lunedì 14 novembre 2022

Cookies integrali con gocce di cioccolato


Cosa si intende per Integrale nei cereali ? Significa che questi contengono tutte le parti commestibili del seme, cioè: crusca, germe ed endosperma.  Tutto questo comporta un aumento delle fibre, dei sali minerali e pure vitamine !

Per questo sono da preferire ai cereali raffinati, proprio per le loro proprietà, inoltre aumentano il senso di sazietà e facilitano il transito intestinale, riducono l'assorbimento di grassi e di colesterolo; quindi per chi sta seguendo un regime alimentare sono sicuramente una scelta azzeccata!

Oggi ho provato a preparare dei biscottoni, ottimi anche da inzuppare, utilizzando farina integrale, evitando il burro e pure senza tuorli e lattosio. Non mi sento di chiamarli dietetici, ma in ogni caso sono un buon compromesso e poi il gusto è davvero piacevole! La ricetta da cui ho tratto spunto è qui e mi ha incuriosito parecchio la preparazione, che parte dagli albumi montati con lo zucchero, be vi assicuro che ci sta, la consistenza è diversa dal solito, provateli un po'!


Ingredienti per 20 biscotti circa

2 albumi

140g di farina integrale

100g di farina 00

100g di zucchero

30g di miele 

70g di olio di semi di mais

1 pizzico di sale

1/2 bacca di vaniglia

Cannella a piacere

6g di lievito per dolci

60g di gocce di cioccolato



Mettere gli albumi e lo zucchero nella ciotola della planetaria con la frusta e montare leggermente.

Quindi aggiungere il miele e miscelare il tutto.

 A questo punto, aggiungere l’olio a filo, l’estratto di vaniglia, la cannella, il pizzico di sale e il lievito per dolci.

Mescolare tra loro la farina integrale e la farina 00 e aggiungerle al composto un po’ alla volta usando però la marisa.

Unire le gocce di cioccolato e mettere in frigo per 1 ora.

Con un cucchiaio formare delle palline  da 20g circa con l’impasto e poi schiacciarle leggermente. 

Sistemarli in una teglia da forno rivestita di carta forno e farli cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.


Ecco le proposte delle colleghe blogger:

Carla Emilia: Spaghetti integrali al limone  

Catia; Porridge senza zucchero ai fiocchi d'avena integrale  

Daniela Penne integrali con salsa di noci senza lattosio 

Franca Biscotti integrali al muesli

Milena  Rotolo salato integrale con zucca, erbe di campo e cacio del Po

Serena: Crostata integrale con confettura di prugne

8 commenti:

  1. Si avvicina il periodo natalizio e io tra poco inizierò a cuocere i biscotti da regalare. Mi sa che questi cookies entreranno a far parte dei biscotti di questo Natale :) Ottimi. Buona settimana

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  2. Che buoni i cookies! In qualunque modo si facciano, sempre golosi!

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  3. che bonta' questi biscottoni! sono certa che i miei due impazzirebbero per questi:da provare!

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  4. Hai stuzzicato la mia curiosità Elena, li provo di sicuro! Bacione a presto :)

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  5. Che belli! Li vedo bene dentro ad una bella scatola di latta colorata come regalo natalizio!

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  6. Questi sono irresistibili, uno tira l'altro!!!

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  7. Che aspetto delizioso! Perfettamente nelle mie corde anche per la scelta degli ingredienti ^_*

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  8. Originali questi cookies, sono proprio da provare!
    Un abbraccio e buona domenica.

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