Le paste al miele e cannella - Panmelati marroni

Le paste al miele e cannella pare che siano una delle ricetta più antiche della Slovenia, sono sempre presenti sulla tavola delle feste e preparati per ogni ricorrenza.
Chi sostiene che siano a forma di cuore chi rettangolare in ogni caso mi è parso di capire che a fine pasto di ogni pranzo importante non possono mancare.
Questa (qui) è stata la ricetta che ho seguito, i biscotti sono semplici da preparare e ottimi intinti in un buon vino bianco dolce, infatti visto la mancanza di grassi tendono ad piuttosto croccanti( per i primi giorni, poi assorbono l'umidità ambientale e diventano morbidi e ancora più buoni), sono però profumatissimi e molto aromatici, il gusto del miele miscelato alla cannella li rende davvero unici.
Ho preparato una tavola delle feste..lo so non è ancora Natale (purtroppo mancano ancora due mesi), ma ho voluto pensare queste paste al miele su una tavola natalizia di una classica famiglia slovena...

Ingredienti per 50 biscotti
250g di miele
100g di zucchero
200g di mandorle macinate
1 limone (succo)
300g di farina
8g di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di cannella

Fare riscaldare il miele fino alla bollitura, aggiungete lo zucchero, le mandorle, il succo di limone.
Far raffreddare un poco a temperatura ambiente (io 30 minuti) poi unire  la farina setacciata con il lievito e la cannella (volendo si può aumentare a piacere) lievito.
Impastare fino ad ottenere una pasta densa, far  riposare per qualche ora in frigo.
Stendere poi col mattarello con uno spessore di 5-6 mm., ritagliare dei rettangoli.
Foderare con carta forno  una leccarda del forno e cuocere in forno già caldo (180°C)  per circa 10 minuti. A piacere, prima di togliere i biscotti dal forno, spalmare col miele diluito in un cucchiaio d'acqua.

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette slovene è ospitato da  Cristina del blog Tutto a occhio