Crema di avocado e capesante

Oggi a Light and Tasty , si parla di Avocado!
Questo frutto tropicale ultimamente è sempre più presente sui banchi dei fruttivendoli e dei supermercati, proprio per la richiesta sempre crescente: il suo gusto e le sue proprietà benefiche ormai conosciute da tutti!
Scientificamente noto come Persea americana, è una specie arborea da frutto che appartiene alla famiglia delle Lauracee, originaria del Messico e del Centro America. Una volta ho anche provato ad interrare il nocciolo, è cresciuta una piantina ma purtroppo niente frutti!
Consumando questo frutto si introduce 160 calorie su 100g di prodotto, è ricco di fibre, proteine e grassi, ma soprattutto acidi grassi polinsaturi, vitamine del gruppo B, vitamina K, potassio, vitamina E e vitamina C.
Pare abbia proprietà benefiche notevoli, riesca a prevenire il morbo di Alzheimer, favorisce la ripresa dalla depressione, ha poteri antinfiammatori e, inoltre, è ottimo per trattare i capelli molto secchi.
Inoltre per la presenza di acidi grassi polinsaturi riduce il rischio cardiovascolare.
 La ricetta che vi presento è velocissima da preparare e si presenta molto bene, un antipasto un po' diverso!
Ho preso spunto da qui, ma come sempre ho interpretato liberamente la ricetta, altrimenti che gusto c'è?

Ingredienti per 4 persone

1 avocado
1/2 limone
2 cucchiai di yogurt greco
sale
4 capesante
1 cucchiaio di olio evo
crostini o crackers integrali

Pelare l'avocado, tagliarlo aa tocchetti e metterlo nel bicchiere del minipimer.
Irrorare con il limone, aggiustare di sale, inserire lo yogurt e l'olio, frullare per un minuto o due fino a produrre una crema omogenea.
Aprire le conchiglie dele capesante (se sono fresche) oppure scongelare i molluschi (se sono congelati), lavare accuratamente, asciugare con carta da cucina.
Ungere con un pennello il fondo di una padella antiaderente a fondo spesso, scaldare sul fuoco, aggiungere i molluschi e grigliate un paio di minuti, girare facendo attenzione a non staccare il corallo dalla noce e dare ancora 1-2 minuti dipende dalle dimensioni.
Infilzare in uno stecchino.
Mettere una cucchiaiata di crema di avocado iin un bicchierino e servere con lo stecchino.

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