Il Batarò

Vorrei farvi conoscere questa deliziosa merenda piacentina,(o almeno credo!),di cui purtroppo non conosco la ricetta, ma vi prometto che mi darò da fare per trovarvela!

E' una pasta lievitata simile a quella della pizza contenente però anche farina gialla, di forma ellittica, cotta al forno a legna (possibilmente), dalla consistenza morbida, ma croccante,e imbottita con salumi e/o formaggi.
Per i salumi vi consiglio coppa, salame o pancetta, d'obbligo i prodotti DOP piacentini (con una punta di orgoglio vi informo che siamo l'unica provincia in Italia con 3 salumi DOP), ma anche prosciutti cotti e crudi.
I formaggi possono variare dalla mozzarella, all'Asiago fino al gorgonzola.

Sabato e domenica in Valtidone e precisamente a Sala Mandelli, si svolgerà la sagra del Batarò, invito tutti a non perdersi un evento simile....
La località (paesino arroccatto su di una collina incantata), i panorami piacentini, i piatti tipici (oltre al batarò, si troveranno sicuramente i piatti della tradizione dai tortelli con la coda ai pisarei e faso) e i vini locali (Gutturnio e Ortrugo in primis) vi stupiranno sicuramente!

Vi aspetto numerosi e .... dimenticavo l'espressione massima del batarò si ha con la farcitura: pancetta nostrana piacentina e gorgonzola!