Caesar salad... due versioni di terra e di mare!!!

Quando ho saputo che questo mese si andava di Casar salad è stata una vera gioia... erano mesi che mio nipote me la richiedeva,  dicendomi che l'aveva assaggiata nel tal locale e gli era piaciuta così tanto, ma soprattutto il condimento " c'era una salsina fantastica, zia, devi assolutamente provarci!", diceva.
E così con ricetta di Leo alla mano ci ho provato ed ho ottenuto un buon risultato ...da lì ad iniziare ad insalatare con ogni ingredienti il passo è stato breve...questa sfida prende prende la mano, non c'è che dire!
E mi sembra sia stato un mese di insalate non solo in casa mia, visto il numero delle insalate pervenute all'MTC ...
Qui vi propongo due ricette di Caesar salad, molto simili, una a base di pollo e una a base di pesce (tonno), stesso dressing (il classico), stessa insalata di base (lattuga iceberg), stessi crostini croccanti all'aglio, unica differenza la verdura che dà colore.
Ecco il risultato...

Caesar salad di terra
1 cespo di lattuga iceberg
2 fette di pane casereccio
2 spicchi di aglio
1 carota
1 petto di pollo (350-400g)
Parmigiano reggiano a scaglie
30g di Parmigiano grattugiato 
2 uova
125 ml di olio evo
1 limone (succo e scorza)
salsa Worcestershire
sale e pepe 

Tagliare il pane a tocchetti il più regolari possibili, in una scodella unire 3 cucchiai di olio gli spicchi di aglio pelati e schiacciati.
Versare in una padella antiaderente e con questa base tostare il pane, quando assume il classico colore, togliere dal fuoco e far asciugare su carta assorbente.
Mondare la lattuga, lavare foglia per foglia ed asciugare con carta facendo attenzione, spezzettarle con le mani e mettere in una ciotola.
Tagliare il petto di pollo in due pezzi, togliere le parti grasse e fibrose, cuocere su una griglia ben calda a fuoco alto, girandolo a metà cottura. Togliere dalla griglia, condire con un pizzico di sale e pepe e un poco di olio. Tagliare a piccoli pezzi.
Mondare la carota e con l'aiuto del pelapatate formare tanti nastri sottilissimi.
Preparare il condimento: spremere il limone, aggiungere la salsa worcestershire (5 gocce), il formaggio grattugiato, il sale e l'olio rimasto.
Far cuocere in acqua bollente le uova per un minuto esatto, raffreddarle sotto acqua corrente e sgusciarle.
Unirle al resto mescolando bene.
Assemblare l'insalata: fare una base di lattuga, aggiungere le carote e il pollo, mettere nella salsa i crostini e poi successivamente aggiungerli al resto.
Solo alla fine aggiungere le scaglie di Parmigiano e la scorza di limone tagliata con il rigalimoni.
Servire subito!!!!!!!!

Caesar salad di mare

1 cespo di lattuga iceberg
2 fette di pane casereccio
2 spicchi di aglio
4-5 pomodori piccadilly
1 fetta di tonno fresco (250g)
30g di Parmigiano grattugiato 
2 uova
125 ml di olio evo
1 limone (succo e scorza)
salsa Worcestershire
sale 

Tagliare il pane a tocchetti il più regolari possibili, in una scodella unire 3 cucchiai di olio gli spicchi di aglio pelati e schiacciati.
Versare in una padella antiaderente e con questa base tostare il pane, quando assume il classico colore, togliere dal fuoco e far asciugare su carta assorbente.
Mondare la lattuga, lavare foglia per foglia ed asciugare con carta facendo attenzione, spezzettarle con le mani e mettere in una ciotola.
Scaldare la griglia a fuoco medio, nel frattempo ungere un poco la fetta di pesce e cuocerlo alla griglia, girandolo a metà cottura, facendo attenzione a non cuocerlo troppo altrimenti risulterà stopposo. 
Togliere dalla griglia, condire con un pizzico di sale e un poco di olio. Tagliare a cubotti.
Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
Preparare il condimento: spremere il limone, aggiungere la salsa worcestershire (5 gocce), il formaggio grattugiato, il sale e l'olio rimasto.
Far cuocere in acqua bollente le uova per un minuto esatto, raffreddarle sotto acqua corrente e sgusciarle.
Unirle al resto mescolando bene.
Assemblare l'insalata: fare una base di lattuga, aggiungere i pomodori e il  tonno, mettere nella salsa i crostini e poi successivamente aggiungerli al resto.
Finire il piatto con la scorza di limone tagliata con il rigalimoni.
Servire subito!!!!!!!!!!

Con queste due Caesar salad personalizzate partecipo all'MTC di Giugno e ringrazio Leo per la scelta perfetta: piatto versatile e adatto alla stagione...ma cosa vogliamo di più?


















Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario Culinario Mondiale, organizzato da Trattoria MuVarA.

Questa tappa, la M- sta per Minneapolis (USA, America) - è  ospitata da Simona del blog Briciole