Oggi si parla di CAVOLI!
I cavoli sono ortaggi della famiglia crucifere, queste piante possono avere la parte edibile rappresentata dalle foglie come cavolo cappuccio, verza, cinese, marino, nero, cavolini di Bruxelles o rappresantata dalle inflorescenze ancora immature come broccolo, broccoletti, cavolfiore.
Sono tipicamente invernali e sono alleati preziosi della salute, essendo ricchi di sali minerali: potassio, calcio, fosforo, ferro; sono inoltre depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti.
Secondo alcuni studi americani aiutano a prevenire i tumori e a curare l'anemia, pare sia dovuto alla presenza di antiossidanti (flavoni) e indoli, capaci di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi. Dobbiamo assolutamente imparare a consumarne di più, sono un vero toccasana per il nostro organismo è per per che li abbiamo scelti per la nostra rubrica Light and Tasty.
ho pensato di proporre un semplice piatto a base di cavolfiore, verdura cotta al forno che può essere consumata anche come piatto unico.
La cottura al forno del cavolfiore, l'ho imparata lo scorso anno (qui) e da allora lo propongo spesso, rimane croccante e saporito e il classico odore che rimane solitamente per casa è decisamente ridotto... provate anche voi!
Ingredienti per 2 persone
1 cavolfiore piccolo
2 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
60ml di latte
4 cucchiai di pane grattugiato
sale e pepe
Lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette.
Disporle in una teglia da forno, dopo messo un goccio di olio sul fondo.
In una ciotola inserire il latte, le uova, il parmigiano e il pane, sbattere con la forchetta.
Aggiustare di sale e pepe.
Cospargere con questo liquido il cavolfiore, spolverizzare con un pizzico di pane grattugiato e un poco di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno già caldo, a 180°C, per 30 minuti circa.
Servire tiepido
Ecco altre proposte con questi fantastici ingredienti:
Pasta col cavolfiore di Carla Emilia
Riso al curry con cavolo cinese e verdure col Bimby di Cinzia
Cavolo rosso con finocchi, mela verde e noci di Daniela
Sformato di verza, formaggio e noci di Maria Grazia
Crema di cavolo rosso bicolore con nocciole di Milena
Un piatto classico ma sempre graditissimo anche senza la besciamella! Bacione
RispondiEliminaMolto invitante la tua terrina, un'ottima cena da preparare quando si ha poco tempo, oppure un ricco contorno. Un abbraccio e buona settimana.
RispondiEliminaUna terrina molto invitante! E quella crosticina sopra......buonissima ^_^
RispondiEliminaUn bacio e buona settimana
A me piace moltissimo! Buona settimana
RispondiEliminaAdoro i cavolfiori gratinati!!! Bravissima come sempre, un abbraccio
RispondiEliminaFatto così deve essere davvero sfiziosissimo :-P
RispondiEliminaDevo proprio provare. Non ho mai messo direttamente in forno, ho sempre sbollentato... Grazie per l'idea :) Buona settimana
RispondiEliminaSai che proprio questa sera devo portarlo a tavola.
RispondiEliminaAnche io come Maria Grazie sbollento prima, mi pare più digeribile in questo modo.
Buon giovedì
Nadia
Mi garba tanto il cavolfiore, gratinato poi è una vera leccornia. Buona serata
RispondiEliminaBuono ma purtroppo per quanto mi piacciono cavoli ed affini non digerisco managgia. Buona domenica.
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