Marmellata di pomodori verdi

Sono anni che desidero provare questa confettura, ma mio padre si è sempre rifiutato di portarmi a casa i pomodori verdi dall'orto, per lui era come andare contro natura..i pomodori si consumano rossi!!!!
Quando la scorsa settimana li ho visti in vendita dal fruttivendolo, non ho resistito e  ne ho subito acquistato diversi kg.
Il programma era già definito... confettura e salsa con peperoni e cipolle (la posterò tra qualche giorno..).
Questa confettura è ottima al mattino sulle fette biscottate, ma anche per farcire una crostata di frolla o spalmarla su burro e pane.....insomma la classica confettura!
Non mi sembra ideale per un fine pasto accoppiata  con i formaggi, forse per il retrogusto del rum che la rende adatta agli "abbinamenti dolci".
Questa è proprio la stagione dei pomodori verdi che, per le temperatura più rigide nella notte e le giornate più corte, non riescono a maturare, quindi approfittatene, cogliete l'attimo!!!

Ingredienti (2 vasi da 0,25l)
1kg di pomodori verdi
400g di zucchero di canna (io demerara)
100ml di rum
2 limoni
1 baccello di vaniglia
Lavare i pomodori, tagliarli a metà eliminare i semi e tagliarli a piccoli pezzetti.
Cospargerli con lo zucchero e coprire con pellicola per 4-5 ore.
Trasferirli nel boccale bimby o in una pentola, unire il succo dei limoni e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, nel bimby impostare a 100°C per 1 ora.
Controllare la densità, con la classica prova del piattino (mettere un poco di confettura sul piattino lasciare raffreddare qualche minuto e poi metterlo in pendenza in modo da valutare lo scorrimento, più risulta lento più è densa la confettura).
Aggiungere i semi della bacca di vaniglia (tagliarla per il lungo e toglierli con la lama del coltello) e il rum, scaldare ancora 5 minuti in modo da far evaporare l'alcol.
Mettere nei vasi sterilizzati (con questa dose se ne preparano 2 vasetti da 0,25l), chiudere con tappi nuovi e capovolgere il vasetto e mantenerlo così per circa 30 minuti.
Lasciare riposare la confettura in luogo fresco e buio per almeno 30 giorni prima di consumarla.

Con questa ricetta partecipo al WHB, che è una iniziativa creata da Katlyn del blog  Kalyn's Kitchen, gestito, nella versione internazionale, da  Haalo del blog Cook (almost) anything at least once  e nella versione italiana da Brii del blog  Briggishome.
Questa settimana Lucia del blog Torta di rose ospita l'evento.