Cheesecake alle fragole

Sono stata invitata ad una festa, un compleanno di una cara amica! 
Non posso mancare, ci tengo tanto!
Si è deciso di partecipare portando ognuno un piatto, è un modo per condividere e festeggiare al meglio tutti assieme.
Porto la torta che preferisce il mio ragazzo, un golosone che solo da qualche anno mangia dolci... ma ora si sta rifacendo!!!
Effettivamente è speciale e per questo me la porto, immaginandola con le candeline accese...
quindi mi raccomando, prima di soffiare Artù, esprimi un desiderio....

Ingredienti (per tortiera diam 18cm)
500g di ricotta
75g di formaggio Philadelphia
150g di biscotti Digestive
50g di burro
70 g di zucchero
2 uova intere
1 cucchiaio di maizena

150g di fragole
1/2 cucchiaino di agar agar
2 cucchiai di zucchero

Ridurre i biscotti in polvere con l'aiuto di un mixer, sciogliere il burro e miscelare i due ingredienti. Stendere il composto sul fondo di uno stampo con apertura a cerniera.
Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Montare le uova intere con lo zucchero utilizzando di uno sbattitore elettrico, quando il composto risulterà ben gonfio, unire il formaggio, la ricotta e la maizena.

Versare questa crema nello stampo (18 cm di diam) e infornare a forno caldo a 180°C per 25 minuti circa (controllare quando si formano le crepine siulla superficie).

Mentre si raffredda, mondare le fragole, tagliarle a pezzetti piccoli, condirle con lo zucchero e cuocerle per 4-5 minuti, aggiungere l'agar e far bollire per qualche minuto in modo da scioglierlo completamente.
Versare sulla superficie e lasciare raffreddare, prima dell'assaggio!!!

Con questa ricetta partecipo a....... Happy blog party!