Carpaccio di pesce spada affumicato con rucola e fragole

Buongiorno!
Oggi si parla di fragole!
Questo frutto di stagione e decisamente dietetico, è di un profumo e di un sapore unico, soprattutto se avete la fortuna di poterlo raccogliere nel vostro orto.
Le calorie sono veramente ridotte, ogni 100 grammi di fragole danno un apporto calorico pari a solo 32 calorie proprio per la presenza del 95% di acqua.
Contengono sali minerali, vitamine e amminoacidi utili al nostro organismo, hanno una lista di proprietà benefiche infinita... e non voglio nemmeno iniziarla...vi dico solo che sono state inserite in una speciale classifica stilata dal Dipartimento dell’Agricoltura degli USA per quanto riguarda i migliori cibi che contribuiscono a mantenere giovane il nostro organismo e sono in compagnia di cavolfiori, mirtilli, broccoli, tutti alimenti dall'alto contenuto di antiossidanti.
In cucina sono molto versatili e sono buonissime in insalata a fine pasto, ma anche utilizzate in piatti salati. Eccone un esempio...




Ingredienti per 2 persone

4 fragole
4 fette di carpaccio di pesce spada
un mazzetto di rucola
sale
olio evo







Condire con olio e sale la rucola dopo averla ben mondata e lavata.

Posizionare la rucola sui piatti individuali, ricoprire con le fette di pesce spada affumicato.

Lavare le fragole, senza togliere il picciolo, asciugarle e tagliare a cubetti.

Cospargere il piatto con il pesce e la rucola di cubetti di fragole, servire subito!




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