ5qu2nmdSBjOXBJGZJhaGEg1edhKEkN04V9-sk8frbVvRi3Z3wdjvWCe6CFjB8uCS8pBOVQqixCDy62z6fVi_ioIGueNaAIy-Y6nn8o4m6KIWpRuW6RG-QDAslDRZcjWC7d4bf9vpRo6ai0LaZSJw2fI4wklQiT9K0DNhL8WjTd5/w640-h498/DSC_0003.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Questo mese <a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" target="_blank">L'Italia nel piatto </a>dedica la sua rubrica ai legumi, essendo il 10 febbraio la giornata mondiale di questi magnifici frutti della terra.</p><p>Hanno caratteristiche uniche, sono altamente proteici, poveri di grassi e ricchissimi di carboidrati sotto forma di amidi, ricchi di ferro, potassio e fosforo, pare che i fagioli azuki siano i più salutari, purtroppo ancora poco coltivati in Italia.</p><p>Oggi vi preparo una ricetta tipica piacentina, un piatto povero, ma ricco di calorie: pancetta e piselli !</p><p>Questo piatto era preparato al tempo della mietitura e trebbiatura nelle nostre campagne. La trebbiatura era una festa, all'epoca si viaggiava in bicicletta, e gli operai addetti alle pratiche dei campi venivano invitati a pranzo dal fattore. Si preparavano pranzi sostanziosi, visto le fatiche della giornata, e si allestivano i tavoli sull'aia, in un angolo non mancava mai la damigiana di vino con cannetta annessa per spillarlo.</p><p>Devo però sottolineare che la pancetta che si usa in questo piatto deve essere quella arrotolata e stagionata, a Piacenza abbiamo una tradizione <a href="https://dopitalianfood.com/it/marchi-dop-italian-food/insaccati-dop-igp/pancetta-piacentina-d-o-p" target="_blank">per questo salume</a>, gli è stato infatti conferito la DOC.</p><p>All'assaggio, deve essere affettata sottile per gustarla al meglio, si presenta morbida, con tendenza a sciogliersi grazie alla presenza delle parti grasse, il sapore è delicato e spiccatamente dolce, non privo di quella sapidità che la rende particolarmente appetitosa. Alla vista si evidenziano due parti distinte: una di colore rosso vivo delle parti magre e una bianco/rosa nelle parti grasse. Il profumo è gradevole e dolce. Si consuma essenzialmente cruda affettata con gli altri salumi tipici, ma ci sono anche ricette della tradizione in cui la troviamo in cottura, proprio come questa che vi sto per descrivere.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8CmGELt-EdPpfdV22Zu45CA4rCf0ogCooEfJNpM1oPCJbvwUBr0lYJNhj9x84zt5EBmgWWgqtTt1E6mCZv-Y_kyeH34vwHhQd1X-Ei-2bwf6aO3O7Vf8zwROVoD5x1lk522b3b81OTYhKFP2ZYOmRqVVhfnNApPLhkQaoXKzoLhcmXIMU5Csoq4nrfUlA/s900/DSC_0006.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="900" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8CmGELt-EdPpfdV22Zu45CA4rCf0ogCooEfJNpM1oPCJbvwUBr0lYJNhj9x84zt5EBmgWWgqtTt1E6mCZv-Y_kyeH34vwHhQd1X-Ei-2bwf6aO3O7Vf8zwROVoD5x1lk522b3b81OTYhKFP2ZYOmRqVVhfnNApPLhkQaoXKzoLhcmXIMU5Csoq4nrfUlA/w640-h464/DSC_0006.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti per 4 persone</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCndZDZAMr0VMFKEF2vPzUODsyE-0Oaz9SjlnJaoqMOUYs4eEmpGkAuMQzgmIsh8K8Flxsz6Rl8sQTZCaFNz02puE2DpXZDBV5a4yazPGfzWiR3JYyj7GxKRW89y6h4c26hvquL5nY5JI3NQ9yQYFVo1GzXRpfYz8emS3_fClZwjEghgEkdW4UkKKKSzs/s572/DSC_0002%20-%20Copia.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="572" data-original-width="490" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCndZDZAMr0VMFKEF2vPzUODsyE-0Oaz9SjlnJaoqMOUYs4eEmpGkAuMQzgmIsh8K8Flxsz6Rl8sQTZCaFNz02puE2DpXZDBV5a4yazPGfzWiR3JYyj7GxKRW89y6h4c26hvquL5nY5JI3NQ9yQYFVo1GzXRpfYz8emS3_fClZwjEghgEkdW4UkKKKSzs/s320/DSC_0002%20-%20Copia.JPG" width="274" /></a></div><br /><p></p><p>200g di pancetta piacentina DOP</p><p>300g di piselli</p><p>1 cipolla</p><p>300g di passata di pomodoro</p><p>1 cucchiaio di olio</p><p>sale e pepe</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Tritare la cipolla, tritare finemente 50 g di pancetta (la parte più grassa) e scaldare in padella con l'olio; unire la cipolla e soffriggere a fuoco passo per una decina di minuti.</p><p>Aggiungere la passata di pomodori, i piselli (meglio freschi, ma in questa stagione ho usato i surgelati), e la pancetta a dadini.</p><p>Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.</p><p>Servire ben caldo con pane fresco, così da fare allegramente la "scarpetta"!</p><p><br /></p><p>Ecco le ricette con i legumi delle altre regioni d'Italia:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPG_wqRMqQJelUBHbZTSs3FGyVDWbDN8T7H59euuSq7m8_1vmDSvOjvuTE6KhsTk1FMJmTRPQ1Va89wbrzYpCdEUFbwU-DjDGTAM5ou2ZoiwYth_szGQpk7RbS1WL3XWSC-NtNT3DT_gBYG7_K16Cia0UbPZWlob-BgRgBme_SaFUFfw6ktwJFaZp1M3q-/s200/logo%20italia.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="200" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPG_wqRMqQJelUBHbZTSs3FGyVDWbDN8T7H59euuSq7m8_1vmDSvOjvuTE6KhsTk1FMJmTRPQ1Va89wbrzYpCdEUFbwU-DjDGTAM5ou2ZoiwYth_szGQpk7RbS1WL3XWSC-NtNT3DT_gBYG7_K16Cia0UbPZWlob-BgRgBme_SaFUFfw6ktwJFaZp1M3q-/s1600/logo%20italia.jpg" width="200" /></a></div><br /><p></p><p>Lombardia: <a href="https://www.pensieriepasticci.it/2024/02/zuppa-rustica-con-i-fagiolini-dallocchio-di-pizzighettone-ifasulin-de-loeucc.html" target="_blank">Zuppa rustica con i fagiolini dall'occhio di Pizzighettone, "i Fasulin de l'oeucc"</a></p><p>Trentino-Alto-Adige: <a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2024/02/crema-di-fagioli-con-involtino-di-verza.html" target="_blank">Crema di fagioli con involtino di verza e ricotta</a></p><p>Friuli-Venezia-Giulia: <a href="http://www.lagallinavintage.it/2024/02/zuppa-di-orzo-" target="_blank">Zuppa d'orzo e fagioli</a></p><p>Veneto: <a href="https://www.ilfiordicappero.com/2024/02/radici-e-fasioi.html" target="_blank">Radici e fasoi, insalata di radicchi e fagioli</a></p><p>Emilia-Romagna: <a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/02/pancetta-e-piselli.html " target="_blank">Pancetta e piselli </a></p><p>Liguria: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/02/maro-di-fave-per-litalia-nel-piatto.html" target="_blank">Marò di fave</a></p><p>Toscana: <a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2024/02/fagioli-con-locchio-o-dallocchio-o.html" target="_blank">Fagioli con l'occhio (o dall'occhio o dell'occhio)all'aretina</a></p><p>Umbria: <a href="https://www.dueamicheincucina.it/2024/02/insalata-di-fagioli-diavoli-rossi-con-patate-e-cipolle.html" target="_blank">Insalata di fagioli diavoli rossi con patate e cipolle</a></p><p>Lazio: <a href="https://www.merincucina.it/2024/02/crespelle-con-farina-di-ceci.html" target="_blank">Crespelle con farina di ceci</a></p><p>Abruzzo: <a href="https://unamericanatragliorsi.com/2024/02/torchioli-con-ragu-di-lenticchie.html/" target="_blank">Torchioli con ragù di lenticchie</a></p><p>Molise: <a href="https://tartetatina.it/2024/02/02/zuppa-agnonese-d%E2%80%A6cchie-e-pallotte/" target="_blank">Zuppa agnonese di lenticchie e pallotte</a></p><p>Campania: <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2024/02/zuppa-di-lenticchie-e-friarielli-per-la.html" target="_blank">Zuppa di lenticchie e friarielli</a></p><p>Puglia: <a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/02/ceci-e-funghi-cardoncelli-della-murgia.html" target="_blank">Ceci e funghi cardoncelli della Murgia</a></p><p>Basilicata: <a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/cicerchie-ricetta-lucana-con-i-cavatelli" target="_blank">Cicerchie, ricetta lucana con i cavatelli</a></p><p>Calabria: <a href="https://dolcementeinventando.com/lagane-e-ceci-alla-calabrese/" target="_blank">Lagane e ceci alla calabrese</a></p><p>Sicilia: <a href="https://www.profumodisicilia.net/2024/02/02/minestra-di-lenticchie/" target="_blank">Minestra di lenticchie siciliana</a></p><p>Sardegna: <a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/02/il-minestrone-di-lunga-vita-della.html" target="_blank">Il minestrone di lunga vita della famiglia Melis di Perdasdefogus </a></p><p><br /></p><p>Vi invitiamo a visitare la nostra <a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" target="_blank">pagina Facebook</a> o <a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" target="_blank">Instagram</a></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-29953254998547325422024-01-29T12:00:00.012+01:002024-01-29T12:00:00.138+01:00Zuppa di zucca con capesante<p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3gO1z94tZLgFjmQ_WOdLj7L7GWxPL7Ibn2TFEOCWwWizYQZi2gJOxXJ-e1YIIOgAOrdoVFlqY0-wdIemadGkM19detEnkeVRyT47bRiL9yeeBHgVWPvshc3VGmO9-KxBYSg4fl0vITfpzSfJYbEmBXOlZki_tzmuBUKtI4b4MWkXymVy7J4R50rZ3Y6J/s644/DSC_0037.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="590" data-original-width="644" height="586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3gO1z94tZLgFjmQ_WOdLj7L7GWxPL7Ibn2TFEOCWwWizYQZi2gJOxXJ-e1YIIOgAOrdoVFlqY0-wdIemadGkM19detEnkeVRyT47bRiL9yeeBHgVWPvshc3VGmO9-KxBYSg4fl0vITfpzSfJYbEmBXOlZki_tzmuBUKtI4b4MWkXymVy7J4R50rZ3Y6J/w640-h586/DSC_0037.JPG" width="640" /></a></p>L'inizio dei giorni della merla e la nebbia che incombe in Val Padana rendono questo periodo dell'anno freddo e umido; ideale per combattere questo clima rigido sono le zuppe, i brodi, le minestre, tutte quelle preparazioni calde e piacevoli che, come diceva la mia nonna in dialetto, "mettono a posto lo stomaco" inteso come scaldano il fisico.<br /><p></p><p>Ho proposto una zuppa di zucca (che è risultata ancora ottima nonostante la fine stagione), morbida, vellutata, saporita, a cui ho aggiunto le capesante e ho aromatizzato con il timo ...profumatissimo!</p><p>La ricetta è tratta dalla rivista Delicius UK dell'ottobre 22, mi era piaciuta tanto mentre la leggevo ed infatti non mi ha deluso, le capesante danno una nota particolare, che rendono questo piatto quasi elegante, non vi sembra?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMkF42ohYVUILqjrXJD-BA2qUgSOJXSezPTEhXL1VIi0xxOamC53sBZHuewCIm43FAGB5NSz-Th3gkYOSLw39qWX0qrGtMQvYBf4e1w6gEa9uj9vXReSQG9CjoCqb3ZZojHK0XgoVs3e5Xd8OqJE_zm9rBdPCDHs0ebd8B6H0Xr2s0-0xx91gilznR3gHl/s714/DSC_0034.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="714" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMkF42ohYVUILqjrXJD-BA2qUgSOJXSezPTEhXL1VIi0xxOamC53sBZHuewCIm43FAGB5NSz-Th3gkYOSLw39qWX0qrGtMQvYBf4e1w6gEa9uj9vXReSQG9CjoCqb3ZZojHK0XgoVs3e5Xd8OqJE_zm9rBdPCDHs0ebd8B6H0Xr2s0-0xx91gilznR3gHl/w640-h538/DSC_0034.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti per 4 persone</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2uzqBSTCPjkygQXv2kmgsuQijOHvoGk96vvTLK-OmzjJ6rUerokzBY4pABvNXeeqRTLcV-GGwVZ_OAvNDD4A0ZgHZrHEBBYwzjsDbVSDhQXw9FzO0UlF96_xK26xJ2islOEk-dZMwMI6igNtAJft5MgyFqkBEhlPWpJ-MvjYEYzINWt8pa73mRWehOCf/s597/DSC_0033.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="597" data-original-width="383" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2uzqBSTCPjkygQXv2kmgsuQijOHvoGk96vvTLK-OmzjJ6rUerokzBY4pABvNXeeqRTLcV-GGwVZ_OAvNDD4A0ZgHZrHEBBYwzjsDbVSDhQXw9FzO0UlF96_xK26xJ2islOEk-dZMwMI6igNtAJft5MgyFqkBEhlPWpJ-MvjYEYzINWt8pa73mRWehOCf/w256-h400/DSC_0033.JPG" width="256" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">12 capesante, senza corallo<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-spacerun: yes;">1</span> cipolla</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">2 spicchi d'aglio<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">800 g di zucca<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">800 ml di brodo di verdura <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">100 ml di latte</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p>olio evo</p>
<p class="MsoNormal">semi di zucca</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">timo<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal">sale e pepe</p><p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoNormal"><o:p>P</o:p>reparare i semi di zucca: tostare leggermente i semi in padella a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi rimuovere dal calore e salare. Tenere da parte.</p>
<p class="MsoNormal">Scaldare una padella larga, aggiungete 2 cucchiai di olio, soffriggere la cipolla, dopo averla tritata, per 5 minuti a fuoco basso con
coperchio, unire l’aglio, il timo (un rametto) e la zucca mondata e tagliata a cubotti.</p><p class="MsoNormal">Cuocere
per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare metà del brodo, coprire e
cuocere per 20 minuti. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Dopo 20 minuti, rimuovere il coperchio della zuppa e cuocere per altri 5 minuti (valutare la densità). Aggiustare di sale e pepe, incorporare il latte, riportare
a bollore e poi spegnere il fuoco. Frullare la zuppa.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Cuocere le capesante, in una padella leggermente unta con
olio: quando risulta ben calda adagiare le capesante, condire con sale e pepe e
proseguire per 1 minuto e mezzo fino a doratura, spegnere il fuoco e girare con
cura le capesante, queste finiranno cottura nel calore residuo.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Prima di servire, riscaldare la zuppa, eventualmente con
aggiunta di brodo, servire nei piatti, aggiungere le capesante sulla superficie e cospargere i semi di zucca tostati e le foglioline di timo.<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal">Ecco le proposte delle colleghe foodblogger del <a href="https://www.facebook.com/lightandtastyrubrica" target="_blank">Light and Tasty</a>:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3Y4_UskPNFuxR2bihPuUJlEonL7Qi3il-qSFp0Qu2xcMYmjShlBsQiRKO7QF4qjrN1Sw6ScTTmitcyKP-pveuqRE3hpnAp6ljzAxkXD5uI-SAT_QNu82xAgiJsNKM4h3mh8WetgV0FZ6z_Ur-SweR_MfIrOVnB1XVJBWtTOAvUKDhVh4NXd7B1LTydTk/s200/light%20ore%2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3Y4_UskPNFuxR2bihPuUJlEonL7Qi3il-qSFp0Qu2xcMYmjShlBsQiRKO7QF4qjrN1Sw6ScTTmitcyKP-pveuqRE3hpnAp6ljzAxkXD5uI-SAT_QNu82xAgiJsNKM4h3mh8WetgV0FZ6z_Ur-SweR_MfIrOVnB1XVJBWtTOAvUKDhVh4NXd7B1LTydTk/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal">Carla Emilia: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/01/vellutata-di-porri-e-patate-per-light.html" target="_blank">Vellutata di porri e patate con taralli </a></p><p class="MsoNormal">Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-crema-di-gambi-e-foglie-di-broccolo-romano/" target="_blank">Crema di gambi e foglie di broccolo romano </a></p><p class="MsoNormal">Cinzia: <a href="https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/01/zuppa-di-cicerchia-con-la-instant-pot.html" target="_blank">Zuppa di cicerchia con la Instant Pot </a></p><p class="MsoNormal">Claudia: <a href="https://www.cucinaconclaudia.com/pasta-e-fagioli-ricetta-veloce-in-15-minuti/" target="_blank">Pasta e fagioli ricetta veloce in 15 minuti </a></p><p class="MsoNormal">Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/01/zuppa-di-zucca-spinaci-e-lenticchie-con.html" target="_blank">Zuppa di zucca, spinaci e lenticchie con cumino </a></p><p class="MsoNormal">Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/01/minestra-di-cavolo-nero-porri-zucca-e.html" target="_blank">Minestra di cavolo nero, porri, zucca e fagioli cannellini </a></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-2284534936590624092024-01-27T10:00:00.003+01:002024-01-27T14:11:02.423+01:00Latkes di patate dolci e cannella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheo3ssUbiLHfq6U0bRIpdwa3VtxV7dahEfKJA4zBX3vq57udWcOIzU8A7nrMo_ZE2d9bW25gEwNOKOwquc5NF8p1WHSBKL9ISTmt7EAGr_gij0Ov3X21iLWxcDlY3VvH9mZkfG2rJIrumuRmHiFG6-Ckg7uYIEkA5FO-IAgZGAmh57Hq8tzXHOkXwFZjSs/s838/DSC_0008.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="604" data-original-width="838" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheo3ssUbiLHfq6U0bRIpdwa3VtxV7dahEfKJA4zBX3vq57udWcOIzU8A7nrMo_ZE2d9bW25gEwNOKOwquc5NF8p1WHSBKL9ISTmt7EAGr_gij0Ov3X21iLWxcDlY3VvH9mZkfG2rJIrumuRmHiFG6-Ckg7uYIEkA5FO-IAgZGAmh57Hq8tzXHOkXwFZjSs/w640-h462/DSC_0008.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Eccoci all'appuntamento de Il Club del 27 di gennaio e come fosse quasi una tradizione anche quest'anno ci dedichiamo alla cucina vegana, w Veganuary! Il mese della cucina vegana, cucina, buona, semplice sostenibile!</p><p>Il libro da cui sono tratte le ricette che vedete tutte condivise<a href="https://www.mtchallenge.it/2024/01/27/vaganuary-per-il-club-del-27-2" target="_blank"> in questo bell'articolo (qui</a>), sono tratte dal libro di <a href="https://katybeskow.com/" target="_blank">Katy Beskow</a> che si intitola "15 Minute Vegan Comfort Food: Simple & Satisfying Vegan Recipes".</p><p>H pensato di cucina questi latkes, leggermente diversi dai classici di patate, infatti sono a base di patate dolci e aromatizzate con cannella e paprika affumicata, hanno un esterno croccante e caramellato e un centro quasi morbido, che li rendono perfetti come comfort food.</p><p>I latkes vengono tradizionalmente serviti durante le celebrazioni delle festività ebraiche, portando ricordi di famiglia, casa e felicità per chiunque li mangi, vengono preparati</p><p>La ricetta tipica ha origini lontane e viene tradizionalmente preparata per il periodo più festoso dell’anno. Gli ebrei, infatti, portano a tavola i Latkes per Hannukah, la festività ebraica nota anche con il nome di Festa delle Luci e che commemora la consacrazione del nuovo altare nel Tempio di Gerusalemme.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CU2xxmzohR9Qx0V1L-OnxIdNq9EvYwYvceZ3D1icpKo8XiBeZ4ZJrbeLao5aB45XXjsVK3gLOvDSPQRxXFj_O-idXyt_IMzmmBuHLYXaHXJRwuMEroGEUFZgID1O6ztxd_kZUfcfhMED9Z11qJE5qtnhHklLLeQdAPYjY78VndYtrCTQJ7MHhUAwEJKj/s858/DSC_0012.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="565" data-original-width="858" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CU2xxmzohR9Qx0V1L-OnxIdNq9EvYwYvceZ3D1icpKo8XiBeZ4ZJrbeLao5aB45XXjsVK3gLOvDSPQRxXFj_O-idXyt_IMzmmBuHLYXaHXJRwuMEroGEUFZgID1O6ztxd_kZUfcfhMED9Z11qJE5qtnhHklLLeQdAPYjY78VndYtrCTQJ7MHhUAwEJKj/w640-h422/DSC_0012.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Ma passiamo alla ricetta....</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAHsyFOkVr6qADpfgbpGveHRMw0cMszjvhwJ4Nqyy6aOKjvNtRmylaqeC8BNhkbIxrKJjrbymnDj_JvT4-3WTtwQoeZC7Zgwnv_YoQtWZ1PffMP6HJ9o1ZYQFsFK7KjB9u9yvPVRDal7zetu0fKt245PLCUExrWG1RoYx__1yVm0abTuhGrvqsIDbJIBiE/s985/DSC_0014.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="652" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAHsyFOkVr6qADpfgbpGveHRMw0cMszjvhwJ4Nqyy6aOKjvNtRmylaqeC8BNhkbIxrKJjrbymnDj_JvT4-3WTtwQoeZC7Zgwnv_YoQtWZ1PffMP6HJ9o1ZYQFsFK7KjB9u9yvPVRDal7zetu0fKt245PLCUExrWG1RoYx__1yVm0abTuhGrvqsIDbJIBiE/w265-h400/DSC_0014.JPG" width="265" /></a></div><p>Ingredienti per 4 persone</p><p>4 patate dolci</p><p>2 cipolle rosse </p><p>6 cucchiai di farina </p><p>2 cucchiaini di cannella in polvere</p><p>2 cucchiaini di paprika affumicata</p><p>1 cucchiaino di sale marino</p><p> olio di semi per friggere</p><p>crema di formaggio vegano</p><p>aneto tritato </p><p><br /></p><p><br /></p><p>Pelare le patate dolci e lavarle, grattugiarle con il mixer, così da ottenere un taglio a julienne (come le carote quando si vogliono condire crude), fare lo stesso delle cipolle dopo averle pelate e lavate.</p><p>Mettere il tutto in un canovaccio pulito e asciutto e spremere così da eliminare quanto più possibile il liquido di vegetazione.</p><p>Mettere in una ciotola, unire la farina, la cannella, il sale e la paprika.</p><p>Mescolare accuratamente così ma miscelare al meglio tutti gli ingredienti, poi con un cucchiaio prepararsi tante palline di composto e con l'aiuto di un coppapasta dare la forma di dischetto.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBWeSL1ii04wO4SlEKwhp8hoovUDlykoJH7sRx2vQfU4pJBt3wItiRcqQfZjAMEemJ9C7DBlk-ANnsl6t3yOMMkub53MNAunOe9IVneJLLJ7LK0VHW03IVRPVg0pXsIAR0Qyg-ZGsfM-O4zuCJK1FIv7TnbfFPP-LcHspizeOUffPkiuJS23K0qsEfNe9/s985/DSC_0003.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBWeSL1ii04wO4SlEKwhp8hoovUDlykoJH7sRx2vQfU4pJBt3wItiRcqQfZjAMEemJ9C7DBlk-ANnsl6t3yOMMkub53MNAunOe9IVneJLLJ7LK0VHW03IVRPVg0pXsIAR0Qyg-ZGsfM-O4zuCJK1FIv7TnbfFPP-LcHspizeOUffPkiuJS23K0qsEfNe9/s320/DSC_0003.JPG" width="320" /></a></div><br /><p>Scaldare l'olio di semi in una padella a fuoco medio (la quantità dipende dalle dimensioni della padella, non è un fritto profondo ma meglio non lesinare, altezza dell'olio circa 2 dita).</p><p>Verifica che l'olio sia pronto con la classica briciola di pane (deve friggere), e poi cuocere i latkes pochi alla volta per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3G9_Yl-1r4-i1DYGq-w_mZEz0Z_5k8K4AUq3qZ6e9qDutPEjzmspeH-roGTpo59C-wCAgAPejYhJqwsmIey6jQ39_lcRPKeQtMR36cwRCZyq84nUThS-Mi-16py2dNBvedCZW_EH-UhA8Gl2CceKPcBU6lnfQA7o-5HDlHoyVhcomwb_T7euFXp9nazjZ/s985/DSC_0001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3G9_Yl-1r4-i1DYGq-w_mZEz0Z_5k8K4AUq3qZ6e9qDutPEjzmspeH-roGTpo59C-wCAgAPejYhJqwsmIey6jQ39_lcRPKeQtMR36cwRCZyq84nUThS-Mi-16py2dNBvedCZW_EH-UhA8Gl2CceKPcBU6lnfQA7o-5HDlHoyVhcomwb_T7euFXp9nazjZ/s320/DSC_0001.JPG" width="320" /></a></div><br /><p>Mentre i latkes cuociono, mescolare la crema di formaggio con l'aneto in una piccola ciotola.</p><p>Scolare i latkes su carta da cucina e servirli caldi con la crema di formaggio vegano e aneto.</p><p><br /></p><p>Con questa ricetta partecipo a <a href="https://www.mtchallenge.it/2024/01/27/vaganuary-per-il-club-del-27-2" target="_blank">Il Club del 27</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrdUMAYIzn7x_FYaBLaPjpMOmhbsdXym5z-Rf6aQrVichOtf-HiN1232dr3CzzePy65gg2dTte_I7f2-ME-Z3I2tSB-SVHIUkE3KH8BEQ5IwMpx6e1oevZNElz9yX2iDYV2t6pB7hfubOD_FvvMwU7P3jaYqHWZ2LihnTsAkwNvWdreolesmmWhqrFMgt/s320/banner%20ufficiale%20club.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="119" data-original-width="320" height="74" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrdUMAYIzn7x_FYaBLaPjpMOmhbsdXym5z-Rf6aQrVichOtf-HiN1232dr3CzzePy65gg2dTte_I7f2-ME-Z3I2tSB-SVHIUkE3KH8BEQ5IwMpx6e1oevZNElz9yX2iDYV2t6pB7hfubOD_FvvMwU7P3jaYqHWZ2LihnTsAkwNvWdreolesmmWhqrFMgt/w200-h74/banner%20ufficiale%20club.jpg" width="200" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-3529859386346929692024-01-22T12:00:00.001+01:002024-01-22T12:00:00.250+01:00Coppette con crema di ricotta e kiwi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufLBDFokOY_C3lOY9xn1yoaA7Soo16obdeg-85LHQ0WSPsRtGphX7wE03-icr2X7AM4wd8hvEYqK1EYrMOBb8_Gaq3TDpoDhN06uttAwHB1CgFyHhMu2lMtdujzKtzwRhFyzMN3GQ70a35NP2V0yuF_pR-oiDA8cf-bE81j-dkQDbgDEB0wbs5eTFka6_/s706/DSC_0001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="650" data-original-width="706" height="590" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufLBDFokOY_C3lOY9xn1yoaA7Soo16obdeg-85LHQ0WSPsRtGphX7wE03-icr2X7AM4wd8hvEYqK1EYrMOBb8_Gaq3TDpoDhN06uttAwHB1CgFyHhMu2lMtdujzKtzwRhFyzMN3GQ70a35NP2V0yuF_pR-oiDA8cf-bE81j-dkQDbgDEB0wbs5eTFka6_/w640-h590/DSC_0001.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Siamo in pieno inverno, il termometro ha iniziato a scendere (ormai non ci credevamo più!) e ieri mattina abbiamo dovuto aspettare le 11 prima di salire a 0°C, le influenze sono pronte in agguato e quindi perchè non fare un bel pieno di Vitamina C, per aiutare il nostro acciaccato sistema immunitario?</p><p><span style="white-space-collapse: preserve;">Ecco tante proposte in merito, dolci e non solo, giusto per imparare a consumare frutta e verdura ricca di questo vitamina davvero miracolosa e non solo per aumentare le difese immunitarie.</span></p><p><span style="white-space-collapse: preserve;">Ecco a voi un dolcino light e pure veloce da preparare, ma cosa volete di più?</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZWaXokuzB1t8WJ5w8XoOOyLZiHmTS3YrefT7fezyoEA8aqQIz7eiQ8DfJFk_EOQr9O0tasuPAI1m4BmqXQJUqPGpE2ZNaz1YOclmVYw-AU8GOd84YFUAuU6vIR7Ac330TBzcJ0eHZIkH2m0_pbmDMV3qZ5LLFN-ULeGEUAbyw18pF8_go0aGqNQ3-u_K/s777/DSC_0007.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="628" data-original-width="777" height="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZWaXokuzB1t8WJ5w8XoOOyLZiHmTS3YrefT7fezyoEA8aqQIz7eiQ8DfJFk_EOQr9O0tasuPAI1m4BmqXQJUqPGpE2ZNaz1YOclmVYw-AU8GOd84YFUAuU6vIR7Ac330TBzcJ0eHZIkH2m0_pbmDMV3qZ5LLFN-ULeGEUAbyw18pF8_go0aGqNQ3-u_K/w640-h518/DSC_0007.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti per 2 persone</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4nQkOuYXMX5h3wjsLMm2_dWupcIqnpSqqnL9AqM0H3F30e0CEvMgFSkhr6b2XeaWN8NbxDt0OdGo1u8twL5g4wZ3wdELJvrnkPixyKVdJdoMq9ZLZo8oPFadGXwT7yBSNB8Ls84b7AfYXfPuYvrsiTqa1f3T48K_Seq24OyxyIZeeQmGinPSG7yzU_Sud/s967/DSC_0011.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="917" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4nQkOuYXMX5h3wjsLMm2_dWupcIqnpSqqnL9AqM0H3F30e0CEvMgFSkhr6b2XeaWN8NbxDt0OdGo1u8twL5g4wZ3wdELJvrnkPixyKVdJdoMq9ZLZo8oPFadGXwT7yBSNB8Ls84b7AfYXfPuYvrsiTqa1f3T48K_Seq24OyxyIZeeQmGinPSG7yzU_Sud/s320/DSC_0011.JPG" width="303" /></a></div><br /><p></p><p>2 biscottoni con grano saraceno</p><p>200g di ricotta</p><p>100g di yogurt bianco</p><p>1 cucchiaio di miele</p><p>2 kiwi medi</p><p>liquore maraschino</p><p><br /></p><p><br /></p><p>Sbriciolare i biscotti in due bicchieri (che saranno poi serviti), bagnare con poco liquore circa 1 cucchiaino per bicchiere.</p><p>In una ciotola unire ricotta, miele e yogurt, mescolare bene. Dosare poi questa crema nei due bicchieri.</p><p>Pelare i kiwi e frullarli (se sono maturi non aggiungere zucchero, altrimenti 1 cucchiaino di zucchero potrebbe starci). Dispensare ila salsa di kiwi sulla superficie della crema formando uno strato omogeneo.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPb0CDojIclZ_ZXVhjcHHpfAmT1dW7oDUjE6z1rY9TlCDZW6bQPDmsWR82ZaTALFd7UEZEshbLERl0_63QCyo_WXv50XXRqCatZgAh24GusdHEZbjLyzwStJ-InPmVg23-kLeQuVrVIvZUxlTvyZ-MGOnSiGzZZgv9oiLld7Br0eZ3myE7SGT3cBwspEQ/s200/light%20ore%2012.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPb0CDojIclZ_ZXVhjcHHpfAmT1dW7oDUjE6z1rY9TlCDZW6bQPDmsWR82ZaTALFd7UEZEshbLERl0_63QCyo_WXv50XXRqCatZgAh24GusdHEZbjLyzwStJ-InPmVg23-kLeQuVrVIvZUxlTvyZ-MGOnSiGzZZgv9oiLld7Br0eZ3myE7SGT3cBwspEQ/s1600/light%20ore%2012.jpg" width="200" /></a></div>Mettere in frigo per almeno un paio di ore.<p></p><p><br /></p><p>Ecco le ricette "vitaminiche" delle foodblogger:<br /></p><p><br /></p><p>Carla Emilia: <a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/01/pollo-al-limone-per-light-tasty.html" target="_blank">Pollo al limone </a></p><p>Catia: <a href="https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-pesto-di-limoni/" target="_blank">Pesto di limoni </a></p><p>Cinzia: <a href="https://cinziaaifornelli.blogspot.com/2024/01/petto-di-pollo-allarancia.html" target="_blank">Petto di pollo all'arancia </a></p><p>Claudia: <a href="https://www.cucinaconclaudia.com/ananas-grigliato-con-noci-e-cioccolato/" target="_blank">Ananas grigliato con noci e cioccolato</a></p><p>Daniela: <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/01/patate-dolci-e-sedano-rapa-al-forno-con.html " target="_blank">Patate dolci e sedano rapa al forno con succo di mandarino </a></p><p>Milena: <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/01/dessert-di-ribes-rosso-con-crema-di.html" target="_blank">Dessert di ribes rosso con crema di yogurt all’arancia </a></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3183649713542069992.post-21003012956040452342024-01-19T21:00:00.001+01:002024-01-19T21:10:48.112+01:00Il Bustrengo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLhF_YXNGRNeyMruJE3UzyOyfZqBvgnLI32cdvSnIRRuZlvnzMQJerif3CILVPRqYbzH-zk2bJtzsdfl2GrJWE0m2t-KF7v-WHV0EvK0DMz5JMdFRrN21wLXetyZ2I0X25Cbu1IDztfLPjhlDYwASBJ2rQaUhJMZb6Ja3m0vO_nDOQee0nufj-xzqvbUqC/s985/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLhF_YXNGRNeyMruJE3UzyOyfZqBvgnLI32cdvSnIRRuZlvnzMQJerif3CILVPRqYbzH-zk2bJtzsdfl2GrJWE0m2t-KF7v-WHV0EvK0DMz5JMdFRrN21wLXetyZ2I0X25Cbu1IDztfLPjhlDYwASBJ2rQaUhJMZb6Ja3m0vO_nDOQee0nufj-xzqvbUqC/w640-h424/DSC_0006.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>U di Uvetta e prepariamo il Bustrengo, così ci trasferiamo a S.Marino, ufficialmente Repubblica di San Marino!</p><p>Questo piccolo stato si trova al confine tra le regioni Emilia-Romagna e Marche, in Italia; è uno dei più piccoli d'Europa come estensione e come popolazione, si sviluppa infatti su un territorio di 61,19 km² e con 33 909 residenti.</p><p>Ho dei bellissimi ricordi in questi luoghi! Quando mi trovavo in vacanza in Romagna, una gita di rito era proprio lì (esistono dei bus comodissimi che partono da Rimini), ricordo le viuzze caratteristiche e i tanti negozietti per fare shopping... come si può non approfittare?</p><p>Ma oggi vi parlerò del bustrengo, un dolce tipico, molto rustico, di altri tempi, un dolce del riciclo, dagli ingredienti poveri.</p><p>La ricetta è qua sotto, ma si possono fare delle varianti a seconda di cosa c'è in casa, sostituire la mela con la pera, aggiungere all'uvetta i fichi secchi, o anche pezzetti di cioccolato, tutto è ammesso e in ogni caso sarà goloso!</p><p>Il bustrengo rimane leggermente umido all'interno per questo si conserva solo 2-3 di giorni a temperatura ambiente, ma si può sempre mettere in frigo!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxx68QQLiKh1961TF06uPwMVeg725h3loS0jvWb0NBHmXe5qRH4yGG6xqFRlmd77YasTEd-SftZIaycn9JpGjWRlYSqxrMslVuvoSGFQPhrtP8RiGa-rrpe4uCBSSl15qSKtWHA7e54LhyewYU2yscQT05qVH08UOb5N3DUH4k_Gy5tVGRMjYjsHTOJ7X/s985/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="985" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxx68QQLiKh1961TF06uPwMVeg725h3loS0jvWb0NBHmXe5qRH4yGG6xqFRlmd77YasTEd-SftZIaycn9JpGjWRlYSqxrMslVuvoSGFQPhrtP8RiGa-rrpe4uCBSSl15qSKtWHA7e54LhyewYU2yscQT05qVH08UOb5N3DUH4k_Gy5tVGRMjYjsHTOJ7X/w640-h424/DSC_0009.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Ingredienti</p><p>100 g di farina di mais fioretto</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIVx_M62L-WMo6gyTKD3eUmj9_ZJdTpvVaOvoRWNzhNXifpuwobLeyrRtPPDlmIEm7fjwmAA6ut9MZJ2Ujc2FZjc4OW0u_olDx_PsaKX6hqga28aLF8J8A5VkNUwphsk-qx27DaTR5KpUygq8XavGkeNqErj-N7Nr04hScdBSrH_9o_Pwo_eFnlLuk0h0c/s979/DSC_0003%20copia.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="979" data-original-width="537" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIVx_M62L-WMo6gyTKD3eUmj9_ZJdTpvVaOvoRWNzhNXifpuwobLeyrRtPPDlmIEm7fjwmAA6ut9MZJ2Ujc2FZjc4OW0u_olDx_PsaKX6hqga28aLF8J8A5VkNUwphsk-qx27DaTR5KpUygq8XavGkeNqErj-N7Nr04hScdBSrH_9o_Pwo_eFnlLuk0h0c/w220-h400/DSC_0003%20copia.JPG" width="220" /></a></div><p></p><p>200 g di farina bianca</p><p>100 g di pane raffermo (senza crosta) </p><p>200 g di zucchero</p><p>3 uova</p><p>1/2 litro di latte intero</p><p>1/2 kg di mele sbucciate</p><p>80 g di gocce di cioccolata </p><p>80 g di uvetta</p><p>1 limone (scorza)</p><p>1 arancia (scorza)</p><p>70 ml di olio evo</p><p>1pizzico di sale</p><p>2 cucchiai di rum</p><p><br /></p><p>Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per farla reidratare miscelata al rum. Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti.</p><p>In una ciotola mettere a pezzi il pane e coprirlo con il latte (il latte deve essere a temperatura ambiente oppure passare latte e pane al micronde per 30-40 sec. potenza max).</p><p>A parte sbattere le uova con lo zucchero con una frusta a mano, unire il sale, le scorze di agrumi grattugiate, strizzare il pane dal latte e con le mani ridurlo a pezzettini (sfregare il pane tra il pollice e l'indice), unire poi tutto il latte e l'olio.</p><p>Mescolare bene con la marisa, aggiungere le farine, quella bianca setacciata.</p><p>Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.</p><p>Imburrare e infarinare una teglia diam. 26 e cuocere a 170°C in forno ventilato preriscaldato per 55 minuti (il bustrengo sarà pronto quando, bucando la torta al centro con uno stuzzicadenti, risulterà asciutto).</p><p>Trascorso il tempo necessario, sfornalo, fallo raffreddare, quindi sformalo. Quando sarà freddo, posizionalo su di un piatto da portata o presentarlo direttamente se la teglia è in ceramica come nel mio caso.</p><p>Con questa ricetta partecipo ad ABC -Un mondo di ingredienti</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS17G1uyllkdU17ueKgVCveSZ_EujJskVSMzHZXkdPLAlxy0tUseS7bNt7CjZA7nwu8V0GvTtrGLnfukGrlmnJVQLh_ctPLKhf3q591B18flqI991nJAApmAeUGwL1FoxJ34Gy24KCACWoYA9yo720D8f2rx2jHSOREOnHah1CoIi5yzRyPPe0-3iX7uFK/s845/415791627_10159736670741629_6610840041516869889_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="845" data-original-width="843" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS17G1uyllkdU17ueKgVCveSZ_EujJskVSMzHZXkdPLAlxy0tUseS7bNt7CjZA7nwu8V0GvTtrGLnfukGrlmnJVQLh_ctPLKhf3q591B18flqI991nJAApmAeUGwL1FoxJ34Gy24KCACWoYA9yo720D8f2rx2jHSOREOnHah1CoIi5yzRyPPe0-3iX7uFK/w199-h200/415791627_10159736670741629_6610840041516869889_n.jpg" width="199" /></a></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/01947802618242920294noreply@blogger.com2