Lenticchie e patate

Le lenticchie nella mia famiglia, non venivano mai preparate, mia madre sosteneva che non sapeva cucinarle, in realtà  a lei non piacevano e questa era la scusa buona per non preparale. Quando mi sono sposata, ho iniziato a proporle almeno per Capodanno, per poi prepararle sempre più di frequente, le trovo un legume delizioso e versatile (ottimo in zuppe, come sugo per la pasta e pure come contorno o nelle insalate). Ieri,cercando ricette molisane, ho scoperto l'accoppiata lenticchie -patate e mi ha subito incuriosito, così ho subito provato a prepararle ed è stato un successone.

Ecco la ricetta....

Ingredienti per 4 persone

250g di lenticchie

1 cipolla piccola

3 patate medie

2 pomodori

olio evo

salvia

sale e pepe

Mettere in ammollo le lenticchie per 2-3 ore. Scaldare due cucchiai di olio evo e soffriggere la cipolla dopo averla tritata sottile, inserire le lenticchie, aggiustare di sale e pepe, ricoprire con acqua e portare a bollore. Cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a pezzetti, aggiungerle alle lenticchie, continuare la cottura per altri 15-20 minuti, mescolare di tanto in tanto e unire un poco di acqua se si asciugasse troppo. A cottura terminata spegnere, controllare sale e pepe, aromatizzare con salvia tritata.

Servire con pomodoro fresco pelato e tritato, e un "giro" di olio evo.

Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario culinario d'Italia organizzato da Trattoria MuVarA e ospitato, per le ricette molisane, dal blog Torte e dintorni