Oggi a Light and Tasty vogliamo proporre ricette per chi presenta delle intolleranze o addirittura allergie. Nel mio caso ho provato a preparare dei biscottini senza l'ausilio del saccarosio, senza uova a senza burro e volendo utilizzare uno yogurt lactose free, potrebbe considerarsi pure senza lattosio.
Sono semplicissimi da preparare, ho utilizzato il bimby, ma si può usare qualsiasi mixer, hanno un aspetto delizioso se si vuole utilizzare il sac a poche, tengono bene la forma e forse si sarebbe potuto provare ad utilizzare anche la sparabiscotti, se si vuole ottenere varie forme, l'impasto mi sembra "morbido" al punto giusto.
Seguite alla lettera la ricetta e non rimarrete delusi. Se poi li volete abbellire e ingolosire, potete sempre glassarli con il cioccolato che preferite, io ho scelto il fondente!
Ingredienti
150g di farina integrale
150 di farina bianca
120 g miele di acacia o millefiori
150 g yogurt alla vaniglia (io caffè)
80 g olio di riso
1 cucchiaino lievito per dolce
x glassare: 200g di cioccolato fondente
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionate il Bimby per 20 sec. a vel. 4, si otterrà un composto cremoso morbido da dressare in sac a poche.
Quindi trasferire l'impasto nella sacca e poi mentre si fa i biscotti, della forma che desiderate tenere la bocchetta in quanto tende ad uscire facendo forza.
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| Eccoli prima della cottura |
Formare i biscotti su una teglia foderata con carta forno, non è necessario raffreddarli prima della cottura.
Cuocere i biscotti in forno già caldo a 170°C per 18 minuti ventilato (io, forno Neff : circotherm)
Se si vogliono glassare, raffreddare completamente, sciogliere il cioccolato, dopo averlo tritato, a bagnomaria o nel microonde, e infine intingere e lasciare asciugare su carta forno.
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| Eccoli appena glassati! |
Ecco le altre proposte:
Carla: Gateau di patate con scamorza e crema di zucca
Claudia: Tortino alle mele senza farina
Daniela: Frullato di lamponi senza lattosio e senza zucchero
Milena: Chips di cavolo nero
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