Flapjacks con zenzero e cioccolato

Quest'estate nella mia vacanza londinese mi ero regalata un libro di cucina, sui prodotti da forno, tante ricette mi avevano colpita, ma questa in particolare mi era rimasta impressa per la semplicità di esecuzione e per gli ingredienti...che adoro.
Ho provato a realizzarli, sono riusciti davvero bene e siccome sono molto versatili...basta variare la farcitura (albicocche secche o uva sultanina invece dello zenzero, cioccolato bianco o glassa al limone) mi sa che sarà un mio cavallo di battaglia per il futuro.... 

Ingredienti

85g di burro
55g di zucchero di canna
2 cucchiai di golden syrup (io miele)
25g di zenzero fresco
170g di fiocchi d'avena
70g di cioccolato fondente
20g di burro di cacao

Scaldare il forno a 180°C , in modo che sia in temperatura quando si deve infornare.

Mettere il burro, lo zucchero, il miele in una terrina, scaldare al micronde per 30 sec, max potenza, mescolare con cura, aggiungere lo zenzero grattugiato, inserire i fiocchi d'avena.

Mescolare e posizionare sul fondo di uno stampo da plumcake foderato con carta forno, premendo bene con il dorso di un cucchiaio.

Cuocere per 15 minuti circa, estrarre e far raffreddare.

Sciogliere a bagnomaria o in micronde il cioccolato con il burro di cacao e farcire la superficie della mattonella.

Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Tagliare a tocchetti regolari, listarelle per formare delle classiche barrette o a quadratini per avere dei deliziosi finger food dolci.

Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario Culinario della Comunità Europea organizzato da Trattoria MuVarA e ospitato per le ricette della Gran Bretagna da Food 4 Thought