Pare che l'origine di questa superstizione venga dalla leggenda di Saint Dunstan, arcivescovo di Canterbury, che in gioventù era un fabbro e proprio allora inchiodò un ferro di cavallo allo zoccolo del diavolo, che era passato da lui per richiedere di ferrare il suo cavallo. Il diavolo verrà liberato dallo stesso Dunstan solo dopo aver ricevuto la promessa di non entrare mai più in un luogo protetto da un ferro di cavallo sulla porta.
Quindi ferri di cavalli a iosa, non solo attaccati alle pareti ma anche sulla tavola della prima colazione di Capodanno.
La pasta utilizzata allo scopo è la classica Ovis Mollis, una frolla con i tuorli sodi e la fecola di patate. La patria di questa ricetta è l'Ungheria e vi assicuro che loro di dolci se ne intendono...quindi non perdete tempo e provateli!!!!
Ingredienti
5 tuorli d'uovo
200g di farina debole
150g di burro salato a pomata
100g di zucchero a velo
50g di fecola di patate
1 stecca di vaniglia
100g di cioccolato fondente
20g di burro di cacao
Setacciare la farina con la fecola.
Far rassodare le uova, eliminare l'albume e passare al setaccio i tuorli cotti.
Far raffreddare l'impasto per una mezz'oretta e poi formare dei salsicciotti della stessa lunghezza con la pasta.
Piegarli a ferro di cavallo e cuocerli in forno caldo a 180°C per 10-12 minuti. Lasciare raffreddare.
Sciogliere al micronde il cioccolato spezzettato e il burro, senza bruciarlo (dare 30 sec alla volta e aiutarsi con un cucchiaino a sciogliere per bene).
Immergere le estremità dei biscotti e far asciugare su carta assorbente o se volete una copertura omogenea valutate di "stenderli" come nella foto!!!!
Ora vi lascio offrendovi un dolcino e inviandovi i miei migliori auguri di Buon Anno!!!
Che sia un anno speciale, colmo di pace e di serenità, di salute e di gioia.....di tutto quello che voi desideriate!!!!
Buon 2013!!!!!
Con questo dolce partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette ungheresi è ospitato dal blog Cindystarblog
