Crema di funghi al timo e pepe rosa

Oggi a Light and Tasty si parla di funghi!
La stagione sta per finire, ma questi frutti del bosco sono sempre i benvenuti sulla nostra tavola, hanno infatti la capacità di arricchire i piatti, anche i più anonimi, donando sapori e profumi a volontà!
Già gli antichi egizi, lo consideravano un piatto prelibato e ricco di nutrienti e degno del faraone.
In realtà i funghi hanno una presenza molto alta di acqua al loro interno, circa il 90% e questo giustifica il basso apporto calorico.
Il loro potere di rafforzare il sistema immunitario è sostenuto anche dalla medicina non convenzionale e da sempre vengono considerati come un vero e proprio antibiotico naturale, ideale per il cambio di stagione e per proteggersi dai malanni autunnali.
E passiamo alla ricetta: una crema vellutata e profumata, con un retrogusto piccante, dovuta al pepe rosa,se si accompagnerà con crostini di pane tostato e aromatizzato, sarà sicuramente un primo piatto apprezzato da tutti!

Ingredienti per 2 persone

300g di funghi misti (io, congelati)
2 cucchiai di olio evo
2 spicchi di aglio
200ml di brodo vegetale
15g di farina
50ml di latte scremato
pepe rosa
timo fresco
sale

2 fette di pane integrale





Scaldare l'olio  e rosolare lo spicchio di aglio, toglierlo prima che si colorisca troppo e inserire i funghi, tenendone da parte qualcuno per la decorazione.
Rosolare per qualche minuto dopo aver aggiunto il pepe rosa e il timo.
Allungare con il brodo vegetale e cuocere per 10-15 minuti.
Nel frattempo tagliare a quadretti o triangoli il pane e tostarlo, dopo averlo passato con l'aglio (attenzione  a non esagerare) e il timo fresco, in modo da renderlo profumato.
Tostare pure i funghi della decorazione in modo da renderli un poco croccanti.
Stemperare in una ciotola la farina con il latte, aggiungerlo poi ai funghi cotti e cuocere per 3-4 minuti, continuando a mescolare.
Con un frullatore ad immersione rendere a crema i funghi.
Aggiustare di sale.
Valutare la consistenza e decidere se renderla meno densa aggiungendo brodo vegetale caldo.
Servire caldo, dopo aver decorato con qualche fogliolina di timo, bacca di pepe rosa e qualche crostino profumato.


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