Parfait al cioccolato con nocciole tostate per Il Club del 27

Semifreddo al Cioccolato con Nocciole Tostate .... cosa volere di più?

Questo parfait, tratto dal libro The chocolate addict's baking Book di Sabine Venier, è per Il Club del 27, che festeggia il mese dell'amore con tante, tantissime delizie al cioccolato, tratte dallo stesso, che troverete tutte qui.

Le ricette sono una meglio dell'altra, è stato un bel dilemma scegliere, poi alla fine ho deciso per questo semifreddo, il mio amore per le nocciole ha prevalso!

Ma ecco la ricetta....

Ingredienti

5 tuorli d'uovo 

150 g di zucchero superfino

170 g di cioccolato fondente al 70% 

180 ml di panna da montare 

150 g di nocciole tostate

80 g di cioccolato spalmabile alla nocciola

In una ciotola montare i tuorli e lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico, fino  ad ottenere una montata chiara e "che scrive".

Spezzettare il cioccolato e fonderlo con il micronde (impostare 1 minuto alla volta e mescolare tra un riscaldamento e l'altro). Unire alle uova.

In un'altra grande ciotola, usando una frusta pulita, montare la panna a velocità medio-alta fino a quando a quando forma i classici becchi. Amalgamare la panna, mescolando dal basso verso l'alto, con la marisa, per evitare che i composti si smontino.

In una ciotola media, unire le nocciole, la crema spalmabile e circa1 tazza di cioccolato al cioccolato e uova circa  (240 ml). Unire al resto della miscela cioccolato e uova alla panna.

Foderare una teglia da 20x10cm con carta pergamena e/o con la pellicola (utile per poi sformarlo).

Distribuire uniformemente la miscela di nocciole sul fondo e poi la miscela panna-cioccolato in superficie. Quindi, avvolgere la superficie con pellicola trasparente e congelare per una notte.

Usando la pergamena e la pellicola, sollevare il semifreddo congelato dalla teglia posizionare su un piatto di portata. Tagliare con coltello lungo e affilato a fette e poi lasciare riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire.

Si conserva in freezer in un contenitore per congelatore per un massimo di 1 mese.

Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27