Filetti di orata al lime

Oggi Light ad Tasty punta sul pesce! Un cibo sano, altamente digeribile e ricco dal punto di vista nutrizionale.

Infatti contiene:  proteine nobili (grazie agli amminoacidi essenziali ad alto valore biologico) importanti per il mantenimento e la crescita della massa muscolare; gli acidi grassi Omega-3 (che  sono acidi grassi polinsaturi a catena lunga che l'organismo non sa produrre da solo) che aiutano a proteggere il cuore, ridurre i trigliceridi, abbassare la pressione e favoriscono lo sviluppo e la funzione del cervello e della vista, oltre a tante vitamine come quelle del gruppo B, ma anche vitamine liposolubili come la vitamina A, E e soprattutto la vitamina D (molto presente nel pesce azzurro).  .

Direi quindi che il pesce è un alimento fondamentale per la dieta quotidiana che dovremmo consumare spesso.

Ma voi conoscete la classificazione dei pesci in base al contenuto di grassi? L'ho trovata sul web e voglio proprio condividerla:

• Pesci magri (meno del 5% di grassi): merluzzo, sogliola, nasello, orata, trota. Hanno pochissime calorie e un'altissima digeribilità.

• Pesci semigrassi (dal 5% al 10% di grassi): dentice, persico, pesce spada.

• Pesci grassi (più del 10% di grassi): salmone, sgombro, aringhe, sardine, anguilla. Pur essendo più calorici, sono i più ricchi di preziosi acidi grassi Omega-3

Ed ecco la mia ricetta di oggi!

Ingredienti per 4 persone

8 Filetti di orata

4 cucchiai di farina

2 lime

olio evo

sale

pomodori 

gomasio

Infarinare leggermente i filetti. Far scaldare l'olio in una larga padella, adagiare i filetti dalla parte della pelle. 

Lasciare cuocere per 3-4 minuti, poi rigirarli e continuare la cottura per un paio di minuti. Sfumare con il succo del lime, aggiustare di sale, spegnere il fuoco dopo 1-2 minuti.

Servire ben caldi con pomodori conditi con olio evo e gomasio.

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