Tartellette cioccolato e pere

Questi dolcini sono nati per caso, un giorno che avevo preparato qualche guscio di tartelletta da farcire e non avevo più pasticcera per riempirli, da allora li preparo di tanto in tanto e sono sempre tra i preferiti dei ragazzi, ma a dire il vero anche i grandi si leccano i baffi!!!
Passo subito alla ricetta perchè è un po' lunghetta!


Ingredienti per 12 tartellette
pasta frolla
200g di farina debole
100g di burro
2 tuorli d'uovo
80g di zucchero a velo
1 pizzico di sale

30g di cioccolato bianco
100g di cioccolato fondente
20g di burro di cacao
nocciole tritate
marmellata di pere alla vaniglia



Miscelare manualmente la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, sfregando con le mani, formando un uno sfarinato, a cui verrà aggiunto lo zucchero, i tuorli sbattuti e il sale.

Miscelare bene, avvolgere in pellicola e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Passato il tempo, con l'aiuto di un po' di farina sul piano stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 3-5 mm, tagliare con il coppapasta della misura delle formine.

Imburrare le formine, foderarle e forarle sul fondo con la forchetta.

Cuocere in forno ben caldo a 180°C per 10- 12 minuti.

Lasciare raffreddare.

Sciogliere al microonde il cioccolato bianco (dando 30 sec alla volta e mescolando bene per scioglierlo al meglio), con un pennello distribuirlo sul bordo.

Prima che si asciughi, capovolgere la tartelletta su un piano di granella di nocciola.

Lasciare asciugare, farcire con la confettura (potete usare quella indicata nel link, buonissima oppure se volete prepararla in prima persona, utilizzate questa ricetta).

Sciogliere il cioccolato fondente (utilizzando il micronde come per quello bianco)con 20g di burro di cacao, quando tutto è ben sciolto e amalgamato ricoprire la farcitura.