Vellutata di ceci al curry con yogurt greco

Questo piatto dal sapore particolare e dalla consistenza morbida e vellutata (il nome è più che azzeccato!) è opera di Luisa, una simpatica foodblogger che ho conosciuto grazie al contest di Cinzia "Dai! ci scambiamo una ricetta?".
Il curry è una spezia che adoro e lo yogurt greco pure, la vellutata di ceci non l'avevo mai fatta e nemmeno assaggiata, quindi mi sono detta"Questa ricetta fa per me!" .
Mi sono cimentata con entusiasmo,  i sapori insoliti mi incuriosiscono e poi volevo  provare ad utilizzare il bimby nella versione macinino, infatti invece della farina ho utilizzato ceci secchi che ho polverizzato con il mio elettrodomestico preferito...che anche stavolta non mi ha deluso.
Unica variante è stata la ricotta affumicata che ho sostituito con parmigiano reggiano 36 mesi di stagionatura.
Ma ecco la ricetta....

Ingredienti per 3 persone
100g di ceci di Cicerale (presidio Slow Food)
1 litro di brodo vegetale (carota, patata, sedano, zucchino)
2 cucchiaini di curry
1 cucchiaino di peperoncino
sale q.b.
6 cucchiai di yogurt greco
Parmigiano reggiano a scaglie
Grissini integrali e olive nere

Preparare il brodo di verdura, inserendo le verdure in acqua fredda e cuocendo almeno 1 ora a fuoco basso, aggiustare di sale. Scolare le verdure.

Polverizzare i ceci per 1 minuto a vel 10, setacciare con un colino.

Stemperare la farina di ceci in 350 ml di brodo, rimettere sul fuoco e cuocere per circa 10 minuti aggiungendo del poco alla volta altro brodo al fine di ottenere la consistenza desiderata.

Togliere dal fuoco, salare e inserire le spezie e mezza dose di yogurt.

Impiattare mettendo sul fondo del piatto un cucchiaio di yogurt.

Servire caldissimo con grissini integrali e scaglie di parmigiano reggiano.

Grazie Luisa, questo è un'ottimo piatto vegetariano invernale!!!

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Cinzia "Dai! Ci scambiamo una ricetta?"