Quiche di pancetta affumicata e fontina

Questa torta salata superprofumata e saporita ha meravigliato tutti quanti, un sapore deciso (pancetta affumicata e fontina valdaostana DOP) arrotondato dalla panna...una vera delizia, ve la consiglio!
Preparatela all'ultimo momento in modo che la pasta sfoglia si mantenga croccante e servitela tiepida così da gustarla al meglio!



Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
150g di pancetta affumicata
200g di fontina valdaostana DOP
100g di panna da cucina
1-2 cucchiai di latte
2 uova
sale, pepe

Scaldare una padella antiaderente e tostare la pancetta dopo averla tagliata a cubetti (in questa foto non ho fatto questo passaggio, ma dopo l'assaggio mi sono resa conto che è essenziale...e quindi ve lo consiglio caldamente!)
Tagliare sempre a piccoli cubi anche la fontina.

Srotolare la pasta sfoglia in una teglia, rigirare i bordi, cuocere in forno dopo aver ricoperto il fondo, forato con i rebbi di una forchetta, di stagnola cosparsa di fagioli secchi. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
Tagliere dal forno e farcire con la fontina, la pancetta.



Preparare in una ciotola le uova sbattute con latte e panna e aggiustate di sale e pepe.
Cospargere questo preparato sulla torta farcita.
Infornare di nuovo alla stessa temperatura per ancora 15-20 minuti.



Con questa ricetta partecipo al contest di Marcella del blog Marcella in cucina: