Questa ricetta mi ha colpito, una ricetta vegetariana, che ha come ingredienti le mie verdure preferite, con la presenza dell'uovo cotto al forno... non potevo perdermela!
Ingredienti per 4 persone
500g di spinaci lessati
6 cucchiai di olio evo
4 uova
2 patate
1 cipolla grande
sale, pepe
zafferano in pistilli
Bouquet garni (timo, alloro, prezzemolo)
scorza di limone
1 spicchio di aglio
pane tostato
In una larga padella, scaldare olio (3 cucchiai ) e rosolare la cipolla affettata e l'aglio tritato finchè risulterà trasparente.
Unire la patata, tagliata a fette sottilissime con la mandolina e far cuocere per 10 minuti circa.
Aggiustare di sale e pepe, aromatizzare con gli aromi e la scorza grattugiata del limone, spegnere il fuoco.Rosolare gli spinaci lessati in un'altra padella con l'olio rimasto, aggiustare di sale e pepe.
Trasferire il tutto in una pirofila da forno.
Io ho preferito comporre delle monoporzioni stratificando i diversi ingredienti, mettendo sotto le patate, poi la cipolla e gli spinaci, ho composto così 2 strati.
Sgusciare su di ogni pirofila l'uovo e cuocere in forno a 170°C per 20-30 minuti (controllare la cottura valutando quando gli albumi sono rappresi).
Accompagnare con una o due fette di pane tostato dopo aver aromatizzato l'uovo con i pistilli di zafferano.
Con questo piatto partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette francesi è ospitato qui, in questo blog!
che gustose queste cocottine di spinaci con l'uovo!
RispondiEliminale preparo simili ma con le cicorie, devo provare la tua versione ...mi piaceee!
bacioni
Delizioso questo piatto, un piatto unico salutare... che l'uovo viene troppo spesso demonizzato a sproposito....
RispondiEliminacarissima devi sapere che conoscevo il piatto solo nell'aspetto ma non avevo idea del nome :) che tra l'altro non so nemmeno pronunciare :P ahahahah complimenti, sempre grandi notizie qui! un abbraccio
RispondiEliminaciao, sembrano gustosissime, ho giusto degli spinaci lessari nel frigorifero, credo che stasera te la copio ;)
RispondiEliminaCiao Elena, sei instancabile :-D Ho una cosina da fare per te, è una cosa semplice semplice ma che sono anni che sogno di fare e non l'ho mai fatta: quando la vedrai ti mettera a ridere :-D
RispondiEliminaSono felicissima per il risultato del campionato del tuo Atleta, bravo, fagli tanti complimenti.
La mia mamma le faceva con le cicorie, forse perché in Puglia si sostituiscono spesso agli spinaci, ma la tua variante mi ispira di più (visto che io le cicorie non le amo molto!). Le rifarò al più presto.
RispondiEliminaalice
Davvero buonissimo e saporito :)
RispondiEliminabuon pomeriggio
Davvero una bella ricetta Elena, molto gustosa, complimenti! Un bacione a presto
RispondiEliminatrovo che le coccotte sono semplicemente deliziose!
RispondiEliminaMi intriga questo piatto, da provare assolutamente!
baciusss
brii