Financiers ai frutti di bosco

La ricetta di questi splendidi dolcetti dalle origini francesi le ho reperite durante il mio viaggio con l'Abbecedario Culinario della Comunità Europea.

Ho ospitato personalmente la Francia ed è stata un'esperienza piacevole, è stato un successone, dopo tutto la cucina francese è molto conosciuta.
Anzi vi lascio il link del post di riferimento (w la France), troverete tantissime ricette (140) e vale la pena di curiosare!!!

La ricetta è della mia cara amica Libera (qui), con qualche minima variazione, ed era da aprile quando me l'aveva mandata per l'occasione che sono di poterla preparare...oltre tutto è molto semplice, ma a volte è così...non sembra mai il giorno giusto...prima mi mancavano gli stampini giusti, poi gli albumi, poi i frutti di bosco... fino alla scorsa settimana quando ho raccolto i miei primi lamponi... e così mi sono detta ..."è finalmente giunta l'ora dei "financier"!!!!"

Ed ora vi lascio la ricetta....

Ingredienti per 10 financiers
3 albumi
125g di zucchero semolato fine
120g di farina di nocciole
75g di burro salato
20g di farina
15 lamponi
15-20 mirtilli

Montare a neve ferma gli albumi.

Miscelare lo zucchero con la farina e la farina di nocciole, unirle al burro sciolto e mescolare bene.

Amalgamare questo composto agli albumi facendo attenzione e non smontarlo troppo, utilizzando un leccapentola e  muovendolo dal basso verso l'alto.

Imburrare gli stampini, inserire il composto, senza schiacciarlo o senza battere la formina (si romperebbero le bollicine all'interno), decorarlo con i frutti di bosco.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 12-13 minuti funzione lievitati.


Sformare quando ben freddi.



Con questa ricetta partecipo al WHB, che è una iniziativa creata da Katlyn del blog  Kalyn's Kitchen, gestito, nella versione internazionale, da  Haalo del blog Cook (almost) anything at least once  e nella versione italiana da Brii del blog  Briggishome.
Questa settimana Martissima  del blog Viaggiare è un po' come mangiare è  ospita l'evento.

Ringraziamenti con ritardo!!!!

Prima di tutto inizio con Manu ela del blog A dieta da lunedì (un nome che è tutto un programma...), che mi ha gentilmente donato questo premio, mi ha fatto molto piacere...GRAZIE!

ora dovrò scrivere 7 cose sul mio conto:

1. adoro panificare, utilizzare il lievito è come allevare in piccolo tanti piccoli esserini...bisogna prendersene cura.

2. mi piacciono i colori forti e non sopporto le tinte pastello..le trovo sbiadite!

3. purtroppo non pratico sport, la scusa ufficiale è che non  ho tempo, ma tutti sappiamo che non è vero se uno vuole il tempo lo ritaglia...eccome!

4. desidero un criceto da anni,ma prima mia madre o poi mio marito mi negano l'acquisto...grrrrrrrr :(

5. mi piace leggere e passare i pomeriggi in libreria...comprerei di tutto!!!!

Ringrazio Ileana del blog Cucina per gioco per avermi donato questo premio 

Come si distingue un Blog Affidabile? Per alcuni importanti aspetti 

1) E' aggiornato regolarmente

2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive

3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori

4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali

5) Non presenta  troppa pubblicità

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio.

Inoltre sempre Ileana mi ha regalato anche questo ...

accetto volentieri e ringrazio anche se forse non sarei "nelle regole":

1.  premiare 5 blogs con meno di 200folloswers

2. rispondere alle 11 domande

3. porre 11 domande e avvisare i blogs che hanno vinto

.....in ogni caso grazie di cuore  e  rispondo subito alle domande

Eccole:

1. Ami nuotare?

MI piace molto, mi rilassa

2. Preferisci il dolce o il salato?

Il dolce, sono golosissima

3 .Qual'è il tuo piatto preferito?

Gli gnocchi di patata

4. Ami fare shopping?

Meglio non uscire con la carta di credito....

5. Prendi tè o caffè?

Caffè

6. Qual'é il tuo film preferito?

non ho un film preferito in assoluto

7. Carne o pesce?

Carne, ma anche pesce se cucinato bene

8. L'attore o attrice che ti piace di più?

Dustin Hoffman

9. Cane o gatto?

Cane

10.Ami la neve?

Mi piace tanto nonostante poi provochi disagi negli spostamenti...ma vederla cadere ha un non so che di magico...

11. Una cosa che detesti.

L'arroganza e la maleducazione

e ora la parte davvero più difficile.....scegliere i blog!!!!

Come si fa a scegliere 15 ...solo 15 blog ...per il primo premio e poi, 15 per il secondo e altri 5 per il terzo... ne avrei un numero decisamente più alto da premiare, e quindi...chi scegliere?

E' già da qualche giorno che ci penso, ho preparato il post, lo leggo, lo rileggo e poi non so che fare, chiudo e.."salva adesso".

Così dopo aver visto che tanti foodblogger prendono la salomonica decisione di postare il premio e lasciarlo a disposizione di tutti i frequentatori del blog... ho pensato di copiare...si, lo so, non si fa....ma questa è una procedura ...non è mica una ricetta...me la passate?

Quindi metto a disposizione i premi, sono per voi  e li meritate ....davvero!!!!!!

Crostata di ricotta, cioccolato e uvetta

Oggi propongo una torta con la mia adorata ricotta.
Lo sapete tutti ormai che in casa mia può non esserci il pane, ma la ricotta compare sempre!!! Preferisco quella del caseificio sotto casa...a km 0, gustosissima, in cui il sapore del latte predomina (nonostante sia fatta solo con il siero!), ma a volte è comodo tenere pure quella confezionata e pastorizzata (con data di scadenza prolungata) in modo da averla sempre a portata di mano.
Questa crostata è buonissima, si può sostituire il cioccolato con i canditi,  ma il risultato non cambia....

Ingredienti

pasta
300g di farina
150g di burro a pomata
150g di zucchero zefiro
1 uovo intero
2 tuorli
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

farcitura
250g di ricotta
1 uova
3 cucchiai di gocce di cioccolato
4 cucchiai di uvetta
100g di zucchero
2 cucchiai di rum

Prima di tutto: ammollare l'uvetta (dopo averla lavata con acqua corrente, spesso è trattata con anidride solforosa) con il rum diluito al 50% con acqua per 1-2 ore.

Impastare velocemente farina con lievito e burro, unire lo zucchero e poi le uova sbattute.
Ricoprire con pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.

Preparare la farcitura: amalgamare alla ricotta con lo zucchero e l'uovo, unire poi l'uvetta fen asciugata e le gocce di cioccolato (ora non mescolare troppo, altrimenti si scioglie il cioccolato!).

Foderare una teglia del diametro 22cm con 3/4 del composto, forare il fondo, mettere la farcitura e con l'impasto avanzato preparare delle striscioline e disporle a  grata formando le losanghe tipiche della crostata.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, funzione statico.

Servire con  cioccolata densa calda.


Con questa ricetta partecipo al contest I prodotti da forno di Valentina del blog Una fetta di paradiso

Pane allo zafferano ... per quanti modi di fare e rifare

Eccoci al 6 di ottobre e come ogni mese è la giornata delle Rifatte, come non conoscete le Rifatte? Allora andate subito a questo link e fatevi una cultura... una cultura sui lievitati, sul licoli, su preparazioni tipiche italiane, ma non solo.
Oggi ad esempio ci siamo trovate tutte nella cucina di Euan (blog Sig. Biscotti) a preparare il pane allo zafferano, sì proprio quello tipico della Cornovaglia, con aggiunta di uvetta, frutta secca o canditi.
Nel mio caso ho unito dei cranberries canditi, acquistati lo scorso anno al Salone del gusto, sono buonissimi anche da mangiare da soli, ma vuoi mettere in pane così?
Sono stata strafelice di averli a disposizione per questa ricetta!
Unico neo è il non aver usato lo zafferano in pistilli, ero convinta di averlo in dispensa e invece quando ho iniziato la preparazione mi sono accorta di esserne sprovvista.
Così sono andata in prestito da mio padre, mangiatore di risotti alla milanese e sono riuscita a procurarmi solo una piccola bustina.
In ogni caso lo preparerò sicuramente ancora, ho già in mente di provare dei panini con varie farciture... 
Non ho cambiato niente della ricetta base, ho rapportato gli ingredienti in modo da ottenere un pane da 750g per rifarmi al programma di preparazione e cottura della mia macchina del pane.

Grazie Euan, di avermi fatto conoscere questo pane, una bellissima sorpresa, ottimo con alimenti salati, ma anche con abbinamenti dolci...un pane "a tutto tondo"!!!!! 

Ingredienti
400g di farina per pane
100ml di latte
66ml di acqua
50g di camberies canditi (io 25g, ma sono troppo pochi!)
40g di burro
25g di zucchero
10g di lievito di birra
1 uovo
3g di sale
1 bustina di zafferano

Sciogliere lo zafferano nell'acqua tiepida.

Inserire nell'impastatrice tutti i liquidi (attenzione alla temperatura che deve essere tra i 25-35°C) e l'uovo.

Unire il lievito sbriciolato, aggiungere lo zucchero, il burro sciolto e la farina.

Mettere per ultimo il sale.

Selezionare il programma pane classico (durata: 3h e 13 minuti) e il peso del pane a 750g, avviare.

Dopo circa 10 minuti quando interviene un avvisatore acustico inserire i cranberries canditi.

A cottura ultimata, sfornare subito e raffreddare su gratella.


L'ho servito con salumi piacentini la sera stessa in cui l'ho preparato, ma il mattino dopo l'ho consumato con burro e marmellata e mio figlio ci ha provato pure la nutella... davvero ottimo!

Conservato in un sacchetti di plastica dura anche 4 giorni, senza seccare!!





Questa ricetta partecipa all'iniziativa Quanti modi di fare e rifare

e ricordo che il prossimo mese ci troveremo tutte a cucinare da Daniela, una amica che nonostante non abbia un blog adora cucinare insieme a noi,  a cucinare lo Stracotto di manzo con polenta, 
vi aspettiamo!!!!