Buon 2022!

 Tanti cari auguri di buon anno! Inutile elencare cosa augurare, sicuramente la salute e poi ognuno aggiunga cosa preferisce!

Foto presa dal web

Riviera del Levante Ligure - Punta Manara e tanti auguri!

 Quest'anno per la Santa Pasqua, tutti a casa! Questo virus incontrollabile ci obbliga a stare a casa, così ho pensato di portarvi almeno con le immagini nella mia amata Liguria, così per trascorrere qualche momento di distrazione!

Mi piace, quando possibile,  trascorrere qualche giorno di vacanza in Liguria, mi rilassa e mi ritempra.
Ogni volta cerco di trovare qualche angolo nuovo da perlustrare, spesso non porto la macchina fotografica, sono pigra e pesa troppo, ma questa volta ho fatto eccezione, per fortuna, ed eccomi qui a fare una bella scarpinata sul promontorio che divide Sestri Levante da Riva Trigoso (Punta Manara).



E' stata una passeggiata piacevole, fatta diversi anni fa, tra una vegetazione rigogliosa e viste mozzafiato, semplice da effettuare, un'oretta di cammino, in cui però non sono ammessi passeggini essendo in certi tratti ripida o con scaloni.
Si parte da Sesti Levante in pratica dal centro e subito ci si trova immersi nel verde.

Era maggio e vi lascio qualche foto!

Si parte da questo vicolo

Si inizia a salire e si può ammirare la baia delle favole

Panorama 

Baia del silenzio e promontorio di Sestri Levante

Riva Trigoso

Limpidezza del mar Ligure

Inizia il ritorno...

Sestri Levante

Mystery basket di settembre-ottobre, ecco il vincitore!

... e siamo giunti al termine della mia avventura con il contest itinerante Mystery Basket, è stato un vero piacere ospitarlo, e ringrazio di cuore Linda.
In questi due mesi abbiamo raccolto tante ricette interessanti, una meglio dell'altra con gli ingredienti che io preferisco di questa stagione autunnale.

Scegliere non è stato facile, Linda ed io ci siamo consultate e consultate ancora, ma un vincitore deve pur esserci, anche perchè il gioco deve continuare... "The show must go on" ( W i Queen).

Ringrazio di cuore tutti i partecipanti e ora..... rullo di tamburi...

La vincitrice è Carla Emilia con i suoi Scrigni di Salmone con Patate e Robiola, ed ora tutti da lei a festeggiare, ma soprattutto ad attendere gli ingredienti da inserire nel cestino, perchè sarà lei ad ospitare questo simpatico contest per novembre e dicembre.

Non possiamo mancare!!!!!

Mystery Basket per settembre e ottobre!

Ho vinto il  Mystery Basket!
Questo contest itinerante è stato ideato da Linda di "La mia famiglia ai fornelli" e, nei mesi di maggio-giugno,è stato ospitato  da Milena del blog "Dolci e pasticci", una cara amica e foodblogger piacentina.

Avevo partecipato con un piatto di pasta, Maccheroni con fave e salame d'la duja, le fave sono tra i miei legumi preferiti e il salame d'la duja è un prodotto tipico piemontese che ho scoperto lo scorso anno e da allora quando lo trovo non posso fare a meno di acquistarlo; lo trovo saporito, profumato, e dalla consistenza unica! Le giudici devono aver compreso il mio amore per questi ingredienti e mi hanno premiato per questo, ne sono sicura!

Ora sono io ad ospitare la gara per i prossimi mesi (settembre e ottobre) oltre a  scegliere gli ingredienti da mettere nel "basket ".
Ho pensato a ingredienti di stagione e di mio gusto, con i quali potete dare preparare piatti deliziosi. Forza, stupitemi, date spezio alla fantasia, così da poter ospitare questo bellissimo contest, per i mesi di novembre e dicembre!

Vi ricordo le semplici regole da seguire:

- Il contest inizia oggi, 1 settembre e terminerà il 26 ottobre, due mesi per pensare, creare e pubblicare una ricetta, che contempli almeno uno dei 10 ingredienti proposti. Ovviamente più ingredienti si utilizzeranno e più sarà originale il piatto, maggiori saranno le possibilità di vincere. Nei giorni immediatamente successivi al termine, verrà decretato il vincitore.

- Le ricette partecipanti devono essere esclusive e accompagnate da almeno una foto del piatto finito. Nel post va inserito il banner del contest che troverete qui sotto, con la dicitura "Con questa ricetta partecipo al contest "The Mystery Basket" di La mia famiglia ai fornelli, ospitato questi mesi dal blog "Zibaldone culinario" e il link a questo post.

- Cosa si vince??
Si vince la possibilità di ospitare il contest sulla propria pagina per i due mesi successivi, creare il proprio Mystery Basket contenente 10 ingredienti, far parte della giuria per incoronare il nuovo vincitore e soprattutto conoscere nuove persone!

- Si può partecipare con un massimo di 3 ricette, preferibilmente dedicate appositamente per questo contest

- Non è obbligatorio diventare followers del mio blog, ma se vi va, mi farà piacere

- Per comodità organizzativa può partecipare solo chi ha un blog.

- Lasciate i link delle vostre ricette come commento a questo post, vi aggiungerò all'elenco che verrà aggiornato con frequenza

ed ora rullo di tamburi...cosa troveremo nel cestino?


Funghi, zucca, semi di sesamo, uva, scalogno, indivia, salmone, limone, patate, maiale

Non perdete tempo ed iniziate a cucinare... io son qui che vi aspetto numerosi!!!

Ecco il banner

Elenco partecipanti al contest:

Milena: Salmone in crosta di sesamo con uva e scalogni

Carla Emilia: Scrigni di salmone con  patate e robiola

Daniela: Vellutata di funghi e patate con le noci

Daniela: Fettine di lonza di maiale all'uva bianca e nera

Franca (Gufetta siciliana): Tortino di salmone, patate e zucchine al pistacchio di Bronte

Daniela: Torta autunnale con mele e uva

Consuelo: Panbauletto di farina integrale, farina di riso e in crosta di sesamo

Fuori concorso

Linda: Linguine al lambrusco, uva bianca e ricotta salata
Elena: Crema di zucca con mele e noci

Meat free contest - I finalisti

Ed eccoci giunti al termine del Meat Free Contest di Maggio-Giugno, un contest che ho ospitato con tanto piacere e per questo devo ringraziare Barbara, ideatrice del contest itinerante e Sisty Consu, la nostra neo mamma, a cui invio i miei migliori auguri e un bacione per il piccolo Vasco.

Ora passo alla scelta dei finalisti, un compito arduo perchè le ricette partecipanti sono una meglio dell'altra e vi assicuro che sono davvero in imbarazzo nel doverne segnalare tre. Queste però sono le regole del gioco e a queste devo attenermi, non senza un po' di rammarico in quanto non è facile  dover escludere ottimi piatti.
Ho deciso di preparare un cestino da pic nic, contenente  quello che avrei desiderato consumare durante una gita immaginaria, in questo modo ho selezionato i finalisti.

Cheesecake formaggio e olive

Una ricetta sfiziosa e insolita proposta da Nonna Dany del blog Un ristorante dai nonni


Parmigiana in bianco


Una delizia per me che non so rinunciare alle melanzane, inviata da Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico

Brownies al Cardamomo


Una coccola "cioccolatosa" e speziata di Daniela del blog Mani in pasta qb

Grazie, grazie a tutti!

Costruiamo assieme il Menù Lib(e)ro! - Let's build the Menu Lib(e)ro together!

Da un'idea di Marta, una progettazione di Aiu' e un'entusiasmante partecipazione delle nostre amiche + 1,  eccoci ancora qui assieme per un altro progetto, un altro gioco, un'altra scusa per provare nuove ricette e condividerle con voi che ci leggete. E come da tradizione, quest'annuncio esce a blog unificati!

Stavolta le regole del gioco sono un po' diverse e in qualche modo più rigide, ma è quando il gioco si fa duro che si vede chi davvero conta e noi siamo pronti, giocate con noi?

Scopo del gioco: costruire un menù partendo da ricette prese dai libri.

Regole del gioco:
1. Ogni 2 settimane, di venerdì, uno di noi si metterà il cappello da Chef e vi proporrà una pietanza presa da un libro, citando la fonte e pubblicando la foto del libro e della ricetta (l'elenco e il calendario li trovate qui sotto).
2. Tutti gli altri partecipanti potranno partecipare come aiuto-cuochi e presentare pure loro una ricetta (diversa!) presa pure lei da un libro, fotografando ricetta e libro. È ammessa solo una ricetta per blog.
3. Non sono valide ricette già pubblicate.
4. Non ci devono essere doppioni (stesso libro e stessa ricetta). Nel caso in cui la ricetta sia la stessa ma il libro diverso, bisognerà specificare nel titolo il nome dell'autore del libro da cui è presa (per esempio "pasta e fagioli di Alfredo" e "pasta e fagioli di Bernardo").
5. Una volta pubblicata, il link della ricetta va lasciato come commento nel blog Chef.
6. Tutte le ricette verranno raccolte nel blog http://abcincucina.blogspot.com/ e prepareremo un pdf che sarà disponibile alla fine del progetto.

Calendario, pietanze e Chef:
• 11/05/2018 - Aperitivi analcolici e cocktail di benvenuto - Trattoria MuVarA
• 25/05/2018 - Stuzzichini - Torta di rose
• 08/06/2018 - Pane della casa - Gata da plar
• 22/06/2018 - Antipasti di mare - Mangiare è un po' come viaggiare
• 06/07/2018 - Antipasti di terra - Briciole
• 20/07/2018 - Antipasti vegetariani - Cindystar
• 03/08/2018 - Primi piatti di mare - La cucina di Anisja
• 17/08/2018 - Primi piatti di terra - Zibaldone culinario
• 31/08/2018 - Primi piatti vegetariani - Nato sotto il cavolo
• 14/09/2018 - Secondi piatti di mare - Un'arbanella di basilico
• 28/09/2018 - Secondi piatti di terra - Crumpets & Co.
• 12/10/2018 - Secondi piatti vegetariani - Torte e dintorni
• 26/10/2018 - Contorni - Un uomo dal Bagno alla Cucina
• 09/11/2018 - Fantasia di frutta - Cafe Linnylu
• 23/11/2018 - Dolci al cucchiaio e gelati - Cook (almost) Anything
• 07/12/2018 - Torte e semifreddi - Le tenere dolcezze di Resy
• 21/12/2018 - Dolcetti per il caffè - La cucina di Cristina
• 04/01/2019 - Liquori e digestivi – Briggishome

Link e hashtag:
• Sito ufficiale
• Instagram: #menulib(e)ro
• Facebook
• Pinterest


English Version

From an idea by Marta, an implementation by Aiu', and an exciting participation by our girl-friends +1,  here we are all together for a new project, a new game, another excuse to try new recipes and share them with you that are reading us. And, as always, this announcement comes in all the blogs at the same time!

This time the rules are a little bit different and, somehow, more rigid, but it's when the play goes hard that you may see who counts. We're ready. Do you want to play with us?

Objective: to build a menu starting from recipes taken from cook-books.

Rules:
1. Every 2 week, on Friday, one of us will play the role of Chef and will propose you a dish taken from a book, referring the source, and publishing the photo of the book as well as of the dish (the list and the calendar are reported below).
2. All the other participants may participate as chef's assistant and present a different recipe, taken from a book, photographing both the book and the dish. Only one recipe from each blog will be accepted.
3. Recipes already published are not allowed.
4. Duplicated are not admitted (i.e., same book and same recipe). In case the recipe is the same but from a different book, it is mandatory to specify in the title the name of the author of the book (e.g., “Quiche Lorraine by Alfred” and “Quiche Lorraine by Bernard”).
5. Once published, the link of the recipe has to be put as a comment in the Chef's blog.
6. All the recipes will be collected in http://abcincucina.blogspot.com/ and a pdf will be prepared step by step and it will be available at the end of the project.

Calendar, dishes and Chef:
• 11/05/2018 - Non-alcoholic  aperitifs  and  welcome  cocktails - Trattoria MuVarA
• 25/05/2018 - Finger food - Torta di rose
• 08/06/2018 - Home-made bread- Gata da plar
• 22/06/2018 - Seafood appetizers - Mangiare è un po' come viaggiare
• 06/07/2018 - Meat appetizers - Briciole
• 20/07/2018 - Vegetarian appetizers - Cindystar
• 03/08/2018 - Seafood first dish - La cucina di Anisja
• 17/08/2018 - Meat first dish - Zibaldone culinario
• 31/08/2018 - Vegetarian first dish - Nato sotto il cavolo
• 14/09/2018 - Seafood second dish - Un'arbanella di basilico
• 28/09/2018 - Meat second dish - Crumpets & Co.
• 12/10/2018 - Vegetarian second dish - Torte e dintorni
• 26/10/2018 - Side dish - Un uomo dal Bagno alla Cucina
• 09/11/2018 - Fruit - Cafe Linnylu
• 23/11/2018 - Dessert  and  ice  cream - Cook (almost) Anything
• 07/12/2018 - Cakes  and  semifreddo - Le tenere dolcezze di Resy
• 21/12/2018 - Small  desserts  and  cookies for  the  coffee - La cucina di Cristina
• 04/01/2019 – Liqueurs and  digestives – Briggishome

Links and hashtag:

• Official site
• Instagram: #menulib(e)ro
• Facebook
• Pinterest

Meat Free Contest: ho vinto!

Oggi sono davvero emozionata e contenta allo stesso tempo, infatti sono la vincitrice del contest Meat Free di Marzo-Aprile ospitato da I biscotti della zia con la ricetta primaverile "Paccheri alle fave su crema di burrata" e tutto questo grazie a Consuelo e Barbara (ideatrice del contest) che hanno scelto la mia ricetta. Grazie di cuore!

Ora come premio ho la possibilità di ospitare il Meat Free Contest sul mio blog per i prossimi due mesi, un vero onore!

Vi spiego velocemente come si partecipa, anche se so che voi lo conoscete di già!

Meat Free Contest è un contest itinerante e chi lo vincerà avrà la possibilità di ospitarlo sul proprio blog nei 2 mesi successivi, decidendo  un tema o un ingrediente da utilizzare. Ci saranno poi  tre ricette finaliste da cui si selezionerà il vincitore. 

Il tema che ho scelto per questa edizione è: Ricette da pic nic!

In pratica tutti quei piatti che possono essere portati ad una scampagnata o una giornata in spiaggia, in fondo con la bella stagione tutti abbiamo voglia di passare più tempo all'aria aperta e perchè non rimanerci da mattina a sera, consumando questi piatti in compagnia?

Quindi largo a piatti dolci e salati, non troppo elaborati, che si possono trasportare facilmente e che 

 non dovranno contenere carne. Sono invece ammessi sia pesce, uova, i derivati della carne e della sua lavorazione (come i salumi o la gelatina), legumi, vegetali, frutta, salumi, spezie, cereali, semi, formaggi, yogurt, burro.

Ecco le informazioni utili e come partecipare:

-Il contest ha durata bimestrale, comincia oggi 03 Maggio e si concluderà alla mezzanotte del 27 Giugno. Entro il giorno 29 comunicherò a Barbara di Una mamma che cucina e a voi tutti le 3 ricette finaliste, poi sarà lei a decretare quella vincente.

-il BANNER dovrà essere prelevato e pubblicato sulla home del proprio blog con il link di rimando a questa pagina,

-Le ricette dovranno essere pubblicate (o ripubblicate) nel periodo di validità del contest e potranno partecipare anche ad altri concorsi, dovranno essere inerenti al tema scelto e corredate da almeno 1 foto del piatto finito, il banner e il link con scritto:

Con questa ricetta partecipo al contest: MEAT FREE CONTEST ideato da Una mamma che cucina ed ospitato dal blog Zibaldone culinario

- E' possibile partecipare con un massimo di 3 ricette.

- Vi chiedo di lasciare un commento a questo post mettendo il link alla ricetta, in modo da poter  pubblicare la lista dei partecipanti

Vi aspetto numerosi, due mesi sono lunghi, ma vi consiglio di partecipare subito così potrò inserire subito in elenco il vostro link, e voi potrete avere più visite al vostro blog o almeno ve lo auguro!

Ecco le ricette in gara per un Pic Nic speciale :

- Insalata di farro del blog Cucina tranquilla
- Muffins all'avocado, tè matcha e semi di papavero del blog Dolci e Pasticci
- Pane integrale ai fiori del blog I biscotti della zia
- Panino alla curcuma con frittata montata di cipolle e finta maionese del blog Capricci golosi
- Torta salata di asparagi e caprino del blog Mani in pasta qb
- Brownies al cardamomo del blog Mani in pasta qb
- Parmigiana in bianco del blog Un'arbanella di basilico
- Cheesecake formaggio e olive del blog Ristorante dai nonni
- Pasta Ceci e Asparagi del blog Profumo d'arancia
- Insalata di riso con mango e avocado del blog Un tavolo per quattro

Fuori concorso
-Insalata di farro con tonno cannellini e boccioli di tarassaco del blog Una mamma che cucina

"L'allegro", un menu di Veronelli

Oggi, 29 novembre,  è la giornata dedicata a Luigi Veronelli nel Calendario del Cibo Italiano, conosciuto soprattutto come enologo, era in realtà anche un cuoco sopraffino, un gastronomo, oltre ad essere un bravo scrittore.
Oggi ricorre l'anniversario della sua morte e quindi perchè non ricordarlo con i suoi menù pubblicati nei suoi diversi libri?
Ho deciso di preparare questo menu è stato definito "L'allegro" ed è tratto dal suo libro "100 Menu", lo consiglia per una mangiata tra amici, sia come cena sia come pranzo... come volete!
Si inizia con un risotto contadino, in pratica un pieno di verdure e legumi, a cui viene consigliato abbinare un Lambrusco Grasparossa di Castelfranco, un vino tutto sommato leggero e mosso, di annata, in quanto non regge l'invecchiamento, e con servizio a 16°C.
Si prosegue con fette di manzo piccanti, in cui le spezie e i funghi formano una deliziosa cremina, da servire a parte oltre ad essere usata per nappare una parte di fettina, il tutto accompagnato da patate dorate in burro. La presenza importante di paprika pretende un vino rosso di corpo e profumato, Cabernet Sauvignon dei Colli Orientali del Friuli di 4-5 anni servito a 18°C.
Per il dolce abbiamo un semifreddo alla Siciliana, al gusto di arancia con una salsa ai liquori e scorzette ... qui niente vino!
Non è facile trovare quello giusto, acidità, liquori e dolcezza rendono arduo un consiglio, così il mitico Veronelli decide d soprassedere.
Ma ora passo alle ricette, tutte degne di nota, particolari nella loro semplicità, e pure non troppo complicate.
Sottolineo che il dolce è buonissimo, ho dimezzato la dose, perchè 10 tuorli per 4 persone mi sembravano troppi.
Ma descriviamo un piatto alla volta.

Risotto contadino 

Ingredienti per 4 persone

300g di riso vialone
300g di polpa di pomodoro tritata fine
100g di fagioli già cotti
2 zucchine medie
80 g di piselli sgusciati
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio evo
100g di burro
40g di Parmigiano grattugiato
sale e pepe
brodo di carne


Affettare la cipolla  e soffriggerla  in olio a fuoco molto basso, dopo qualche minuti aggiungere i piselli e cuocere 2-4 minuti aggiungendo un mestolo di brodo di carne ben caldo.
Unisco le zucchine, i fagioli e il pomodoro, cuocere ancora 3-4 minuti, aggiungendo un poco di brodo, se occorre.
Aggiungere il riso quando il brodo bolle deciso, e continuare fino a cottura mescolando e  allungando sempre con brodo caldo.
Dopo circa 15 minuti, aggiustare di sale e pepe, assaggiare il riso e spegnere quando risulta la dente.
Mantecare con il burro e formaggio, coprire e attendere qualche minuto, deve riposare prima di essere servito.

Fette di manzo piccanti
Ingredienti per 4 persone

4 fette di manzo da circa 150g (noce)
50 g di pancetta tesa
100ml di vino bianco secco
100g di burro
1 cipolla
paprika

patate
burro

Salsa Bianca
10g di farina
10g di burro
200ml di brodo di carne
20g di funghi secchi
noce moscata
prezzemolo
pepe bianco

Preparare la salsa: sciogliere il burro, spolverizzare con la farina e fare un roux, la farina deve imbiondirsi, allungare con brodo caldo. Portare ad ebollizione.
Aromatizzare con il prezzemolo (legare due o tre steli con un filo),  le spezie e i funghi tritati, dopo averli ammollati per un paio di ore con acqua tiepida.
Dopo 15 minuti di cottura, sempre mescolando, togliere il prezzemolo e passare al setaccio (o al colino). Mantenere al caldo e ungere la superficie a contatto con l'aria con un poco di burro fuso.

Sbollentare per 5 minuti la pancetta in acqua, scolare ed asciugare bene.
Tagliare a cubetti piccoli. Tritare fine la cipolla e cuocerla in padella con 10g di burro, a fuoco basso per un paio di minuti, unire la pancetta e sfumare con il vino e aromatizzare con paprika.
Cuocere fino ad ottenere una riduzione del 50% del vino, unire la salsa bianca e lasciare cuocere per circa 10 minuti mescolando e facendo attenzione che la densità risulti ottimale.
Preparare la carne: sciogliere il resto del burro e quando tende a spumeggiare aggiungere la carne e far rosolare da entrambi i lati un paio di minuti (dipende dallo spessore) a fuoco vivo.
Disporre le fettine su un piatto di portate e nappare una parte di fetta di carne con la salsa, la rimanente salsa verrà portata in tavola a disposizione degli ospiti.
Accompagnare con patate, tagliate a pallina con uno scavino e rosolate nel burro.

Semifreddo alla Siciliana

Ingredienti per 4 persone

180g di zucchero
5 tuorli d'uovo
3 albumi
250ml di panna
1 arancia non trattata
1 stecca di vaniglia
cointreau
cognac
maraschino







In una casseruola mettere 100ml di acqua e 120g di zucchero, lasciare  bollire e con termometro arrivare a 121°C.
Nel frattempo montare i tuorli con 30 g di zucchero e i semi della bacca di vaniglia.
Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura, aggiungerlo a filo alla massa montata, lo porto a bagno maria e continuo la cottura per farlo addensare un poco ma senza arrivare a farlo bollire.
Tplgo dal fuoco e continua a montare finché non risulti a temperatura ambiente.
Nel frattempo monto la panna e gli albumi.
Inizio ad incorporare gli albumi con un leccapentola e successivamente anche la panna, con movimenti dal basso verso l'alto e facendo attenzione a non smontare.

Aromatizzare con un bicchierino di Contreaux e con la scorza di mezza arancia grattugiata.
Versare in uno stampo da Plumcake foderato con pellicola (raffreddare in freezer almeno per una notte).  La pellicola è utile per sformarlo ma anche per ricoprirlo prima di metterlo in freezer così non si formano cristalli di ghiaccio in superficie.
Preparare una salsa d'accompagnamento: la mezza arancia rimasta verrà pelata con pelapatate, la scorza verrà tagliata a filetti sottili che verranno sbollentati per un paio di minuti e poi lavati subito con acqua fredda (per mantenere i colori) e asciugati.
Preparare uno sciroppo di zucchero con il resto dello zucchero e 100ml di acqua, quando inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco e aggiungere un bicchierino di Contreaux, uno di cognac e un cucchiaio di Maraschino. Mescolare bene e inserire le scorzette.
Per servirlo togliere dal freezer 10 minuti circa, tagliarlo a fette e irrorare con la salsa.

Questo menu partecipa alla giornata del Calendario del Cibo Italiano dedicata a Luigi Veronelli.

CREPE IS THE NEW BLACK: IL SESTO LIBRO DELL’MTC

Dall' MTC, il gastrocarcere più famoso del web..........ecco a Voi........



Il nostro sesto libro!
Siamo lieti di informarvi che esce oggi in prima "mondiale" con i quotidiani Il Resto del Carlino e La Nazione!
Tutti voi che non possono correre in edicola potranno prenotarlo sui siti di Feltrinelli, Amazon, e in tutte le librerie italiane.... lo troverete in vendita però non prima del 15 giugno!!!

La struttura e' quella solita: una prima parte di teoria, con tecniche, ingredienti, attrezzature e spiegazioni varie, poi ricette vere e proprie!
Ci saranno crepes ma anche pancakes, waffles, blinis e cialde, di tutti i tipi.
Ci sarà anche un Giro del Mondo in 45 Crepes (e vi prego di prendere alla lettera il Giro del Mondo perche' i 5 continenti ci sono tutti) e  poi la parte della Dispensa, con burri "vecchi" e nuovi, pralinati, creme, sciroppi, curd e chi più ne ha più ne metta di tutte le infinite possibilità' di farcire queste preparazioni.
E infine la parte più amata: quella del "Facile e Veloce", dove trovare "proposte lampo" per le vostre colazioni, pranzi o cene.

Naturalmente la "squadra" di lavoro è sempre quella: Alessandra Gennaro, curatrice del libro, i testi sono suoi, Mai Estive, impegnata nella grafica e nelle illustrazioni, Paolo Picciotto, il "nostro" fotografo e poi veniamo noi, la community dell'MTC, la sfida più pazza e divertente del web, dove tutti imparano e tutti insegnano, dove le ricette più creative e particolari prendono forma.
Sono proprio queste ricette che sono state raccolte nel libro, i nostri contributi, e come sempre le ricette supereranno il centinaio, tutte collaudatissime,  e ..... NON DOVETE PERDERVELO!!!!

Ma avete visto che copertina? Non è favolosa? Sarà che amo il nero come colore più di ogni altro, questa copertina mi ha colpito al cuore!

Ma perché questo titolo?
Perché le crêpe in cucina sono l’equivalente del nero nella moda, facile da portare, capace di farsi plasmare dagli accessori (sempre coloratissimi): sono facili da preparare, sanno adattarsi alle varie farciture, senza mai perdere la loro identità!

Che fate ancora qui? Correte a procurarvelo!!!

Marchio: GRIBAUDO
Data d’uscita: Giugno, 2017
Pagine: 160
Prezzo: 14,90€
ISBN: 9788858017913

Gran Tour d'Italia, si parte con l'Emilia Romagna

Parte oggi il progetto Gran Tour d'Italia  organizzato da AIFB (Associazione italiana foodblogger) e da dove ha inizio? Proprio dalla mia regione: l'Emilia Romagna.
Tutti voi sapete quanto amo la mia regione, sono infatti il suo rappresentante per la rubrica dell'Italia nel Piatto da tanti anni e prima ancora la ero per Cibo e Regioni, insomma parlo della mia regione da quasi 5 anni, cercando di promuovere e far conoscere prodotti, ricette e luoghi, non potevo certo evitare la partecipazione a questo viaggio virtuale.
Ma, andiamo con ordine.... Prima vi sintetizzo il progetto.

Il Gran Tour d’Italia prende spunto dalla decisione dell’ONU di dichiarare il 2017  "Anno Internazionale del Turismo Sostenibile per lo sviluppo”, il che significa una promozione del territorio volta ad sviluppare, ma soprattutto a rispettare l’ambiente e i suoi abitanti.
Sarà un viaggio nelle cucine, luogo dove si utilizzano i prodotti tipici, del territorio, dove si intrecciano gli usi e i costumi. Ma non saranno le ricette della tradizione a farla da padrone, quelle sono state sviluppate lo scorso anno con il Calendario del cibo, saranno i prodotti, le eccellenze, i produttori virtuosi, che verranno intervistati e ci diranno le loro impressioni, insomma si darà spazio alla persona più che alla ricetta.
Ci piacerebbe far conoscere  i piccoli paesini, le sagre, i Consorzi di tutela e le piccole cooperative che concorrono a rendere grande l'indotto e a pubblicizzare le nostre squisitezze.

Si partirà con l'Emilia Romagna, post scritto dalla mia concittadina Daniela,  e per due mesi un gruppo di "autoctoni", tra cui la sottoscritta cercherà di stupirvi con tutte le sue bellezze e bontà.
Ricordiamoci che anche Forbes, la rivista statunitense, incorona la nostra regione come luogo dove si mangia meglio al mondo.

Lascio qua sotto il programma dell'iniziativa

Febbraio-Marzo 2017: Emilia Romagna
Aprile-Maggio 2017: Lombardia
Giugno 2017: Umbria
Luglio 2017: Marche
Agosto 2017: Abruzzo
Settembre-Ottobre 2017: Piemonte e Valle d’Aosta
Novembre-Dicembre 2017: Toscana
Gennaio-Febbraio 2018: Sicilia
Marzo 2018: Trentino Alto Adige
Aprile 2018: Veneto
Maggio 2018: Calabria
Giugno 2018: Liguria
Luglio 2018: Lazio
Agosto-Settembre 2018 Sardegna
Ottobre-Novembre 2018: Friuli Venezia Giulia
Dicembre-Gennaio 2019: Puglia
Febbraio 2019: Molise
Marzo-Aprile 2019: Campania
Maggio 2019: Basilicata, con Matera già Capitale della Cultura 2019

vade DIETRO... LA LASAGNA! IL NUOVO LIBRO DELL'MTCHALLENGE!

Ed oggi in tutte le librerie d'Italia esce il nostro quinto libro !

Ecco la copertina in tutto il suo splendore.

Anche questo libro nasce da una sfida MTC, il gioco più divertente del web, in particolare dalla sfida sulle lasagne, che era stata proposta da Sabrina nel lontano ottobre 2014 ( e mi sembra solo ieri!!), anche quella volta si videro ricette da sballo e quindi perchè non raccoglierle  in un libro favoloso?

E' quello che ha fatto Alessandra Gennaro (di cui sono i testi), in collaborazione con Mai Estive (illustrazioni e styling) e Paolo Picciotto (foto).
Non voglio farvi anticipazioni, il libro è come sempre molto bello, preciso nelle descrizioni, con ricette semplici, ma anche raffinate, per ogni gusto ed occasione.

Quindi correte in libreria e non perdetevelo, oltre alle ricette troverete le meravigliose foto di Paolo,  le fantastiche illustrazioni della Mai e avrete la possibilità di contribuire a creare borse di studio.

Infatti acquistando una copia, contribuirai alla creazione di borse di studio per i ragazzi di Piazza dei Mestieri , un progetto rivolto ai giovani oggetto della dispersione scolastica e che si propone di insegnare loro gli antichi mestieri di un tempo, in uno spazio che ricrea l'atmosfera di una vecchia piazza, con le botteghe di una volta- dal ciabattino, al sarto, al mastro birraio e, ovviamente, anche al cuoco. La Piazza dei Mestieri si ispira dichiaratamente a ricreare il clima delle piazze di una volta, dove persone, arti e mestieri si incontravano e, con un processo di osmosi culturale, si trasferivano vicendevolmente conoscenze e abilità: la centralità del progetto è ovviamente rivolta ai ragazzi che trovano in questa Piazza un punto di aggregazione che fonde i contenuti educativi con uno sguardo positivo e fiducioso nei confronti della  realtà, derivato proprio dall'apprendimento al lavoro, dal modo di usare il proprio tempo libero alla valorizzazione dei propri talenti anche attraverso l’introduzione all'arte, alla musica e al gusto !

Cosa fate ancora lì?  Andate ad acquistare prima che finisca, ricordate il nostro primo libro? L'Ora del Paté? Dopo solo 5 giorni dovette andare in ristampa! Quindi non perdete tempo....

50 e non sentirle! Il Giubileo dell'MTC!

Oggi si festeggia!!!!
 E sono 50! 
No, non i miei anni (ok, oggi è anche il mio compleanno, ma sono ancora lontana dal mezzo secolo di vita. Cioè, non lontanissima, diciamo lontana q.b.). 
Chi raggiunge la cifra tonda è invece l'MTC, pronto a inaugurare la sua 50esima sfida.

Già, ne sono passate di gustose competizioni sotto i ponti: tutto è incominciato nel giugno del 2010, grazie alle menti diaboliche di Ale e Dany, che hanno poi saputo coltivare il progetto fino a trasformarlo in una realtà stimata e seguitissima del web italiano.

Il gioco in questione, per chi ancora non lo sapesse, viene da un format americano, riadattato abilmente dalle nostre organizzatrici alla creatività italiana. Con il passare dei mesi ha poi saputo rinnovarsi per restare sempre attuale e coinvolgere sempre più persone, pur lasciando inalterate le linee guida di fondo, le regole e le tempistiche. 

Così noi partecipanti abbiamo visto ingrossarsi le fila del nostro gruppo, diventando con immensa soddisfazione la community di foodblogger italiani più longeva della rete. Il numero di contributi, rubriche e idee, nel tempo, è diventato tale da richiedere una vera e propria redazione per gestire tutto quanto.

Sapete, però, qual è il bello? Che nonostante i numeri impressionanti, il successo dell'iniziativa e la mole di lavoro che tutto questo richiede, noi continuiamo a non prenderci mai sul serio. Siamo consapevoli che questo è, rimane e rimarrà sempre un "gran bel gioco", a cui teniamo e a cui vogliamo partecipare per la bontà dei piatti proposti e la qualità delle ricette, per imparare nuove tecniche, per ridere e scherzare delle nostre pazze creazioni. Tutto qui, ma vi assicuro che non è poco.  
Anche perché ridendo e scherzando abbiamo già pubblicato tre libri, uno più carino dell'altro. Tre volumi che hanno fatto centro grazie alla credibilità dei contenuti: le nostre ricette gustose, insolite, inedite (e, c'è da dirlo, non troppo complicate) sono state molto apprezzate per la serietà e l'affidabilità.

La mia avventura nell'MTC è iniziata nell'ormai lontano gennaio 2011: da allora ho partecipato a tutte le sfide, e durante l'estate ho trovato il tempo di recuperare anche tutte le competizioni precedenti. 
Inutile, non riesco a dire no...sarà una malattia? Penso proprio di sì e pure contagiosa, visto il numero sempre crescente dei partecipanti! 

Quindi, via con i festeggiamenti, le sorprese, i premi, gli effetti speciali... in fondo è o non è l'anno del Giubileo? 

Nei prossimi mesi non perdeteci di vista e state connessi... ne vedrete delle belle. E delle buone.

Per iniziare mi appunto subito la coccarda dei festeggiamenti...

Un mercoledì da ... foodblogger

Ricordate il film "Un mercoledì da leoni”? Un film di fine anni '70 tutto onde, surf e bei ragazzi, in cui la vera protagonista è l'amicizia.. ecco, è uno dei miei film preferiti!
E mercoledì è toccato a me farne parte, o meglio, sono stata protagonista dell'iniziativa “Un mercoledì da foodblogger”, nella Piazzetta Piacenza di Expo.

Inutile dirlo, l'esperienza è stata esilarante! Ma andiamo con ordine, ora vi racconto tutto quanto.

A maggio, grazie all'intercessione di Daniela, mi è stato proposto da ATS- Piacenza per Expo 2015 di collaborare al progetto "Piacenza, terra di valori", un sito creato appositamente per l'esposizione universale che raccoglie tutte le informazioni sugli eventi organizzati in Piazzetta Piacenza (piccola nota: la mia Piacenza è l'unica in Italia ad avere uno spazio espositivo tutto per sé, a forma di gigantesca zolla di terra, nell'ambito di questo evento mondiale). Qui.

Alla prima riunione, ho avuto modo di conoscere tutte le foodblogger piacentine partecipanti e ci è stata presentato il progetto di una serie di showcooking all'ombra della Zolla di Expo, ogni mercoledì con un tema diverso, da luglio fino a settembre.





L'idea di cucinare per il pubblico internazionale di Expo mi allettava parecchio, anche se la paura e l'emozione non erano da meno. Ho dato la mia disponibilità in base agli impegni di lavoro (che sono sempre troppi!) e così mi si sono ritrovata in calendario proprio per ila settimana successiva a Ferragosto: con “L'Immagine” come tema/valore di riferimento e Cocodek come sponsor ufficiale.

Non appena l'ho saputo, ho subito iniziato a riflettere sul da farsi. In particolare, mi sono soffermata sulla definizione di immagine: la forma con la quale una cosa appare a chi la guarda. E così, poiché Piacenza viene sicuramente identificata  nell'immaginario collettivo con le famose statue equestri di Piazza Cavalli, ma anche con le sue succulenti piatti di pasta (dai pisarei agli anvei in brodo), ho deciso di ispirarmi proprio a questo: alla pasta ripiena, qualcosa che potrà essere ricordata dai visitatori di tutto il mondo. O almeno da chi avrà la possibilità di assaggiarla.

Ma come conciliare il binomio Piacenza-pasta ripiena con l'uovo di Cocodek (un’azienda innovativa che produce simpatici e funzionali pollai da giardino e da balcone)?

Trovato: raviolo al tuorlo fondente con burro e pistacchi. Ribattezzato nella ricetta stampata per il pubblico in “immagina e sorprendi”.

 La ricetta per ora non ve la propino, ma a breve sarà su questi schermi... ed ora qualche immagine della giornata...







Eccomi pronta prima di iniziare con il grembiule personalizzato, qua non si scherza....

Ecco le fasi della ricetta...

e per finire ...come una vera star ecco l'intervista RAI... ;)

Ringrazio di cuore Branding Piacenza, ATS-Piacenza per Expo 2015, Cocodek, La casa del camice, Steellart (che ha messo a disposizione un QBetto: isola-cucina molto funzionale con lavello forno e fuochi ad induzione).

Se passate ad Expo non dimenticate di fare un salto in Pizzetta Piacenza, vi troverete benissimo ed otterrete tutte le informazioni necessarie per passare una vacanza da noi... castelli, opere d'arte, valli incontaminate e enogastronomia ai massimi livelli.... non mancate!!!!

Identità Golose 2015

Martedì 10 febbraio ho partecipato ad Identità golose e come sempre sono rimasta affascinata!
Si celebrava il Veneto e per questo si sono avvicendati diversi chef di questa regione, dall'ormai onnipresente chef Cracco (persona simpatica e di piacevole ascolto), che ha illustrato e decantato il broccolo fiolaro di Creazzo, fino a chef Perbellini passando per gli chef Cogo, Cera e Damini... eccoli tutti schierati:

Ognuno di loro ha preparato almeno un piatto importante ed ecco alcuni esempi:

Chef Cracco - Tuorlo marinato con purè e cime di Broccolo fiolaro di Creazzo con foie gras e polvere di pomodoro

Chef Cogo -Tortello di rosa canina, mostarda vicentina, latticello, Grana Padano e zeste di limone

Sempre della Regione Veneto vi era uno stand dedicato con tante eccellenze esposte...

Ho avuto poi il piacere di degustare i nuovi prodotti di Birra Moretti: le birre regionali.
La Siciliana - una birra fresca, aromatica, dal profumo di arancia,dal gusto leggermente amarognolo e con toni floreali - risulta molto gradevole da bere da sola, ma è indicata anche per i piatti a base di pesce e volendo anche con i dolci.
La Toscana - una birra corposa e dagli aromi definiti - ha un gusto deciso e rotondo, e un profumo intenso con aroma di castagna e sentori di erbe secche e quasi di spezie. E' sicuramente abbinabile alla pasta, ma anche a certi piatti di carne, se non troppo importanti.
La degustazione è stata sapientemente guidata da Prof Giorgio Colli.

Particolarmente importante per me è stato anche l'incontro con Chef Scabin, che ci ha raccontato il suo rapporto con la pasta e ci ha illustrato la sua ricerca per rendere meno banale, se così si può dire, questo prodotto.
Dalle cotture alternative in pentola a pressione, fino al temperaggio dello spaghetto (mantenuto poi sott'olio): un intervento davvero interessante e simpatico da parte di uno chef bravo e intelligente.


e ora qualche altra foto del congresso ... in libertà!

Chef Paolo Lo Priore - La cassoeula

Tortello di Baccalà mantecato - pasta preparata con farina Petra Gran Pasta 

Chef Ziska del ristorante Koks -Torshavn -Isole Fær Øer - Danimarca

Prodotti di prima qualità esposte 

e per finire il gran maestro Lo Chef Gualtiero Marchesi

Ringrazio la gentilissima Elisa Pella e  MAGENTAbureau per avermi invitata anche quest'anno.
La presenza in questo tempio di cultura enogastronomica, apre la mente, dona spunti, idee e riflessioni, avrò da meditare per un anno intero.... aspettando Identità golose 2016!