Salmone in salsa Champ

Eccoci giunti in Irlanda, un paese che avrei sempre desiderato visitare, ma che purtroppo non sono mai riuscita... mi sento molto vicino a quest'isola, a tutti i paesi nordici, in genere, li trovo veramente affascinanti.
Gli irlandesi poi hanno una birra eccezionale e  il rugby è il loro sport nazionale, come si fa a non amarli???
Ho iniziato con questa ricetta semplice ma davvero gustosa, la salsa in abbinamento è eccezionale, morbida, corposa e molto adatta a questo filetto di salmone ben pepato ... è come se arrotondasse il gusto.
La ricetta l'ho trovata qui, e ho solo variato la cottura del salmone, ho preferito la griglia, mi sembra più adatta per questo pesce già grasso di suo, in ogni caso per correttezza potete valutare la ricetta nel sito di riferimento.
Davvero da provare!!!

Ingredienti per 4 persone
4 tranci di salmone fresco
sale
pepe nero
olio evo
Per la salsa
400g di patate tagliate a cubetti
1 cipolla piccola
200ml di panna
sale e pepe bianco
erba cipollina

Preparare la salsa cuocendo i cubetti di patate e la cipolla in una pentola non tanto grande con tanta acqua fino a coprire il contenuto.
Si cuoceranno in breve tempo (circa 10-15 minuti dipende dalla dimensione del taglio delle patate), aggiungere la panna e portare all'ebollizione per qualche minuto.
Frullare il tutto con il minipimer, aggiustando di sale e pepe bianco a piacere e se risultasse troppo denso con ancora un goccio di panna.
Aggiungere l'erba cipollina tagliata con forbici, solo alla fine.
Cuocere su una griglia ben calda, pennellata con un goccio di olio, i tranci di salmone partendo dal lato con la pelle e solo dopo 4-5 minuti, girare e finire la cottura, circa 3-4 minuti (non rigirare più!!!).
Servire subito il salmone, ben caldo, con questa morbidissima salsa.

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette irlandesi è ospitato dal blog The Dreaming Seed