Boterkoek

Boterkoek non so se definirla una torta o dei biscotti...diciamo che è un impasto... friabilissimo perchè a base di burro, dalla forma di una torta, ma che si serve a fette come dei biscotti. Voi che dite?
E' velocissima da prepararsi e anche la cottura è a tempo ridotto. Consiglio di fare piccoli pezzi, essendo un impasto decisamente molto sfarzoso.
E' ideale da servire con un buon te, ma anche da assaporare da sola senza nessun accompagnamento, certo la concentrazione di grassi è notevole, ma si può fare uno strappo alla regola basta mangiarne un piccolo spicchio ...ne vale la pena!

Ingredienti

90g di burro a pomata

80g di zucchero di canna

120g di farina debole

1 uovo sbattuto

Impastare velocemente il burro con lo zucchero e la farina, precedentemente miscelati.

Stendere l'impasto allo spessore di 1 cm, inserire in una tortiera a cerniera e decorare con i rebbi di una forchetta.

Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 12-15 minuti.

Togliere subito l'anello della tortiera e tagliare a spicchi quando è ancora calda.


Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario Culinario della Comunità Europea,  l'Olanda è ospitato da Mony del blog Gata da plar