sabato 4 dicembre 2010

Sorbetto alla mela verde

Questo sorbetto è un mio cavallo di battaglia che offro agli ospiti da tanti anni in estate ed in inverno. D'estate per la freschezza del prodotto in inverno dopo i pranzi luculliani per aiutare nella digestione.
La ricetta viene dal web, ma non so purtroppo la fonte,l'avevo stampata, ritagliata e incollata sulla mia magica agenda almeno 5-6 anni fa!

E'una ricetta rapida, ma non semplicissima, bisogna stare attenti e  seguirla passo a passo.


Ingredienti

1,2kg di mele Granny Smith
500g di zucchero
2 limoni (succo)
1 albume montato a neve

Far bollire lo zucchero con 500ml di acqua fino a quando non si è ben sciolto.
Fate raffreddare lo sciroppo e aggiungere il succo di limone.



Frullare le mele, una con anche la buccia e le rimanenti dopo averle sbucciate, unire velocemente allo sciroppo.
Montare a neve l'albume e aggiungere al composto, travasare in una caraffa alta e mettere in freezer.

Dopo 2-3 ore, frullare con un frullatore al immersione il composto e ripetere questa operazione ogni 2-3 ore per circa 3 volte.

Prima di servirlo lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Aboutfood:

6 commenti:

  1. Il sorbetto alla mela verde non ho mai avuto modo di assaggiarlo, segno la ricetta e ti faccio i miei complimenti!!

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  2. splendido Elena! a Natale sai che meraviglia servirlo a metà pasot? baci Ely

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  3. E' bellissimo, Elen, grazie!
    Purtroppo non posso inserirlo nel contest perchè si può partecipare con una sola ricetta per categoria, e con un dolce sei già presente.
    Ma lo salvo per il pranzo di Natale :-)

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  4. Mai mangiato un sorbetto alla mela verde!
    Sono curiosissima di provarlo
    Grazie :-)

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  5. Vi assicuro che è delizioso, utilizzate per frullare un frullatore ad immersione, non frullatori troppo potenti tipo bimby, non sentireste i piccoli pezzetti di buccia...è deliziosa!

    @Arabafelice:sono sempre la solita distratta, non mi ricordavo della regola "un solo piatto per tipologia", scusami!

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  6. Che meraviglia questo sorbetto e che golosità! Con la mela verde per me è una novità, e che proverò al più presto! Mi piace un sacco! Grazie
    ti abbraccio

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