Il ripieno è a km0, asparagi piacentini, e sì, perchè nella mia città c'è un consorzio dell'asparago (con tanto di logo qui ) e in questa stagione ci sono banchetti appositi che vendono solo quello...è questa è una vera occasione per assaggiare ottimi prodotti freschi.
Sono una sostenitrice dei prodotti a km 0 e qui da noi, per merito della Coldiretti, abbiamo sia un mercato settimanale sia un negozio in città che vende solo questi prodotti....secondo me questa è una gran ricchezza!
La signora che gestisce la baita di vendita, coltivatrice diretta del prodotto, quando li ho acquistati, mi ha assicurato che questo prodotto non viene trattato con antiparassitari o pesticidi e quindi può essere considerato bio.
Ma passiamo alla ricetta che può essere considerata un antipasto o può essere servito come finger food per un aperitivo tra amici.
Sono degli involtini di pasta fillo cotti al forno, con 2 ripieni diversi, scegliete pure quello che preferite....
Ingredienti
200g di asparagi
20g di Grana Padano Dop (per rimanere in zona)
pasta fillo
1 uovosale e pepe
olio evo
Cuocere a vapore per 5-10 minuti gli asparagi dopo averli mondati e tagliati a pezzetti.
Stendere la pasta fillo e tagliarla in rettangolo 10x 15cm, inserire i pezzetti di asparago cotto e raffreddato in 2 file ordinate, salate, coprire con scaglie di grana, avvolgere la pasta richiudendo anche ai lati, pennellare con olio evo.
Passare gli asparagi cotti in padella con un goccio di olio, rompere un uovo in una ciotola, sbattere con una forchetta, spargerlo sopra gli asparagi, aggiustare di sale e pepe, strapazzandolo fino a cottura.
Farcire i rettangoli di fillo con questi pezzetti di frittata, e poi richiudere come i precedenti e pennellarli con l'olio.
Cuocere in forno già caldo a 200°C per 10 minuti.
Servire sia caldo che freddi, a piacere, con una dadolata di pomodori freschi e basilico (accoppiata utile a colorare il piatto).
Con questa ricetta partecipo al contest di Artù "Una ricetta in camBIO"
e al contest di Dauly "Ricette Ripiene"
Chilometrozero???? Ma centimetrozero!
RispondiEliminaBelli questi involtini che sfruttano risorse delle tue zone.
Nottambula come me, che sto cercando di dare un senso ad una terza versione per MTC.... ma domani forse il neurone si riprenderà!
Buonanotte
Nora
Elena la ricetta mi sembra proprio fantastica, l'unica difficoltà per me è trovare la pasta fillo...un bacione
RispondiEliminaciao Elena...ma che sfiziosi questi involtini di pasta fillo con asparagi!
RispondiEliminae dici bene che è proprio una ricchezza poter acquistare prodotti freschi non trattati!
bacioni
Adoro i prodotti a km 0 Elena!!! Sono involtini fantastici! Una volta mi sono cimentata nella preparazione della pasta fillo e me ne sono innamorata! Perfetti... Io aspetto che crescano i miei prodotti a km 0 nel mio orticello personale... Niente asparagi, ma quella dadolata di pomodori...Buona giornata!
RispondiEliminaNome azzeccato cara :-) per uno sfizio a tutto gusto! Unico neo (almeno per me) il reperimento quasi impossibile della pasta fillo :(
RispondiEliminaBuona giornata
Sfiziosissimi!!!
RispondiEliminaRicette insolite e originali!!!!!!!!
RispondiEliminaSempre brava e creativa!!!!!!!!
Un bacione Elena e complimenti!!!!!!
ma che belli che sono! io vorrei anche cimentarmi nella pasta fillo autoprodotta, spero non sia una follia!
RispondiEliminagrazie anche per questi involtini cara, bacio!!
RispondiEliminaSembrano buonissimi! ;)
RispondiEliminaMille grazie cara Elena, adorabili questi involtini primavera...a km 0!!! grazie mille a te per aver partecipato!
RispondiEliminaElena complimenti per la ricetta!! Mi ha evocato alla mente tante idee gustose! Mi ricorda quando vivevo a Piacenza ad andavo spessissimo al ristorante cinese per prendere i buonissimi involtini primavera (la mia droga)!!
RispondiEliminaperò questa versione mi piace un saccoooooo!!!! *_* bravissimaaa
Bravissima a sfruttare i KM0 dovremmo farlo tutti! Divini i tuoi involtini, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaMamma mia che buoni, semplici e gustosi e così adatti alla bella stagione, prima o poi arriverà e quindi ce li potremo mangiare con tante belle verdurine. Bacio
RispondiEliminaGrazie dei commenti..effettivamente non è facile trovare la pasta fillo...mica sempre la trovo.
RispondiEliminaSo che si potrebbe preparare ma non mi convince l'idea... penso di non riuscire a renderla così sottile.
Quanto ai Km0 sono davvero una bella fortuna, andrebbero promossi di più dalle associazioni di categoria...
bacioni!
Ciao,è da tempo che non passavo dal tuo blog,mi sorprendi sempre!!
RispondiEliminaUna versione che mi ispira roprio, mediterranea e gustosa! Ottima ricetta!
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