Millefoglie di spinaci e tonno

Questo piatto viene da una ricetta di famiglia, era la mia nonna che preparava  gli spinaci con un sughetto di pomodori o salsa di pomodoro, a seconda delle stagioni, e ci univa il tonno sott'olio.
Allora nel mio paese non c'era la pescheria e questo era uno dei pochi piatti a base di pesce che si  
consumava...sembra si parli di miliardi di anni fa (be, sono  una trentina d'anni) ....ora abbiamo 8 supermercati di cui due con il banco del pesce fresco.
Ho ripreso questa ricetta, quando mi sono sposata perché mio marito adora il tonno sott'olio (lo mette spesso anche sulla pizza!), e pochi giorni fa ho elaborato questa presentazione, che ne dite?

Ingredienti per 2 persone
500g di spinaci
200g di filetti di tonno sott'olio
1 cipolla
2 cucchiai di salsa di pomodoro o 2 pomodori freschi
pane carasau
olio evo
sale

Dopo aver mondato gli spinaci, scottarli in poca acqua per qualche minuto.
Far rosolare in un cucchiaio di olio la cipolla ben tritata, unire gli spinaci e cuocerli con un bicchiere di acqua e la salsa di pomodoro (in estate è consigliabile pelare i pomodori e utilizzare la polpa).
Aggiustare di sale e continuare la cottura per almeno 30 minuti, lasciando il sugo un po' lento.
A questo punto è possibile inserire il tonno direttamente nel sugo e servirlo con pane tostato (ricetta classica) oppure tenerlo separato e  iniziare a farcire il pane carasau alternando il pane con gli spinaci al sugo e il tonno, formando delle torrette.

Con questa ricetta partecipo al WHB#327, che questa settimana è ospitato dalla grandiosa Terry del blog Crumpets & Co., vi ricordo inoltre che Weekend Herb Blogging è stato ideato da Katlyn diel blog Katlyn's Kitchen, è organizzato a livello internazionale da Haalo, del blog Cook (almost) anything at least once , è gestito nella versione italiana  da Brii del blog Briggishome