Questa sera sono arrivata dal lavoro già preparata psicologicamente a cucinarli e devo ammettere che in meno di un'ora sono riuscita a preparare tutto sugo e gnocchi.
Il sugo che ho utilizzato è davvero molto semplice, pomodori freschi e basilico, ma in abbinamento a questi gnocchi l'ho trovato ideale per questa stagione.
Ingredienti per 4 persone
500g di ricotta (piuttosto asciutta)
180g di farina
1 pizzico di sale
1uovo intero
1 tuorlo
80g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sugo al pomodoro (olio evo, scalogno, pomodori freschi maturi, basilico, sale e pepe)
Impastare la ricotta con tutti gli altri ingredienti.
Amalgamare con cura, aumentando un poco la farina se la ricotta un poco bagnata (la consistenza dell'impasto è simile a quella dei gnocchi di patate).
Fare tanti filoncini del diametro di circa 2 cm, se avete difficoltà aiutatevi con la farina, e poi tagliare dei tocchetti lunghi circa 2 cm.
Mettere sul fuoco acqua salata e al bollore aggiungere un goccio di olio e poi iniziare a calare gli gnocchi pochi alla volta.
Appena salgono a galla scolarli e inserirli nel sugo (che evito di descrivere essendo un banale sugo al pomodoro fresco).
Farli saltare a fuoco vivo e cospargere di Parmigiano.
Buoniiiii, anch'io li faccio, ma senza le uova!!!!!
RispondiEliminabella e semplice ricetta, anch'io amo gli gnocchi "diversi" da qeulli con le patate, che proprio non mi affascinano
RispondiEliminacosì nn li ho mai fatti, proverò ;))
Splendidi! Devo provarli per forza!
RispondiEliminaLi devo provare assolutamente! Devono essere veramente fantastici!
RispondiEliminaMai fatti..ma voglio provarli..complimenti!!
RispondiEliminaAbbinamento perfetto che non passa mia di moda. Un abbraccio.
RispondiEliminamangerei sempre e solo gnocchi!
RispondiEliminadeliziosi gli gnocchi di ricotta!preparati in questo modo poi mettono un acquolina,complimenti!
RispondiEliminaBuonissimi i gnocchetti di ricotta
RispondiEliminaChe voglia mi hai fatto venire Elena, buonissimi!!!!!
RispondiEliminache buoni devono essere con questi impasti mi intreccio sempre un pò. vorrei provare a farli perchè i miei adorano gli gnocchi...tenterò. Buona serata!
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