Panini con gocce di cioccolato

Questi panini ricordano tanto le famose merendine della nota ditta di Parma.
Sono davvero deliziosi, non dolci e pure semplici da preparare, cosa vogliamo di più?




Ingredienti
250g farina
125g di latte intero
12,5g di lievito di birra
30g di zucchero
5g di sale
1 uovo intero
15g di burro
60g di cioccolato in gocce o tagliato a tocchetti
1 tuorlo e/o 2 cucchiai di latte ( per pennellare)

Impastare il latte tiepido con il lievito, lo zucchero. l'uovo sbattuto, la farina, il sale. Quando la maglia glutinica risulta ormai formata aggiungere il burro a pomata e continuare d impastare.
Lasciare lievitare per almeno 2 ore.
Importante è conservare per questo periodo di tempo il cioccolato in frigorifero.
Terminata la prima lievitazione aggiungere velocemente il cioccolato senza scaldare troppo l'impasto (si scioglierebbe!!!). Stendere una sfoglia, con le mani alta circa 4-5 cm e poi tagliare i panini con un bicchiere.
Lasciare lievitare ancora 1 ora.


Pennellare con tuorlo e latte la superficie.



Cuocere a 180°c per 10-15 minuti (per 5 minuti a forno statico e poi a funzione torte lievitate), dipende dalle dimensioni.


Personalmente preferisco i panini piccoli e per tagliarli uso il bicchierino del bimby (con questa dose se ne preparano 15-16), se si desidera la superficie meno dorata usare solo il latte!