Eccoci, come ogni lunedì a presentare la rubrica Light and Tasty, ma oggi c'è aria di novità!
Infatti come già avevo scritto lunedì scorso due compagne di viaggio si sono dovute ritirare per impegni di lavoro, ma sono state prontamente sostituite (e per questo dobbiamo ringraziare Dany) da tre bravissime foodblogger. Ve le presento subito!
Mary, del blog Un'americana tra gli orsi, con la quale già collaboro in altre rubriche
Franca, del blog Cannella e Gelsomino, che conosco ormai da tanti anni.
Flavia, del blog Le ricette di Anna e Flavia, che invece ho conosciuto proprio in questi giorni e sono sicura che collaboreremo alla grande!
Quindi buon lavoro a tutti e speriamo che questo 2020 sia meraviglioso e ricco di tantissime ...ricette leggere e gustose!
L'argomento di oggi sono gli agrumi, frutti di stagione e ottimi sia dal punto di vista del gusto che della salubrità, ricchi di vitamina C, ma non solo anche di vitamina PP (o niacina), A e diverse del gruppo B.
Non abbonano di zuccheri, che sono rappresentati dal fruttosio, e in generale l’apporto calorico è decisamente basso (tra le 30 e le 70 calorie per 100 grammi di prodotto), una percentuale che si mantiene costante anche per succhi e spremute a patto che non si aggiungano zuccheri.
Ecco un'insalata, semplice e senza le dosi degli ingredienti, perchè ognuno può assemblarla come desidera, giusto per sottolineare che gli agrumi possono essere utilizzati pure nei piatti salati!
Ingredienti
cedro
finocchi
olive nere tostate
carote
olio evo
pepe
sale
Lavare accuratamente gli agrumi e la verdura, asciugare e tagliare a piacere.
Le carote per esempio le affetto a julienne, i finocchi a fettine sottili e il cedro, dopo averlo affettato lo diviso in quattro parti (formando un settore circolare), ma ognuno può fare come desidera.
Dei cedri consiglio di mantenere buccia e albedo (la parte bianca) perchè sono deliziosi, aromatici e quasi dolci nel sapore.
Riunire frutta e verdura in una terrina e condire con olio, sale e pepe.
Ecco le altre ricette:
Grigliata al salmoriglio di Carla Emilia
Plumcake con il limone di Daniela
Chiffon cake arancia e prosecco di Flavia
Insalata di polpo e agrumi di Franca
Biscotti digestive light all’arancia di Mary
Gelo al bergamotto con mandorle tostate di Milena
Ciao Elena, non sai quanto mi piacerebbe assaggiare il cedro, che non riesco a trovare! Sembra impossibile ma è così... prima o poi ci riesco però, così mi faccio questa bella insalata ;) bacione
RispondiEliminaEcco una di quelle belle insalate che si gustano con ogni pietanza, ma anche da sola per un piatto tutto vegetariano, una bontà! Un abbraccio e buona settimana.
RispondiEliminaQuesta volta devo rimediare subitissimo! Questa è un'insalata che adoro e che non ho mai provato con il cedro. Mi attivo per prepararla nei prossimi giorni ^_^
RispondiEliminaUn bacio e buona settimana
A parte il cedro (che magari posso sostituire con il limone?), ho tutto l'occorrente in casa per preparare questa freschissima e squisita insalata! Stasera accompagnerà la mia cena! Grazie di cuore per l'accoglienza, sono davvero onorata di essere nella squadra!
RispondiEliminaBaci,
Mary
Fresca e profumatissima! Ho una pianta meravigliosa di cedri che me ne regala tantissimi.
RispondiEliminaUn caloroso benvenuto alle nuove arrivate e complimenti a te per questa freschissima idea ^_^
RispondiEliminaidea leggera e raffinata per servire un'insalata diversa dal solito!! Complimenti
RispondiEliminaChe deliziosa, fresca e profumata insalata, mi piace molto!!!
RispondiEliminaBaci
Adoro queste insalatine fresche e leggere, ottima con il cedro!
RispondiEliminaBrava, il cedro va mangiato proprio così, senza togliere nulla. La tua insalata è davvero leggera e tanto tanto buona. Un abbraccio.
RispondiEliminaBenvenute alle vostre new entry :) Ottima questa insalata, io di solito la faccio con le arance ma anche con il cedro deve essere buonissima. Brava
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