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sabato 29 dicembre 2012

Insalatona cotta e cruda

Tra Natale e Capodanno è obbligatorio cenare con qualche insalatona, altrimenti non si riesce a tenere il ritmo alto, non credete? Dobbiamo ancora "sopportare" il cenone di S.Silvestro e poi i festeggiamenti di Capodanno, quindi prepariamoci con una buon piatto di verdura colorata e ricca di fibre e vitamine....



Ingredienti
cavolo violetto
pomodori cuor di bue
insalata iceberg
carote viola
mais dolce (a piacere)
lime
olio evo
sale e pepe

Cuocere a vapore il cavolfiore dopo averlo diviso in cimette, con il bimby impostare 25 minuti Varoma vel.1, dopo aver inserito 1 l di acqua nel boccale.
Unirlo all'insalata iceberg mondata (per renderla ancora più croccante lasciarla immersa per 30 minuti in acqua e ghiaccio, e poi asciugarla), ai pomodori affettati e alle catore tagliate a julienne.
Condire con una citronette preparata emulsionando il succo di lime e olio extravergine, sale e pepe.
A piacere potete aggiungere il mais dolce, utile a far apprezzare questa insalata anche ai bambini.

Con questa insalata partecipo al contest Salutiamoci ospitato in questo mese nel blog L'orto di Michelle

20 commenti:

  1. ma sai che questo piatto sembra proprio un quadro di Kandinsky?
    l'insalatona ci sta a pennello in questi giorni...non fa altro che bene!
    bacioni

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  2. Che bella questa insalatona, Elena! Ottima idea, salutare e gustosa! Grazie mille e complimenti! :) Tesoro, un bacio grande e se non dovessimo leggerci colgo l'occasione per farti tanti cari auguri di buon anno, che sia magnifico e sereno! :) :*

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  3. Grazie della dritta, quelle cotte sono sempre gradite di questa stagione.
    Mandi

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  4. direi perfetta Elena!!!! Un abbraccio a te e alla tua bella famiglia, con l'augurio di un magnifico nuovo anno!!!

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  5. Ciao Elena, vuoi farmi innamorare di questa insalata con tutti quei colori? Ora vado qui sotto, ho intravisto qualcosa che mi farà trasgredire la dieta ;-)
    Ripasserò a farti gli auguri per tempo, un bacio ♥

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    1. Bisogna cercare di compensare le calorie...non credi? baci...ci sentiamo!

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  6. Mi sa che le insalate le rimando tutte al prossimo anno... mi sa che sbirciando nei menù dei prossimi giorni non si vede neanche il segno di una voglia di insalata... :-) Ma ci sarà tutto il tempo per rifarsi... io adoro le insalate e quindi la tua ricetta non mancherà di finire sulla mia tavola.
    Ti faccio tantissimi Auguri per uno splendido 2013. Che il nuovo anno possa donarti tutto il meglio.

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    1. Rimandi al 2013...altra possibilità, tanti auguri anche a voi!

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  7. Ma che bei colori... invoglia anche se trattasi di insalata... Buon anno!!!

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  8. Anch'io cerco le insalate in questi giorni, ma poi vedo i dolcetti.... ci penserò al termine di queste feste. Buon anno, cara Elena, allora ti aspetto per Mirò. Un abbraccio

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  9. bella così colorata, ottima per festeggiare, un bacio e Buon Anno

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    1. è vero ottimo contorno anche per festeggiare...baci e auguri!

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  10. questa la mangerei sempre! cotta e cruda, cavolo viola insalata pomodori buonissima! ciao cara tantissimi auguri anche a te di buon anno!

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