Finnish Cinnamon rolls

Quando vidi questa ricetta  su questo sito mi ispirò subito, è da mesi che desideravo provarla, ma il tempo è sempre troppo poco....
Oggi, giornata di festa piuttosto tranquilla, ho deciso di cimentarmi e dopo averla letta e riletta, variato qualche proporzione (il lievito mi sembrava troppo, lo zucchero un po' poco), ho agito.
Il risultato è stato superlativo...queste brioches piccole aromatiche assaggiate ancora tiepide con il latte freddo è davvero il massimo, ma non sono da meno fredde, ve lo assicuro.

Ingredienti per 6 rolls
220g di farina
105g di latte
40g di zucchero
35g di burro sciolto
10g di lievito di birra fresco
2 bacche di cardamomo
1 pizzico di sale
per la farcitura:
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio colmo di burro a pomata
cannella in polvere a piacere
per pennellare:
1 uovo intero
zucchero di canna

Sciogliere il lievito sbriciolato nel latte (a temperatura di 35°C), unire la farina, lo zucchero e il sale, impastare un poco e poi inserire il burro e i semini contenuti nelle bacche di cardamomo.
Continuare ad impastare fino a rendere ben liscio l'impasto.

Lasciare lievitare coperto con pellicola fino al raddoppio del volume (ha  impiegato 4 ore).
Nel frattempo preparare la farcia, montare il burro con lo zucchero di canna e la cannella con un cucchiaio per circa 5 minuti fino a renderlo ben spumoso.

A questo punto sgonfiare l'impasto lievitato e formare un rettangolo di circa 25cm x 35cm.

Spalmare la farcia e arrotolare partendo dal lato lungo in modo da avere una spirale lunga 35cm.
Tagliare con un coltello ogni 5cm circa e posizionare su di una teglia ricoperta di carta forno, lasciare lievitare ancora 1 ora, non prima di avere intagliato per il lungo ogni rolls per permettere una miglior lievitazione.

Finita la seconda lievitazione, pennellare con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero di canna.

Cuocere in forno caldo a 210°C per 7-8 minuti.

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette finlandesi è ospitato dal blog Un pezzo della mia maremma