E siamo tornati con Il Club del 27, sentito la nostra mancanza? Be le ricette qui sono sempre speciali, per questo sono sicura che vi eravate accorte della nostra assenza!
Oggi trattiamo di zuppe, quelle belle tazze fumanti che ci fanno compagnia in inverno, quando fuori piove, c'è vento e freddo, da me soprattutto nebbia, quando si rientra, forse per l'umidità ti senti raffreddata dalla testa ai piedi e questi piatti sono proprio ideali per farci stare meglio.
Questa zuppa è una mia rielaborazione della "Hearty cream of chicken soup" tratta da All Time Best Soups (Cook's Illustrated) by Cook's Illustrated Magazine (Editor), si sarebbe dovuto cuocere il pollo (con pelle) al forno, così da recuperare il grasso dell'animale e aggiungerlo ad olio e burro...ecco io ho saltato questo passaggio, e inoltre ho frullato la base anziché lasciare i pezzetti di verdure, in quanto preferisco la base cremosa e vellutata.
Ma ecco la mia ricetta
500g di petti di pollo
Sale e pepe
2 porri
2 cucchiai di burro non salato
60g di farina per tutti gli usi
100ml di Calvados
1l di brodo di pollo
250g di patate
2 carote
timo fresco
1 foglia di alloro
150ml di panna
3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
Condire il pollo con sale e pepe.
In una pentola a doppio fondo, scaldare burro e olio, quando caldo rosolare il pollo da tutti i lati.
Aggiungere i porri e lasciare cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
Aggiungere patate, carote tagliate a pezzetti e poi allungare con il brodo di carne.
Togliere il pollo, e lasciarlo raffreddare, mentre continuare a cuocere a fuoco basso le verdure per altri 20-25 minuti.
Eliminare alloro e timo, passare al minipimer e allungare con la panna.
Servire in tazze individuali con erba cipollina, pepe ed eventuali crostini.
Zuppa sicuramente buona e servizio di piatti bellissimo!
RispondiEliminaDelizioso adoro la zuppa!
RispondiEliminaMi piace molto la zuppa di pollo e la tua versione è molto invitante. Un abbraccio
RispondiEliminaChe buona questa zuppa, molto delicata ed elegante ^_^
RispondiEliminaUn abbraccio
più la vedo e più mi paice. Ho giusto giusto del pollo....
RispondiEliminaMi è piaciuta tanto tanto!
RispondiEliminaAnche questa deve essere squisita. Ti confesso che se le ricette fossero proposte in italiano, ne proverei diverse. il fatto che siano in un altra lingua, spesso mi porta a rinunciare a partecipare.
RispondiEliminaQuesta proposta mi piace, la devo provare.
RispondiEliminaCome dicevo alle nostre compagne di zuppa, ingredienti che adoro, trasformati in un abbraccio goloso coccoloso!
RispondiEliminaLe zuppe le adoro. Hanno un che di confortante nelle fredde serate invernali. Di pollo non l'ho mai fatto ma leggendo gli ingredienti mi dico che dovrò provarla quanto prima. Buona giornata :)
RispondiEliminacommento solo adesso, e me ne scuso.... ero convinto di aver già commentato e invece... bizze del browser!!!! e comunque, una bella zuppa confortante!!! un abbraccio!
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