Un menù tipico.... tutto Emiliano

Oggi, per la fine della rubrica Cibo e Regioni - Idee dall'Italia che cucina, si è deciso di postare un menù tipico della propria regione.
Consigliare un menù completo emiliano romagnolo per me sarebbe stato molto difficile, della Romagna conosco veramente poco e avrei avuto bisogno di almeno un' altro anno di rubrica Cibo e Regioni per riuscire ad imparare qualcosa, così  mi concentrerò su un menù tipico emiliano, forse più piacentino, dopo tutto è quello che conosco ;)
Devo sottolineare che qui il cibo è sostanzioso, non certo ideale per una dieta, è il regno della pasta ripiena, dei salumi stagionati, delle carni arrosto e dei vini....
I vini emiliani sono poco conosciuti, ma vi assicuro che ci sono ottimi prodotti.
Oggi così provo a promuoverli, abbinando un vino diverso per ogni portata..in fin dei conti ho frequentato un corso da sommelier!
Così se vi capiterà di trovarli in qualche carta dei vini al ristorante, mi ricorderete....

Quindi passiamo al menù tipico:





Come antipasto ho deciso di partire con i nostri salumi: Salame, Pancetta e Coppa, senza dimenticare il Culatello e il Prosciutto crudo...accompagnati però da una croccante torta fritta e da un buon bicchiere di Ortrugo DOC Frizzante :

Torta fritta con salumi

I primi piatti sono lsempre i protagonisti del menù e non sapendo scegliere, vi servirò due assaggi, tipicamente piacentini:
Tortelli con la coda














e Pisarei e  faso

 serviti con un frizzante Lambrusco DOC reggiano

So che ormai non riuscite più ad assaggiare niente, ma ad una fettina sottile di

Coppa arrosto con patate

servita con Gutturnio Frizzante DOC non ci si può astenere....






Come dessert ho pensato ad un classico dolce al cucchiaio: la zuppa inglese

 Naturalmente con l'unico vino DOCG della regione ....Albana di Romagna dolce











Se poi c'è rimasto un buchino da colmare vi  consiglio un buslanei con un Colli Piacentini Malvasia Passito, utile ad intingere la ciambellina!!!!!






A questo punto se volete digerire senza problemi ecco un ammazzacaffè con i fiocchi....


il nocino


Ed ora con un poco di dispiacere,  saluto la rubrica Cibo e Regioni, che andrà in pensione e ringrazio tutte le mie compagne/i di viaggio con cui per quasi un anno ho condiviso questa bella avventura... grazie, grazie di cuore!

In ordine alfabetico:

Barbara
Carla Emilia
Cinzia
Elena
Elisa e Laura
Eva
Ilaria e Tommaso
Loredana
Michela
Milena
Mimì
Nadina
Sabrina
Stefania
Renata
Tania
Tina
Vicky
Yrma