Oggi ricomincia il gioco Quanti modi di fare e rifare dopo la pausa estiva, la scelta era caduta su una focaccia dolce speciale, quella della sciùra Maria, una fornaia d'altri tempi, che produceva questa meraviglia ogni giorno e la nostra Vittoria del blog Semplice, semplice, se la portava a scuola per merenda.
Questa ricetta colma di affetto e nostalgia è davvero speciale, l'ho sfornata solo ieri mantenendo in pratica la ricetta originale (ho aggiunto solo 1 cucchiaio di zuccheor in più all'impasto, 50g di lievito madre, e ho cosparso con zucchero di canna), ed è stata un successo...stavo facendo le foto quando arriva una cara amica (ieri era il mio compleanno...non si dice quanti anni!!!), finisco le foto velocemente e poi l'assaggiamo insieme, arriva mio figlio in compagnia di un amichetto, si presenta il nonno, tutti assaggiano e i complimenti si moltiplicano...in pratica è finita...(speriamo che le foto siano OK!!!).
Grazie Vittoria è stato un successo!!!!!
Ingredienti
175g di farina 0175g di farina 00
50g di lievito madre
1 cucchiaino raso di sale
2 cucchiai di zucchero semolato
10g di lievito di birra
1 cucchiaio di olio evo
200g di mela
70g di uvetta
150ml di acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di burro
Unire le due farine, sciogliere il lievito di birra nell'acqua a 25°C (in 50ml), impastare con sale, lievito madre, zucchero semolato, olio e 100g di mela tagliata a cubetti piccoli piccoli. Aggiungere lentamente l'acqua per verificare che non sia troppo bagnato.Nel frattempo pesare l'uvetta, lavarla e ammollarla per un'oretta in modo da idratarla (di solito aggiungo l'acqua e scaldo per 30 sec al micronde, poi attendo circa 30 minuti)!
Asciugare l'uvetta e inserirla nell'impasto.
Fare un paio di pieghe e far lievitare un paio d'ore.
Stendere su di un foglio di carta forno e poi tagliare a fettine sottili la mela rimasta (circa mezza!) con la mandolina, disporli sulla superficie e lasciare lievitare per circa 1 ora.
Spolverizzare con lo zucchero di canna e cospargere di fiocchetti di burro.
Cuocere a forno ben caldo 250°C per 5 minuti e poi abbassare a 200°C per 13-15 minuti, funzione pizza.
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Anna e Ornella, che insieme alla Cuochina, organizzano Quanti modi di fare e rifare
BUON COMPLEANNO allora!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaTANTI AUGURI CARA ELENA!!!!!!
e per la focaccia..... ci credo che sia finita in poco tempo ....deve essere gustosa al massimo!!!!
Ti abbraccio
Buongiorno Elena che bello, dopo la pausa estiva, esser tornate a spignattare insieme con una focaccia veramente ottima, che profuma di casa, di tradizione e ricordi..! Grazie per la tua bellissima e golosa versione!! Alla prossima a casa delle simpatiche Apine :-)
RispondiEliminaMa perché non ci hai detto che era il tuo compleanno?
Tantissimi auguri cara :D
La Cuochina
una focaccia, stra golosa, buonissima. ciao kiara
RispondiEliminaAuguri Elena!!! E non festeggiamo un po'?? Ma si questa focaccia è perfetta magari invece del caffè ci beviamo un moscato dolce e cosi ti facciamo gli auguri tutte insieme che dici???
RispondiEliminama Elena auguri per il tuo compleanno!!
RispondiEliminafocaccia deliziosa che attira tutti questi meritatissimi complimenti
ciao
Vale
Elena cara ma auguri anche se in ritardo!! Buon compleanno!!
RispondiEliminaImmagino che sia piaciuta la focaccia è davvero buonissima e la tua versione è splendida!
Un abbraccio
Per adesso solo grazie, passo dopo a leggere tutto con attenzione.
RispondiEliminaTanti auguri di compleanno :D
Baci
Anche te come me hai usato lo zucchero di canna! Ma quanto ci starà bene!! Tanti Auguri! Mi metto in coda a seguirti!
RispondiEliminaTanti auguri Elena!!! Anche se in ritardo sono col cuore!! E che delizia la focaccia... diciamo che la Sciura Maria si tratta proprio bene!!!!
RispondiEliminaChe bontà! Tanti tanti auguri di cuore! Un bacione, sei sempre bravissima! :)
RispondiEliminaecco tu sei andata di pm io veloce veloce con il lievito di birra ^.^ buonissima questa focaccia! ciaoo!
RispondiEliminaauguri per ieri!!!!!
ma che buonooo!!!
RispondiEliminaun dolce così ci vuole davvero adesso per me!!!
bravissima tesoro!
bacionii
che fantastica anche la tua focaccia e tanti auguri anche s ein ritardo per il tuo compleanno. un bacione
RispondiEliminaTanti auguri Elena!
RispondiEliminaBellissima e buonissima anche la tua versione della focaccia dolce.
Buona serata
Man mano che giro tra i blog che hanno partecipato mi sembra sempre più di risentire quel profumo meraviglioso ed il sapore divino di questa focaccia.... bellissima anche la tua versione, e... piacere mio di conoscere te :)))
RispondiEliminaAuguri Elena, anche con un po'di ritardo!
RispondiEliminaMolto invitante la tua focaccia, sento il profumino...
Baci
Auguroni Ele, con un pizzico di ritardo ma con tanto affetto :)
RispondiEliminaQuanto mi dispiace essermi persa l'appuntamento con questa splendida focaccia. La pausa estiva m'ha mandato in tilt, me ne sono proprio dimenticata accidenti. però dovrò provarla, mi ispira troppo. Un bacione, buon fine settimana
E' bello costatare il grande successo che ha riscosso nelle nostre case questa buonissima focaccia dolce.
RispondiEliminaLa genuinità si apprezza sempre.
Alla prossima :D
Buon fine settimana
ma com'e' melosa! bellissima, gonfissima e dorata al punto giusto. grazie per la visita!
RispondiEliminae ma che meraviglia!!! melosa q.b. .....ahahhaha ! ciaooo
RispondiEliminaMi unisco agli auguri di compleanno e ai complimenti per la focaccia: bellissima!!! ciao Jè
RispondiEliminaGrazie, grazie a tutti per gli auguri e per i complimenti...questi ultimi li giro tutti a Vittoria e alla siura Maria per questa splendida ricetta...merito suo!!!!
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