Riprende oggi dopo le festività natalizie la nostra rubrica Light and tasty, e mai come in questo periodo abbiamo bisogno di qualche ricetta "leggera".
Dopo le grandi abbuffate di questi ultimi giorni, effettivamente una rubrica di piatti leggeri da cui prendere spunto può essere utile.
Oggi in particolare abbiamo deciso di utilizzare come ingredienti la frutta secca (non il massimo per la linea),in modo da poter finire gli avanzi presenti nel vostro portafrutta e poi dalla prossima settimana si parte seriamente!!!
A parte gli scherzi, abbiamo messo tutto il nostro impegno per creare anche con la frutta secca ricette non troppo caloriche, in modo da sfruttare le proprietà di questi ingredienti (acidi grassi poliinsaturi e fibra) al meglio!
Questa che vi presento è una classica torta da colazione, sfiziosa e... pure leggera, non vi sembra leggendo gli ingredienti?
Ingredienti
4 uova
200g di zucchero
150g di farina 00
125g di yogurt bianco
120g di noci sgusciate
1 bustina di lievito
40ml di olio di semi
zucchero a velo
Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi per primi in modo che poi si possano utilizzare le frustre senza lavarle per montare i tuorli con lo zucchero in un'altra ciotola.
A quest'ultima unire l'olio e quando risulta ben amalgamato aggiungere lo yogurt e miscelare.
Iniziare ad utilizzare il leccapentola ed inserire la farina setacciata con il lievito.
Imburrare uno stampo da ciambella di 24cm di diametro, versare il composto (è piuttosto liquido).
Scaldare il forno a 180°C e infornare a forno caldo per 35 minuti funzione lievitati, fare la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciare raffreddare completamente prima di sfromare .
Cospargere di zucchero a velo.Ecco altre proposte..
Tartare di tonno con crema di anacardi di Carla Emilia
Biscotti con la frutta secca di Daniela:
Coscia ripiena di noci di Eva
Indivia belga con arancia e noci di Maria Grazia
Pollo all’orientale con anacardi di Milena
Codini integrali di farro e ceci con sugo di frutta secca di Simona
Si decisamente leggera e tanto buona! Un bacione a presto :)
RispondiEliminaDeliziosa questa ciambella per colazioni e merende super! Brava, buon anno e buona settimana!
RispondiEliminaAdoro le torte con lo yogurt e guarda che ciambella deliziosa....cosa chiedere di meglio per iniziare la giornata?
RispondiEliminaMi segno la ricetta, ho ancora delle noci ;)
Un bacio e buona settimana
In effetti la voglia di sfornare dolci ancora non mi è passata e ricette sane e leggere, come questa, fanno proprio al caso mio.
RispondiEliminaBuon lunedì
Mi piace moltissimo! Io mangio ogni giorno 7 mandorle e 2 noci, potrei sostituire con una bella fetta di questa golosa ciambella 😋
RispondiEliminaAdoro il ciambellone con le noci! Deve essere buonissimo! Che pensi se metto lo yogurt di soia è uguale?
RispondiEliminaDeve essere davvero soffice e delizioso...quasi quasi faccio una scappata da te x la colazione :-P che ne dici??
RispondiEliminaDeve essere favolosa questa ciambella con quell'aggiunta di noci che regalano a questo dolce una consistenza croccante. Un bacio
RispondiEliminaMa quanto è bella! Sulla bontà poi non ci sono dubbi.
RispondiElimina