Stinco di maiale al miele e cioccolato

Proprio ieri ho provato per la prima volta questa insolita ricetta, devo ammettere che è risultata molto gustosa e anche d'effetto, che ne dite?



Ingredienti per 3 persone

3 stinchi di maiale
2 cucchiai di olio evo
100ml di vino bianco secco
1 arancia spremuta
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
50g di cioccolato al 70% di cacao
1 cucchiaio di latte
2 cucchiai di burro di cacao
sale


In una rostiera mettere l'olio e scaldare a fuoco vivace, quando caldo aggiungere gli stinchi e rosolarli per bene, salare e sfumare con il vino bianco.



Quando l'alcol del vino risulta svanito, chiudere con coperchio e mettere in forno statico a 180°C per un' oretta. Controllare di tanto in tanto. Passato il tempo bagnare con il succo di arancia, richiudere e continuare la cottura per altri 30 minuti.
In una scodella unire il miele e lo zucchero, mescolare bene e poi aprire il forno e pennellare gli stinchi più volte, continuare la cottura per altri 15-20 minuti.
Spegnere il forno e lasciare raffreddare.


Preparare il cioccolato: in una ciotola inserire il cioccolato, il latte ed il burro di cacao, passare al microonde 30 sec. a 650w di potenza e poi miscelare molto bene con un cucchiaino fino a completa dissoluzione di tutti i prodotti.



Prima di servire scaldare la carne e poi impiattare bagnandola con il sughetto e il cioccolato.
Con l'aiuto di una sac a poche il cioccolato può essere anche utilizzato per decorare il piatto!

Con questa ricetta partecipo al contest "Cioccolato che passione":