Piatti vegetariani

Arancine di riso
Asparagi fasciati al forno

Avocado schiacciato alla maniera di Gaza

Bicchierini di zucchine e stracchino
Bouillebaisse agli spinaci

Bread pudding alla zucca

Burger di ceci e funghi

Burger di patate e zucchine
Calzagatti modenesi
Cannoli di melanzane con miglio e verdure
Caponata catanese
Caponata di melanzane
Caprese tricolore
Caprese con 5 condimenti diversi
Carpaccio di fichi e Parmigiano su letto di Mozzarella

Cavolfiori funghi e latte di cocco

Cavolfiore arrosto con kefir alla curcuma

Causa Rellena (Piatto peruviano: terrina di patate e avocado)
Ceci al curry con spinaci e latte di cocco

Ceci e patate dolci al curry
Chili vegetariano
Cipolle al forno con ricotta e zucca
Cocotte di carote al curry e pane speziato
Cous cous ai peperoni e feta
Cous cous alle verdure
Cous cous profumato con zucca e melagrana

Cous cous tonno zucchine e menta
Crema di asparagi con uovo in camicia fritto e punte croccanti
Crepes alle verdure

Crumble di cavolfiori e broccoli

Dahl di lenticchie rosse ed orzo perlato
Dahl di lenticchie speziate 
Dakos, friselle greche

Farifrittata

Fattoush con fave e labneh

Fave e cicoria
Feta al forno

Feta al forno con verdure

Flan di topinambur con crema al Parmigiano e nocciole
Fonduta con grissini homemade
French toast con pomodorini agrodolci e feta
Fregola risottata con piselli e carote
Fregola pilaf con carciofi e salsa piccante (Ottolenghi)
Frittelle di pasta

Funghi porcini fritti

Gratin di broccoli, castagne e caprino
Gratin di verdura

Halloumi e verdure grigliate con salsa di pomodoro affumicato
Hamburger di ceci e semi di sesamo
Insalata di orzo con verdure
Involtini di verza con fonduta 
Lasagne di panissa vegetariane

Latkes di patate dolci e cannella
Lumache in umido
Lumache in umido alla Bobbiese

Maionese di zucchine

Melanzane afgane speziate

Melanzane con feta e origano al forno

Melanzane a pullastiello
Melanzana alla parmigiana a modo mio
Melanzane alla parmigiana light
Melanzane in tortiera

Miglio al curry con verdure
Moussaka di verdure arrostite

Mozzarelle ripiene di verdure
Pancakes di farina di ceci farciti
Pane carasau con scamorza
Pane carasau farcito
Panissa vercellese

Panzanella con il tonno
Parmigiana di melanzane e pere

Peperoni arrosto con feta e mandorle
Piada alla greca
Piada alle lumache trifolate e robiola
Pizzoccheri della Valtellina
Piadina romagnola con farcitura alla svizzera!
Polenta e verze
Polpette di lupini su crema di carote allo zenzero

Polpette di melanzane iraniane
Polpette di riso e verdure

Polpette di spinaci al curry

Polpette di spinaci (bruco di polpette)

Polpette di zucchine greche (Kolokythokeftedes)
Polpettone di fagiolini alla ligure

Polpettone di melanzane

Pomodorini e peperoni su crema di ceci

Pomodori ripieni con riso
Primo sale gratinato con pomodorini
Puccia alla piemontese

Ragù alla bolognese vegano

Ragù di cavolfiore alla bolognese

Ragù di funghi con gnocchi di patate
Ragu di funghi con uovo in camicia (Ottolenghi)

Ratatouille

Ricotta al forno con peperoni
Riso e lenticchie con sugo di pomodoro piccante, Koshari
Rustisana
Scagliuozzi napoletani

Schiacciata di zucchine (versione morbida e versione croccante)
Sformatini di polenta con peperoni e olive

Sformato di cavolfiore ed edamer
Sformato di patate

Sformato di patate e carciofi
Sformato di finocchi e radicchio rosso
Sformato di zucca e funghi su crema al caffè

Shakshuka di melanzane

Sformato di zucchine ed albumi
Shepherd's pie vegetariana

Tabbouleh al melograno servito in coppette di lattuga
Tabbouleh con ceci, pomodorini e menta 
Torta di cavolfiore di Ottolenghi
Torta di melanzane e pomodori di Ottolenghi
Vellutata di asparagi con uovo in camicia

Verdure al forno con tomini

Zucca a fettine farcita

Zucca con feta al forno
Zucchine gratinate al formaggio

Zucchine ripiene ai funghi

Zucchine ripiene con fagiolini e Branzi

Zuppe, passati, creme e vellutate

Bounenschlupp, zuppa del Lussemburgo con patate e pancetta

Brodetto di pesce alla romagnola
Brodetto di pesce alle vongole veraci
Celestina ai semi di papavero
Clam clowder- zuppa di vongole USA
Conchiglie ripiene agli asparagi
Crema di broccolo romanesco, patate e cannella
Crema di carote all'arancia

Crema di cavolo viola con semi di canapa

Crema di ceci con mazzancolle
Crema di funghi con timo e pepe rosa

Crema di funghi Porcini ed avena

Crema di patate al forno
Crema di pomodori fredda con robiola di Roccaverano

Crema di sedano rapa con crostini ai porri
Crema di zucca con noci e mele verdi
Crema di zucchine allo yogurt
Dahl di lenticchie speziate

Gazpacho di melone e prosciutto crudo
Minestra del paradiso
Minestra d'orzo allo speck
Minestra d'orzo con funghi pioppini e timo
Minestra d'orzo dell'Alto Adige
Minestra d'orzo estone
Minestra di castagne
Minestra di fagioli con l'occhio e crespelle di farro

Minestra di fave

Minestra di porri e carote
Minestra reale romagnola
Panada
Pappa al pomodoro
Passato di cicerchie con pancetta affumicata croccante, pistacchi e pepe rosa
Passato di fave con zucca e catalogna al peperoncino

Passato di sedano rapa con patate e pepe rosa
Passatelli
Potage parmentier 

Ramen con pollo
Tarator, crema fredda di cetrioli
Tardura romagnola
Vellutata di carote
Vellutata di cavolfiore 
Vellutata di cavolo- Caldo verde portoghese

Vellutata di cavolo nero con latte di cocco, noci e peperoncino d'Esplette
Vellutata di ceci al curry con yogurt greco
Vellutata di fave, con pancetta e pecorino romano
Vellutata di finocchi e carote
Vellutata di piselli alla menta
Vellutata di sedano rapa al profumo di caffè
Vellutata di topinambur
Vellutata di zucca

Vellutata di zucca alla cannella con crostini al gorgonzola
Vellutata di zucca con funghi e mandorle tostate

Vongole al vino Porto (Matata)
Zuppa al vino con crostini e cannella
Zuppa Bastarda o Lombarda

Zuppa del Priore (con funghi porcini)

Zuppa di asparagi allo zenzero

Zuppa di cavolfiori, funghi e latte di cocco

Zuppa di cavolo verza, Ricetta turkmena
Zuppa di ceci di Merella
Zuppa di ceci e spinaci

Zuppa di cipolle alla birra

Zuppa di cipolle alla francese

Zuppa di cozze alla catalana

Zuppa di funghi

Zuppa di lattuga (Isole Falkland)

Zuppa di maltagliati con zucca e funghi
Zuppa di quinoa alle verdure
Zuppa di patate e polenta con gorgonzola
Zuppa di piselli del Quebec
Zuppa di pomodori, rape e ceci all'orientale

Zuppa di pollo
Zuppa di porri e patate gratinata

Zuppa di seppie dall'Angola, Kebeba
Zuppa di verza e salsiccia

Zuppa di zucca e capesante
Zuppa Imperiale
Zuppa Mulligatawny -zuppa indiana di pollo

Zuppa speziata di pomodori  e ceci
Zuppa Valpellinentze

Spaghetti & C.

Anelletti siciliani (light)

Bucatini alla norma con mentuccia
Carbonara di pesce
Carbonara veg
Conchiglie ripiene agli asparagi

Conchiglie al salmone gratinate
Farfalle integrali con melanzane saporite
Fideuà con capesante, topinambur e zucchine

Fregola al brodo di gamberi
Fregola alla Carlofortina

Fregola al pomodoro risottata
Fregola con arselle

Fusilli al pomodoro e stracciatella con crema di fave

Fusilli con asparagi e burrata

Genovese (la mia ricetta)
Gramigna con salsiccia alla bolognese

Gramigna con verza e pancetta affumicata (minestra)
Linguine alle verdure colorate e cioccolato fondente

Linguine con vongole ed agretti

Maccheroni ai peperoni con polpette di carne e feta
Maccheroni alla bolognese
Mafaldine al pomodori Pachino e quenelle di ricotta

Mezze maniche ripiene in brodo di carne
Mezzi paccheri con cicerchie e zafferano
Minestra reale romagnola
Nidi di pasta con tonno e piselli
Orzotto al pomodoro, con feta marinata e semi di carvi

Paccheri con polpo cotto a bassa temperatura e pomodorini
Pasta alla norma
Pasta agli sfilacci di cavallo e seirass
Pasta ai due pomodori Pachino, capperi e basilico
Pasta alla crema di piselli con zucchine e bottarga

Pasta alla crudaiola

Pasta alla Norma con stracciatella

Pasta alle mandorle e burrata
Pasta alle fave con crema di burrata
Pasta alle vongole in bianco
Pasta all'uovo e calamari ripieni
Pasta al forno con piselli e pancetta affumicata

Pasta al forno (la mia ricetta)
Pasta al pesce spada affumicato e pomodori secchi
Pasta al pesto di rucola e mandorle
Pasta al pesto genovese
Pasta al pomodoro con sgombri, zenzero e mandorle
Pasta al salmone con formaggio alle erbe
Pasta al salmone con ricotta e pistacchi
Pasta con bottarga e tonno
Pasta con broccoli, acciughe e pane tostato

Pasta con broccoli al miso
Pasta con fave e pancetta affumicata
Pasta con fave e salame d'la duja
Pasta con le polpette, ma di pesce
Pasta con nasello e carote
Pasta con pomodorini secchi, acciughe e burrata
Pasta con salsiccia e zafferano
Pasta con zucchine, pancetta e zafferano

Pasta e fagioli (la mia ricetta)
Pasta fredda appetitosa
Pasta fredda con pomodori neri
Pasta integrale con crema al Parmigiano e zucchine
Pasta integrale con carote e pancetta affumicata
Pasta integrale con melanzane, zenzero e pepe szechuan
Pasta integrale con zucchine e gamberetti
Pasta integrale con zucchine e stracchino
Pasta patate e provola
Pasta pomodori secchi, capperi e mandorle
Pasta zucca, ricotta e rosmarino

Pasta zucchine, speck e ricotta

Pasticcio di maccheroni alla Ferrarese - Al Pastiz

Pastina al pomodoro
Penne ricotta salsiccia e zafferano
Radiatori con sugo di verdura
Ragù alla bolognese
Ragu di rigaglie
Ribollita toscana

Ragu matto
Spaghetti alla carbonara con scarti di porro e peperone crusco
Spaghetti alla Gennaro
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti al limone e basilico
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti allo speck su crema di topinambur
Spaghetti al prosciutto crudo in bianco
Spaghetti capperi e agrumi
Spaghetti con filetti di sgombro e datterini

Spaghetti con il tonno alla bolognese
Spaghetti di riso ai gamberi
Spaghetti di riso al pomodoro
Spaghetti di soia alle verdure

Spaghetti integrali ai capperi
Spaghetti integrali con crema di peperoni

Spaghetti integrali con ricotta e mandorle
Spaghetti panna e prosciutto crudo
Spaghetti salmone e vodka

Tagano

Tagliatelle ai funghi porcini e Philadelphia
Tagliatelle ai peperoni con crema di Parmigiano Reggiano
Tagliatelle al cacao e Blue Stilton
Tagliatelle al ragù di cinghiale
Tagliatelle al sugo di asparagi
Tagliatelle con ragù di coniglio e olive
Tagliatelle di castagne con funghi porcini
Tagliatelle robiola, noci e zafferano
Tagliatelle verdi in coppa con speck e bagoss
Tagliolini con salsiccia e fagioli dall'occhio
Tagliolini di barbabietola rossa con vongole e zucchine
Tardura romagnola

Trenette zucchine e zafferano
Trucioli di Marchesi con crema di peperoni e mandorle tostate

Ziti al forno con piselli e burrata
Ziti con polpette

Ziti spezzati con polpettine di tacchino

Riso & Risotti

Anello di riso con ragù di carne
Bomba di riso alla piacentina

Bomba di riso gialla oro
Red rice, riso rosso dei Gullah
Risi e bisi...vegetariano

Riso alla cantonese

Riso alla zucca con aceto balsamico tradizionale
Riso di zucca saporito
Riso e porri degli ortolani d'Asti
Riso e uova di Petronilla

Riso fritto del Suriname

Riso integrale alla zucca e rosmarino
Riso rosso integrale con crema di peperoni

Riso rosso o Gullah rice
Riso venere con mazzancolle e pesto di basilico
Riso venere con peperoni e piselli
Risotto al brodo di "baganelli"
Risotto al Cartizze docg e Nergi

Risotto al cavolo nero e noci

Risotto ai finferli
Risotto ai finocchi
Risotto alla barbabietola con crema di yogurt al gorgonzola e pistacchi
Risotto alla ragnatela
Risotto alla melagranata e rosmarino

Risotto alla modenese
Risotto alle fragole con erba cipollina e aceto balsamico tradizionale
Risotto alle pere e liquirizia
Risotto alle pere e robiola
Risotto alla primogenita
Risotto alle rose
Risotto alla zucca con cioccolato fondente
Risotto alle zucchine
Risotto allo spumante
Risotto agli asparagi
Risotto agli spinaci
Risotto ai funghi porcini
Risotto ai porri
Risotto ai vartis

Risotto al Marsala DOP
Risotto al mirtillo rosso
Risotto al limone
Risotto al nero di seppia
Risotto al radicchio filante
Risotto al radicchio con fontina e riduzione di balsamico

Risotto con caprino e datteri
Risotto con cavolo viola e robiola

Risotto con costine di maiale e verza

Risotto con le poveracce (vongole)

Risotto con malva e asparagi
Risotto contadino di Veronelli
Risotto con salsiccia e pistilli di zafferano

Risotto con spinaci e quartirolo dop

Risotto di pomodori al forno e fonduta di caciocavallo
Risotto di verza e 'nduja
Risotto di zucca con fonduta di taleggio

Risotto di zucca con culatello croccante
Risotto di zucca e mele
Risotto fave e speck su crema di fave
Risotto piccantino di carote viola e crema al parmigiano con curcuma

Risotto speck e mele

Risotto zucca e speck
Sartu di riso piacentino

Savarin di riso alla parmigiana
Taieddhra riso, patate, cozze e peperoni
Tiella di riso, patate e cozze
Tiella di riso con patate, cozze e peperoni