Riviera del Levante Ligure - Punta Manara e tanti auguri!

 Quest'anno per la Santa Pasqua, tutti a casa! Questo virus incontrollabile ci obbliga a stare a casa, così ho pensato di portarvi almeno con le immagini nella mia amata Liguria, così per trascorrere qualche momento di distrazione!

Mi piace, quando possibile,  trascorrere qualche giorno di vacanza in Liguria, mi rilassa e mi ritempra.
Ogni volta cerco di trovare qualche angolo nuovo da perlustrare, spesso non porto la macchina fotografica, sono pigra e pesa troppo, ma questa volta ho fatto eccezione, per fortuna, ed eccomi qui a fare una bella scarpinata sul promontorio che divide Sestri Levante da Riva Trigoso (Punta Manara).



E' stata una passeggiata piacevole, fatta diversi anni fa, tra una vegetazione rigogliosa e viste mozzafiato, semplice da effettuare, un'oretta di cammino, in cui però non sono ammessi passeggini essendo in certi tratti ripida o con scaloni.
Si parte da Sesti Levante in pratica dal centro e subito ci si trova immersi nel verde.

Era maggio e vi lascio qualche foto!

Si parte da questo vicolo

Si inizia a salire e si può ammirare la baia delle favole

Panorama 

Baia del silenzio e promontorio di Sestri Levante

Riva Trigoso

Limpidezza del mar Ligure

Inizia il ritorno...

Sestri Levante

Sagra del pesce a Gorino di Goro per l'Italia nel piatto

L'appuntamento di oggi dell'Italia nel piatto ha il fine di promuovere i prodotti del mare o dei laghi o fiumi delle nostre regioni.
I prodotti ittici non vogliamo che siano il fanalino di coda, abbiamo prodotti di alta qualità sia del pescato sia dell'Acquacoltura, quindi quando acquistiamo controlliamo sempre la provenienza sulle etichette, che per legge deve essere riportata assieme a tante altre informazioni utili che dobbiamo imparare ad valutare.
Personalmente ho preferito parlare di una sagra tradizionale e che dura parecchie settimane, in un luogo incantato, che è il Delta del Po.
Infatti dalla metà di maggio e fino alla fine di Giugno, in tutti i fine settimana nel porto di Gorino si tiene la famosa sagra del pesce.
Questo consueto appuntamento si svolge ormai da più di 20 anni nella suggestiva cornice del porto di Gorino, dove viene presentata una gastronomia di qualità e i piatti di pesce sono i protagonisti indiscussi.
Essenziale risulta la selezione e la preparazione dei piatti, preparati secondo la tradizione culinaria del luogo, fra le specialità si potranno gustare: vongole e cozze alla marinara, sarde in saor, maccheroncini alle cannocchie e alla marinara, strozzapreti con gamberi e zucchine bianche, fritto misto (acquadelle), guazzetto con cannocchie e mazzancolle, calamaretti, insalata di mare, seppie in umido con polenta ma un posto di riguardo è riservato al piatto tipico d.o.c.: il fritto misto, composto da seppie, calamari, anguilla, sogliola e gamberi.
Altra specialità degna di nota è il brodetto d'anguilla con polenta, l'anguilla infatti viene prodotta in questa zona.

E' un'occasione speciale per poter assaporare i prodotti locali, preparati come una volta e serviti in tavola, inoltre ogni serata risulterà allietata da intrattenimenti musicali di gruppi folcloristici locali.

Gli stand gastronomici sono allestiti è all'interno del campo da calcio a cura della Società Sportiva Wadis Paesanti di Gorino, organizzatrice della manifestazione.
L'apertura delle cucine avviene alle ore 19 e si protrarrà fino alle ore 23.

Altre bellissime escursioni da non perdere se avete intenzione di trascorrere un week end da queste parti sono:

Faro di Goro  attraverso in un meraviglioso percorso, che parte dal porto di Gorino, tra canneti e lagune abitate da numerose specie di uccelli acquatici, si raggiunge il Faro di Goro sull'Isola dell'Amore.
Lungo il percorso si trova la Lanterna Vecchia, un faro a base quadrangolare, del 1864.

Percorso cicloturistico Destra del Po una delle più lunghe piste ciclabili d'Europa, famosa per la bassa difficoltà essendo pianeggiante e per le vedute suggestive, permette infatti di arrivare fino al mare.

Parco del Delta del Po con escursioni organizzate in compagnia di personale esperto per scoprire il territorio, la flora e la fauna secondo un approccio ecocompatibile (in bici, a piedi, in barca), visitando questa area protetta famosa per i paesaggi, l'atmosfera unica.

Gite in motonave, dall'escursione con servizio ristorazione a bordo, per chi ama la natura ma anche l'enogastronomia, fino alla battuta di pesca per gli amanti di pesca-turismo, possibilità di viaggiare sui diversi rami della foce del Po e la fitta rete di canali minori navigando nell'incantata atmosfera della Sacca di Goro, con allevamenti di cozze e vongole, vedute con canneti e possibilità di fare birdwatching essendo in un ambiente unico dove stanziano svariate specie di uccelli.

......e tanto altro ancora... pensateci!

Qui troverete sicuramente un'ospitalità unica, dove il buon cibo innaffiato da vini di qualità, non faranno che migliorare il vostro soggiorno...

Ufficio Informazioni Turistiche di Goro
Tel. 0533 995030
mail turismo@comune.goro.fe.it

Fonti argomentative e fotografiche :
Sagre e eventi
Comune di Goro
Mangio tipico
Parco del Delta del Po

ma vediamo le proposte delle altre regioni....

Friuli-Venezia Giulia: Tris di Regina di San Daniele del blog Il piccolo Artusi

Lombardia: Trota saporita alla gardesana del blog La kucina di Kiara

Veneto: Spaghetti con acciughe e barba di frate del blog Le tenerezze di Ely

Valle d'Aosta: Il pesce di montagna del blog A tutto pepe

Piemonte: Trota in carpione del blog Alter Kitchen

Liguria: La sagra dello stoccafisso e il cappuccino di stocco  del blog Un'arbanella di basilico

Emilia Romagna: La sagra del pesce a Gorino di Goro qui 

Toscana: Spaghetti con le vongole (alla livornese) del blog Acquacotta e fantasia

Abruzzo: Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e ceci del blog Il mondo di Betty

Molise: La scapece molisana del blog La cucina di mamma Loredana

Umbria: Trota al tartufo del blog 2 amiche in cucina

Campania: Spaghetti Scampi e Telline del blog I sapori del mediterraneo

Puglia: Polpo con le patate al forno del blog Breakfast da Donaflor

Calabria: Quadaru 'i pisci del blog Il mondo di Rina

Sicilia: Turbante di pesce bandiera del blog Burro e vaniglia

e non dimenticate di visitare il nostro blog L'Italia nel piatto

Breakfast in America....

No, non sto ritornando agli inizi degli anni 80 con la classica canzone dei Supertramp.....(qui se volete riascoltarla...) 





sto parlando davvero della colazione all'americana ...sì, sì quelle mega colazioni, con uova, bacon, verdure trifolate, qualche dolcetto e l'immancabile bibita, sia te o caffè (quelli lunghissimi, naturalmente) sia un frullato di frutta o verdura.
Quelle colazioni che, dopo averle ingerite, ti fanno rotolare anziché camminare...non vi è mai capitato?
A me spesso, perchè in vacanza è così, negli hotel con cucina internazionale mio figlio si scatena e così rimanendo a tavola rilassati per un tempo imprecisato,  capita di esagerare negli assaggi.
Oggi per l'MTC ideato da Roberta, mi sono sbizzarrita.
Ho iniziato col preparare il pane di supporto per l'uovo alla benedict, ho pensato agli scones ma non lisci lisci.... ma aromatizzati alla pancetta affumicata.
Per la salsa poi ho preferito una vecchia conoscenza ...una salsa all'arancia, che di solito abbino al salmone e mi sembra ideale anche sull'uovo.
L'accompagnamento sarà qualcosa di dolce, ma non troppo sfarzoso...una coppetta di ricotta al profumo di arancia con lamponi freschi e mandorle tostate e  per la bibita....proprio  non sapevo proprio che cosa proporre... poi ho provato uno smoothies... al te verde e arancia... che ne dite?
Ho preparato un te verde, ho lasciato raffreddare, e poi l'ho miscelato con uno yogurt bianco e un cucchiaio di succo di arancia, è stata una scoperta eccezionale... da domenica che faccio e rifaccio questa bevanda... pochi zuccheri e un pieno di antiossidanti... meglio di così...
Quindi la colazione per 1 persona sarà composta da: scoones alla pancetta affumicata con uovo alla benedict nappata con  salsa all'arancia e pancetta affumicata tostata, coppetta di ricotta aromatizzata e smoothies al te verde.

Iniziamo con ordine....
Ingredienti Scones (10 pezzi)
120g di farina autolievitante
70g di latte
50g di pancetta affumicata
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero

Ingredienti Uovo
1 uovo
1 cucchiaio di aceto bianco di vino
2 fette di pancetta affumicata

Ingredienti salsa
1 arancia succo
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di formaggio quark
1 cucchiaino di maizena
1 pizzico di sale

Ingredienti coppetta
120g di ricotta
10-15 lamponi
2 cucchiai di mandorle a filetti
1 cucchiaino di zucchero
1/2 arancia

Ingredienti Smoothies
yogurt bianco
te verde
succo di arancia

Preparare gli scones: In una terrina setacciare la farina con il sale e lo zuccheor, impastare bagnando a poco a poco con il latte (circa 65 ml ), tagliare a quadretti la pancetta affumicata affettata e amalgamarla all'impasto.
Tagliare con un coppapasta dopo averlo steso con un mattarello allo spessore di 1-2 cm. Spennellare con latte. Cuocere in forno già caldo a 190°C per 14-16 minuti.

Preparare lo smoothies:   far bollire l'acqua per il te, lasciare raffreddare a 70°C,  mettere in infusione le foglie (2g su 200ml) per circa 2-3 minuti, filtrare. Lasciare raffreddare.
Aromatizzare con succo di arancia. Unire lo yogurt con il te.
Per quanto riguarda le dosi, devo ammettere che sono andata ad occhio, indicativamente...ecco  per le proporzioni: 100ml di te con 125 ml di yogurt e 2 cucchiai di succo d'arancia

Preparare la coppetta di ricotta: In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero e  il succo di 1/2 arancia in modo da amalgamare al meglio. Unire anche la scorza di 1/2 arancia
Tostare le mandorle pelate a filetti in una pentola antiaderente ben calda per qualche minuto (valutare la colorazione. Assemblare mettendo sul fondo del bicchiere la ricotta aromatizzata, poi uno strato di lamponi e mandorle tostate, ancora ricotta e decorare infine con lamponi, mandorle e filetti di scorza d'arancia.

Preparare la salsa: spremere 1 arancia, unire il vino, il sale e ridurre a fuoco vivo per circa 2-4 minuti, inserire la maizena sciolta in un poco di acqua fredda e far bollire in modo di addensare il composto.
Togliere dal fuoco unire la scorza di arancia grattugiata e il formaggio, mescolare molto bene.

Preparare la pancetta affumicata tostata: in una padella antiaderente ben calda appoggiare le fette di pancetta, e tostarle da ambo i lati, controllando visivamente il grado di tostatura.

Preparare l'uovo in camicia (per ultimo mi raccomando!!!): far bollire una pentola  con acqua e aceto sul fuoco alto, al bollore abbassare la fiamma e inserire un uovo intero già sgusciato su un piattino (mantenuto precedentemente a temperatura ambiente) e con un cucchiaio iniziare a mescolare a vortice in modo che l'albume avvolga al meglio il tuorlo. Continuare così per 2 minuti esatti. Scolare con la schiumarola, immergere in acqua fredda e poi in acqua salata (6g di sale per  litro di acqua) per 30 secondi (grazie Mapi!)

Assemblare l'uovo alla benedict: posizionare sullo scones l'uovo in camicia, napparlo con la salsa all'arancia e posizionare la pancetta affumicata sulla stessa.

Per la mia colazione all'americana al classico uova alla benedict, aggiungo uno  smoothies al te verde  e una coppetta di ricotta e frutta...buon appetito e buona giornata!!!

Con questa ricetta partecipo  all'MTC n.33 di ottobre  e ringrazio Roberta per la scelta originale, sarà una sfida da ricordare!!!!!!

Estate in Emilia Romagna - Dozza

Questo mese la rubrica L'Italia nel Piatto ha come titolo

 L'estate in....

Ognuno può decidere se scrivere ricette estive della propria regione o promuovere sagre o luoghi particolarmente interessanti dal punto di vista turistico.
Personalmente tendo sempre a parlare di cucina in questo blog e quando vorrei parlare di località o altri eventi faccio sempre una gran fatica a scrivere il post.
Oggi però voglio assolutamente sforzarmi e  parlare di questo borgo medievale tra l'Emilia e la Romagna (neanche troppo vicino a casa mia), che ho visitato lo scorso anno in compagnia di due care amiche, Giuliana e Libera (sì, Libera la conoscete,  proprio lei, la Libera di Accanto al camino!).

dal web

Dozza si trova sulle colline di Imola, vicinissimo a Castel San Pietro, rinomato centro termale, è un borgo medioevale con una suggestiva rocca sede dell'enoteca regionale, ma l'aspetto che rende unico questo luogo è la presenza di vere opere d'arte disegnate sulle facciate delle case.
Infatti ogni due anni questo paese ospita la "Biennale del muro dipinto"(quest'anno si terrà dall'11 al 15 settembre e se siete interessati  qui troverete tutte le informazioni utili), una rassegna  organizzata in collaborazione con il Museo d'Arte Moderna di Bologna in cui gli artisti, provenienti da tutto il mondo, lavoreranno a diretto contatto con il pubblico che potrà assistere allo sviluppo dell'opera, dal muro vuoto al suo compimento, queste opere poi rimangono sui muri del paese caratterizzandolo.
Il borgo è formato da diverse piazzette e due vie principali che convergono nella piazza della Rocca Sforzesca, ecco alcune foto che ho fatto  personalmente... partendo dall'ingresso  e continuando nelle due viuzze principali.....

ecco

Nella Rocca (foto a lato) si trova l'Enoteca Regionale dell'Emilia Romagna, gestita da un associazione di produttori vinicoli che si dedicano alla promozione e la valorizzazione del patrimonio vinicolo della regione, percorrendo la regione da ovest est si incontrano vigneti di Barbera, Bonarda, Malvasia Aromatica di Candia, le molte varietà di Lambrusco, il Pignoletto e poi Sangiovese ed Albana.

In enoteca si può trovare oltre 1000 etichette di 260 produttori, selezionate da una commissione tecnica, vengono inoltre organizzati tanti eventi: degustazioni, corsi  di approfondimento a feste vere e proprie per date particolari come San Valentino o per l'8 marzo festa della donna.

Vi assicuro che è un luogo incantevole, il panorama sulle colline bolognesi è fantastico, il borgo è un piccolo gioiellino, ricco di opere d'arte contemporanea con questa rocca maestosa e culla dell'enologia regionale.
Qui l'enogastronomia  è ai massimi livelli, complice l'Enoteca, ma anche i diversi ristoranti che troviamo nelle viuzze.
Noi abbiamo optato per il ristorante Canè (è anche albergo), fa parte dei locali storici e l'ambiente è molto gradevole e raffinato, in estate si può usufruire di una splendida terrazza e quanto ai piatti hanno un elenco infinito di specialità tipiche.
Non potevo non fare la foto di questi piatti..."deformazione professionale "

e per finire come dolcetto la nostra mitica zuppa inglese (qui la mia ricetta)

Ed ora i ringraziamenti: prima di tutto devo citare la cara Anca...è stato sul suo blog che ho visto per la prima volta questo luogo fantastico, poi Libera che ha organizzato la gita nei minimi particolari e Giuly che senza di lei il tutto sarebbe stato impossibile...grazie fantastiche Donne!

Ma vediamo un po' le altri regioni italiane che cosa ci propongono...ricetta o proposte di viaggio?

Valle D'Aosta - Cucina valdaostana: Alpenballu di Gressoney (palline d'alpeggio) di Cinzia ai fornelli
Piemonte - Estate in...  di La Casa di Artù
Lombardia - Estate in Lombardia: Marisan e Pumidori di Le delizie della mia cucina
Friuli Venezia Giulia - Estate in Friuli Venezia Giulia - Trieste di Nuvole di farina 
Emilia Romagna - Estate in Emilia Romagna - Dozza di Zibaldone culinario
Liguria - Estate a Genova e la frittata di preboggion di Un'Arbanella di basilico 
Umbria - Estate in Umbria - Tris di bruschette di  2 Amiche in cucina
Abruzzo - Estate in Abruzzo di In cucina da Eva
Lazio -Estate nel Lazio -La tiella di Gaeta di Chez Entity  
Puglia - Estate in Puglia - La mala sorte du pulpe barèse di Breakfast da Donaflor
Sicilia -  Estate in Sicilia - gelo al caffè di Cucina che ti passa 

Abbiamo inoltre i Guest blog del mese di Luglio, le nostre vincitrici:
dall' Emilia Romagna L'eleganza del polpo con  Piadina tradizionale con prosciutto  e formaggio all'emiliana
dalla Liguria I dolci di Zia Chicca con Acciughe ripiene alla ligure



Se desiderate partecipare al nostro gioco, andate a visionare la nostra pagina facebook, qui si troveranno tutte le regole per la partecipazione e come vincere... vi aspettiamo!!!

Foto dal web

Ricordandovi che la nostra rubrica chiude per ferie nel mese di agosto, ma che i vincitori del nostro gioco potranno partecipare insieme a noi all'evento di settembre, vi auguriamo

buone vacanze!!!

Da oggi L'Italia nel piatto va in vacanza......ci rivediamo a settembre!!!!!

Vacanze in Romagna e corso di Cake design

La scorsa settimana ho trascorso qualche giorno in vacanza sulla riviera romagnola, come sempre.

E' la vacanza che mio figlio predilige e non posso esimermi, in fin dei conti anch'io ci vado volentieri !!!

Quest'anno eravamo presenti alla Notte Rosa, che cade il primo venerdì di luglio, era la priva volta ed è stata proprio una simpatica esperienza.

Lo chiamano il capodanno dell'estate e tutti, ma proprio tutti, indossano un capo rosa, gli hotel sono imbellettati con fiocchi e lampadine, le vie, i viali e le piazze tutte decorate con luminarie o nastri di questo colore.
Per le strade si respira aria di festa, vengono organizzati concerti e spettacoli, di ogni genere e per ogni età in ogni angolo delle strade o delle piazze e a mezzanotte in punto su tutta la riviera si scatenano i fuochi d'artifici..in contemporanea, privilegiando anche in questo caso il colore rosa.

L'affluenza era quella delle grandi feste e bisogna confermare che i romagnoli anche questa volta sono stati all'altezza della situazione, organizzazione, recezione alberghiera ed ospitalità da 10 e lode! 

Ora vi lascio con qualche foto....

Oltre a questa serata di festa, durante la mia vacanza ho avuto il piacere di partecipare ad un corso di cake design, passeggiando per il paese ho visto la locandina che lo pubblicizzava e non ho resistito.

Si teneva all'aperto presso il Cafè Staccoli, che lo organizzava, una pasticceria storica, che come dice il sito è molto più di una pasticceria, è cioccolateria, gelateria, enoteca e ristorante.
Hanno illustrato come preparare la pasta di zucchero, la ghiaccia reale e hanno coinvolto i ragazzi nella decorazione di biscottoni da loro già preparati.
E' stato davvero interessante, una serata diversa, in cui ho avuto il piacere di acquisire nozioni nuove, (non mi sono mai approcciata alla questo ramo della pasticceria) e grazie alle spiegazioni chiare, alla disponibilità e alla professionalità dello staff, sono sicura che presto ci proverò e quindi aspettando i miei prossimi tentativi, vi lascio per ora le mie della serata...

Ecco i ragazzi all'opera.... 

e questo è il risultato...che ne dite?

Questi sono i prodotti della serata...

e se passate da Cattolica, non dimenticate di fare un salto da Staccoli Pasticceria ...è un'esperienza da non perdere!

Un weekend a Vettignè

...è già trascorsa una settimana, sembra ieri quando sono partita alla volta di Vettignè senza sapere cosa mi aspettava.
Avevo tanta voglia di conoscere le mie compagne di avventura dell'Italia nel piatto e  anche un paio di contrattempi alla partenza non mi hanno fermato...ero troppo convinta, ci tenevo !

E' stato veramente un bel fine settimana, il luogo splendido: un borgo medievale con castello d'epoca  e pure fantasma incorporato...cosa volete di più?




E' qui che Enrica, che gestisce un romantico un agriturismo, ci ha ospitato e qui ho conosciuto le foodblogger più pazze del mondo: Carla Emilia, Elena, Cinzia ed Eva.

Facevano parte del gruppo pure Enrica, la padrona di casa, Sabrina, una simpatica toscana specializzata nella preparazione di torte decorate, i vari mariti e figli oltre alla bella famiglia di Enrica.








Abbiamo cucinato, riso, chiacchierato e condiviso idee e ricette e con l'aiuto e la supervisione di Enrica ci siamo cimentate in ricette di lievitati,  paste regionali e ogni ben di Dio.....
A nostra disposizione c'era un  forno professionale che funzionava a vapore, un apparecchio che ci ha dato una grossa mano e  che avrei portato a casa volentieri! Ecco il nostro operato....

e poi c'erano loro, una bellissima cucciolata di bracchetti ....

Ed ora vi lascio con un quasi tramonto su Vettignè, ringraziando tutti quanti per compagnia, graditissima, ma soprattutto Enrica e la sua famiglia per la gentilezza e la cordiale ospitalità! GRAZIE!