Sommo tutto ed ecco qua!
Ingredienti per 4 persone
8 foglie grandi di cavolo verza
2 cucchiai di olio evo
1 piccola cipolla
200g di riso carnaroli
600ml di brodo vegetale
1 etto di speck IGP Alto Adige affettato
250g di fontina valdaostana
1 tuorlo
100ml di latte
20g di burro
Portare a bollore una pentola di acqua ed immergere le foglie per un paio di minuti.
Scolarle e raffreddarle in acqua fredda, stendere su di un asciughino pulito.
Preparare un risotto: soffriggere una cipollina nell'olio, tostare il riso e iniziare a cuocere aggiungendo il brodo caldo poco alla volta. Dopo circa 15 minuti unire 70 g di fontina a cubetti e 70g di speck a listarelle, proseguire fino allo scioglimento del formaggio (1-2 minuti), assaggiare ed eventualmente regolare di sale.
Farcire le foglie di verza con questo ripieno e cuocere gli involtini in una vaporiera o nel varoma del bimby per circa 25 minuti.
Preparare la fonduta:in un pentolino con fondo spesso inserire il latte, il resto della fontina a piccoli pezzi e il burro, passare sul fuoco basso, mescolando con una frusta. Sciolta la fontina, togliere dal fuoco unire il tuorlo e proseguire a cuocere a fuoco basso fino alla densità desiderata.
Servire gli involtini ricoperti con la salsa e qualche fettina di speck.
Con questa ricetta partecipo alla sfida di MTC:
Pensa che ci ero rimasta male: mi dicevo, "ma porca miseria, l'ha postata da poco, è pure una bellissima ricetta, ma come faccio a trovare una via d'uscita..." : però, quella è una regola a cui non si può proprio derogare. Ora che vedo questo piatto, però, non solo mi passano i sensi di colpa, ma sono persino contenta: perchè altrimenti non ci sarebbe stata, una ricetta così ricca e appetitosa, perfetta per questa stagione.
RispondiEliminaGrazie per essere dei "nostri"
ciao e buona domenica
ale
Quanto mi piace la tua cucina!
RispondiEliminaFai sempre cose deliziose e questi involtini non sono da meno.
Buona domenica ed in bocca al lupo per questa sfida.
Che ricetta meravigliosa cara!! Complimenti
RispondiEliminabellissimi questi tuoi involtini, adoro i sapori affumicati e con del risotto dentro come ripieno nn ci avevo pensato. Brava! Ti avevo già visitata con il risotto, per Balalrini mi pare. Anch'io ho un figlio di 9 anni -quasi- ma di aiuto nn se ne parla proprio, fatica anche per finire il piatto che preparo, figurati a prepararlo :( ti seguo, un bacio
RispondiEliminaBella idea di abbinare all verza i profumi affumicati! Per quanto riguarda il risotto ci avevo pensato anche io e infatti appena scarico le foto.... :-)
RispondiElimina.....e non sei contenta ??? Le regole ti hanno consentito di mettere a frutto la cretività ed aggiungere una ricetta inedita al tuo Zibaldone!!!!. ...intanto io continuo a sfogliarlo!
RispondiEliminaUn abbraccio, Fabi
per questa volta brava Ale che ti ha richiamato altrimenti ci perdevamo sta bontà, che spettacolo di ricetta! bravissima Elena!!!! baci Ely
RispondiEliminaCiao, ma che sciccheria questi involtini! un ripieno ricco ed una gustosa fonduta al formaggio in superficie! Hai avuto proprio una splendida pensata!
RispondiEliminabaci baci
Adorabili questi involtini, soprattutto perchè i piatti cosiì gustosi mi attirano veramente tanto...tengo l'idea pronta per qualche occasione!
RispondiEliminaUn abbraccio
Hai sempre belle idee Elena! Io, che non amo i formaggi, metterei su una salsina orientale ;-P
RispondiElimina@Elena la fonduta li rende golosissimi!
RispondiElimina@Manu e Silvia@ grazie ragazze!;)))
@Ely: i consigli dell'Ale non vanno tralasciati!
@Fabiana sbircia pure mi fa molto piacere!:))
@Alessandro ...allora aspettiamo la tua ricetta...
@Cinzia : grazie della visita e Tommi mi dice di salutare il tuo bimbo!
@Francesca: grazie, grazie :))
@Alessandra: Grazie, sei una "padrona di casa" davvero speciale! ...e le regole vanno rispettate nei giochi...se no che gusto c'è?
@Mee devi fami imparare qualche salsina orientale, preferisco quelle agrodolci!
@
Bellissimi!!!!Poi adoro la verza!!!li copio sicuramente!!!
RispondiEliminaGiotta la tua versione con il riso, complimenti!
RispondiEliminaCiao e buona settimana!
Ossignur, pure il risotto e la fonduta di fontina!!! Ma come si fa a scegliere un vincitore tra tante bontà?
RispondiEliminaGrandissima!!!!
@ Chiaretta be' sul bello ho qualche dubbio sono negata con le foto!!!:(
RispondiElimina@Stella: il riso negli involtini va provato! te lo consiglio...un bacio!
@Mapi: forza, forza e... buon lavoro!