Le tortine possono essere servite come finger food con l'aperitivo oppure anche come antipasto abbinato a tartine farcite in modo diverso...come formaggi, salmone e/o salumi.
Riscuotono sempre un certo successo!
Inoltre osservando le materie prime possiamo definire una "ricetta reciclona"" infatti sono utili come rinnovo degli avanzi!!!!
Ingredienti
150g di farina 00
50g di olio evo
1 pizzico di sale
1 uovo intero
lenticchie ai funghi
zampone o cotechino
Il cotechino viene cotto per un paio d'ore a fuoco molto basso in abbondante acqua non salata, dopo aver forato con uno stuzzicadente in più parti il budello.
Ancora caldo si affetta.
Lo stesso procedimento vale per lo zampone che però deve cuocere almeno 1 ora in più!
Si impasta la farina, sale olio e uovo velocemente e poi si mette in frigo per almeno un'ora.
Si foderano gli stampini e si cuociono in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.
I miei stampini hanno il fondo rialzato, altrimenti consiglio di mettere un poco di carta forno e fagioli secchi per mantenere in forma!
Lasciare raffreddare su di una griglia e farcire con un cucchiaino di lenticchie, preparate secondo la ricetta linkata, e un pezzetto di cotechino o zampone.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Antonella:
davvero una stupenda e originale alternativa per capodanno. bellissime e invitanti.
RispondiEliminaBuone Feste!
Ma che idea stupenda cara Elena!!! ...riunire così dei must dell'ultimo è una grande idea da replicare....sicuramente hanno molto più appeal! :)
RispondiEliminabaci e se non riesco a ripassare...augurissimiiiii!
BUON NATALE!
Che idea bellissima!!! Chissà se riesco a convincere la mia mammina a variare un po'...
RispondiEliminaGrazie Elena :-)
Ti mando un abbraccio e ti porgo i miei migliori auguri di Buon Natale!
Ed infatti sono proprio un'idea geniale per riproporre lenticchie e zampone il giorno dopo. Ma anche come portata per l'ultimo dell'anno sono carine, fanno tanto buono augurio.
RispondiEliminaNe approfitto per farti i miei auguri di buon Natale a te ed alla tua famiglia.
Grazie ragazze, ricambio con affetto gli auguri!!!
RispondiEliminaCiao Elena, davvero interessanti queste tartellette.. perfette per la cena della vigilia o per il pranzo di Natale!! Ci faccio un pensierino.
RispondiEliminaGrazie della visita e della adesione al mio contest. Aspetto la ricetta.
Un abbraccio