"Cuciniamo in verde" è il tema della giornata di oggi qui a Light and tasty.
Ho pensato di preparare un simpatico antipasto a base di una crema di cannellini, che potrà essere raccolta e assaporata da bastoncini di verdura, naturalmente VERDE!
In pratica un pinzimonio, più proteico che a base di grassi, è piacevole e divertente, si presenta bene ed è pure buono! Cosa volete di più???
A parte gli scherzi, visto che si va verso il periodo estivo e il caldo incombe cerchiamo di raccogliere queste ricette fresche e leggere a base di verdure (in questo caso Verdi, ma non solo) e legumi così da
Ingredienti per 5-6 persone
400g fagioli cannellini lessati
70g di olio evo
1/2 limone (succo)
sale
paprika dolce (a piacere)
zucchine novelle
sedano
Per preparare hummus di cannellini, scolare i fagioli cotti e sciacquarli, frullare i fagioli cannellini lessati con 1 mestolo di acqua, sale, 70 g di olio extravergine di oliva e il succo di 1/2 limone.
Mettere l'hummus in bicchierini o tazzine e cospargere a piacere un pizzico di paprika.
Tagliare a bastoncini le zucchine novelle e le canne di sedano dopo averle ben lavate ed asciugate.
Ecco le altre ricette "verdi":
Carla Emilia: Insalata di fagiolini e piselli con feta e olive
Catia: Crema di sedano e patate
Claudia: Plumcake con verdure miste
Daniela: Crema di fagiolini
Molto buono questo hummus e prepariamoci all'estate (ma qui oggi fa fresco!)
RispondiEliminaOriginale questo hummus, da rifare!!!!
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