A parte gli scherzi, la cipolla piace, sulle focacce, sulle pizze farcite e come componente nei diversi piatti.
Oggi ho voluto provare a darle risalto su di una torta salata e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto.
Volendo partecipare con questo piatto a Salutiamoci, una rubrica a cui tengo particolarmente, non ho utilizzato lo zucchero per caramellare le cipolle, ma il succo di mela concentrato, che ormai da diverso tempo consumo come dolcificante, ma non ci ho mai cucinato...è la prima volta!
Volendo si può utilizzare lo zucchero, consiglio quello di canna in quantità di due cucchiai ....
Dopo averle cucinate, le ho presentate su di una frolla all'olio aromatizzata all'origano e come legante ho pensato ad un velo di ricotta...che ne dite? Vi ispira?
Ingredienti (tortiera diam 20cm)
Pasta frolla all'olio
150g di farina
50g di olio evo
2-3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di origano essiccato
sale
Farcitura
2 cipolle medie
50 ml di acqua
2 cucchiai di olio evo
70g di ricotta
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di concentrato di mela
sale
Affettare sottilmente le cipolle, rosolare in olio evo a fiamma alta.
Aggiungere 50ml di acqua, un pizzico di sale e cuocere con coperchio a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Sfumare con l'aceto di mele e poi cospargere il succo di mela, lasciare asciugare per 5-10 minuti, mescolando con cura. Lasciare raffreddare.
Impastare la farina, l'origano, l'olio e un pizzico di sale, inserire l'acqua a poco a poco fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso (il quantitativo di acqua è indicativo).
Stendere l'impasto e foderare una teglia diametro 20, posizionare in frigo per circa 20 minuti.
Spalmare la ricotta e poi farcire con le cipolle caramellate.
Cuocere in forno caldo, a 180°C funzione statica per 30 minuti.
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Salutiamoci, ospitato questo mese dal blog La cuoca pasticciona
sicuramente da provare! molto originale!
RispondiEliminabaci
Grazie ;)
Eliminaa me ispira moltissimo! mi piace l'idea del succoo di mela come dolcificante per caramellare le cipolle. e anche la frolla all'olio. sei un genio l'ho sempre detto! ;-)
RispondiEliminatroppo buona...non è bellissima...anzi è bruttarella da vedere...però è buona, quello sì...se piace la cipolla, naturalmente! grazie Elena
Eliminainvece è bellissima, adoro le cipolle...un abbraccio
RispondiEliminagrazie Tamara...;)!
EliminaVeramente gustosa, complimenti.
RispondiEliminaElena ma che idea carina carina! Brava! Lo sai che non ho mai fatto la frolla all'olio? Lo so, loso, devo assolutamente rimediare! E siccome questo è il genere di ricette che mi appassiona, proverò proprio con la tua versione! Curiosissima l'idea di usare il succo di mela, proverò anche quello! Un bacio ^__^ Any
RispondiEliminabe' più che una frolla all'olio è una briseè...ma scrivere i post a tarda sera mi fa commettere inesattezze.. comunque è possibile anche aggiungere un uovo e allora si ha la vera frolla...più compatta di questa...grazie
EliminaIspirata sei stata tu! Deliziosa Elena...
RispondiEliminaaddirittura.....;)
EliminaMica male questa torta di cipolle... da tenere in considerazione...
RispondiEliminagrazie Sara!
EliminaSono cipolla-dipendente e zibaldone culinario-dipendente, c'è una cura? :-D Buona giornata e complimenti per questa ricetta ♥
RispondiEliminadovremo trovarla assieme!!! bacioni!
EliminaSfiziosissima!!!
RispondiEliminaGrazie!!!!
EliminaMi ispira, eccome! :D Deve essere squisita, complimenti Elena! :D Sempre bravissima, segno la ricetta ;) Un abbraccio forte e buona giornata :)
RispondiEliminabene mi fa piacere..grazie e buon proseguimento!
Eliminache bella Elena. grazie :-)
RispondiEliminapotrei provarci col tofu al posto della ricotta...
Avrei voluto provarci anch'io...secondo me ci sta alla grande! baci
Eliminami hanno interrotto e non ho finito quello che volevo scrivere...ci avevo pensato ma a mio figlio non piace... avrei voluto provare il tofu vellutato...che però non ho mai assaggiato...tu che mi dici?
EliminaMa è un'idea grandissima!! Anche io amo le cipolle, se non fossero così problematiche dal lato sociale...
RispondiEliminahai ragione ma basta una gomma da masticare alla menta , no?
Eliminache proposta golosa...che buone le cipolle e la torta salata...
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