Oggi nella nostra rubrica Light and tasty tratta di castagne o farina di castagne.
Le castagne sono un frutto ricco di amidi e carboidrati, spesso vengono considerati sostituti ai cereali, inoltre non contenendo glutine sono ideali per chi è celiaco.
Sia le castagne sia la farina di castagne presentano ottime proprietà nutrizionali, contengono oltre ai carboidrati di cui ho già parlato anche proteine, mentre i grassi sono limitati.
Sono ricche anche di sali minerali come magnesio, zolfo, potassio, ferro e calcio e le vitamine B1, B2, C e PP.
Abbiamo pensato di proporvi qualche ricetta con questo ingrediente poco utilizzato ma con aspetti nutrizionali interessanti.
Ecco i miei pancakes....
Ingredienti per 6 pancakes50g di farina bianca
30g di farina integrale
50g di farina di castagne
25g di zucchero di canna
2 cucchiai di yogurt magro
1 cucchiaino di lievito chimico
1 cucchiaino di bicarbonato
120ml di acqua
1 cucchiaino di olio evo
Aggiungere allo yogurt le farine setacciate, stemperare questa pastella con acqua, unire lo zucchero..
Per ultimi unire il bicarbonato con il lievito.
La consistenza deve essere morbida e la crema deve "scrivere", come nella foto.
Aggiungere una cucchiaiata di questa pastella, abbassare il fuoco e cuocere un paio di minuti al massimo, rigirare il pancake e cuocere ancora 1 minuto.
Servire con fettine di mela e un cucchiaio di succo d'acero...naturalmente questa è solo un'idea, se non volete badare alle calorie potete osare con panna montata, gocce di cioccolato, o crema al cioccolato e arancia o anche marmellata a piacere..
Ecco altre proposte con questo ingrediente speciale...
Trofie di castagne al radicchio di Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico
Biscotti salati con farina di castagne col Bimby di Cinzia del blog Cinzia ai fornelli
Crema spalmabile castagne e cannellini di Consuelo del blog I biscotti della zia
Mini tortine di castagne, yogurt e nocciole di Daniela del blog Mani in pasta qb
Necci Toscani di Tania del blog Cucina che ti passa
Ecco una colazione che mi piace molto!! Poi con la farina di castagne i pancake devono essere deliziosi!!! Buona festa, un abbraccio forte
RispondiEliminaChe splendida idea che hai avuto! La farina di castagne ha un sapore ed una consistenza ideale x queste ricette :-)
RispondiEliminaBuona giornata Elena e complimenti!
Interessantissima questa versione dei pancake! Ottima idea veramente Elena!!!
RispondiEliminaQuesti pancakes sono strepitosi Elena... copio subito, grazie!!!!!
RispondiEliminaMa che buoni questi pancake! Limangerei ora!
RispondiEliminaCiao Elena, chissà perché non mi preparo mai i pancakes che sono così buoni. E con la farina di castagne devono avere una marcia in più! Bacioni a presto
RispondiEliminaMa che buoni questi pancakes. E che soluzioni deliziose e golose che hai proposto :)
RispondiEliminaComplimenti un'ottima proposta!
Un bacio e buona settimana
Adoro le pancakes e adoro le castagne!
RispondiEliminaChe colazione meravigliosa!
A rileggerci presto carissima!
Buongiorno Elena, deliziosi i tuoi pancakes ma un po' troppo complicati per me uffi!
RispondiEliminaFelice giornata cara.
Marina