domenica 8 agosto 2010

Penne salsiccia e zafferano




Ingredienti per 4 persone:

320g di penne
1 scalogno
125g di ricotta
120g si salsiccia
100 ml di vino bianco secco
1 bustina di zafferano
1-2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.


Scaldare l'olio e aggiungere lo scalogno tritato. Dopo averlo soffritto, uinserire la salsiccia a tocchetti e lasciare rosolare 5 -10 minuti. Sfumare con il vino.
Unire lo zafferano e la ricotta e cercare di amalgamarla al composto aiutandosi anche con un goccio di latte.
Il sale e il pepe si aggiungono a piacere, personalmente non li utilizzo in questo caso, essendo la salsiccia già saporita.
Cuocere la pasta e condirla con questo sugo rapido direttamente in padella!

Il connubio ricotta e salsiccia piace di solito a tutti.... è un piatto semplicissimo e il gusto tutto sommato delicato lo fa piacere anche ai bambini!

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