Farinata di ceci

Questa ricetta è di Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico, questo mese è lei la recipe-tionist del gioco di Flavia. 
Io non posso assolutamente mancare, Carla Emilia è una amica prima di tutto e poi una bravissima Food blogger, non siete mai stati nel suo blog? Correte subito! Troverete tantissime ricette, golose, ben preparate e di sicura riuscita.
Oggi ho voluto provare la farinata di ceci, l'avevo assaggiata proprio in Liguria, qualche anno fa, in uno dei tanti weekend nel golfo del Tigullio, dove la cucina del mio appartamento rimane categoricamente chiusa! Vacanza assoluta dai fornelli!!! Ogni tanto ci vuole!
Era un weekend di primavera e durante la bella giornata di sole, leggermente ventilata, abbiamo approfittato per mangiare in spiaggia, dopo aver saccheggiato una panetteria, naturalmente non poteva mancare la classica focaccia alla genovese, un trancio di quella di Recco e un assaggio di farinata. 
La semplicità della farinata mi colpì favorevolmente. Non avevo mai provato a prepararla.
La scorsa settimana al supermercato ho trovato la farina di ceci, così appena casa ho subito cercato la ricetta, sapendo di trovarla nel blog di una ligure doc! 
Infatti ecco la ricetta di Carla Emilia (qui), a cui non ho cambiato niente, ho solo deciso di aromatizzarla al rosmarino (una delle tante varianti che lei consigliava)!

Ingredienti
250g di farina di ceci
750ml di acqua
75ml di olio evo
rosmarino
1 cucchiaino di sale raso

Aggiungere l'acqua alla farina a poco a poco, utilizzando una frusta, e facendo attenzione a stemperare ben in modo che non si lascino grumi.

Lasciare riposare per 3-4 ore, aggiungendo all'interno un rametto di rosmarino.

Terminata la fase di riposo, togliere il rosmarino, aggiungere il sale e l'olio.

Mescolare delicatamente in modo da non formare schiumetta.

Preparare la teglia ricoprendola con carta forno bagnata e strizzata in modo da aderire bene alle pareti.

Versare il composto, che deve essere spesso circa 1/2cm , con questa dose uso una teglia 38cmx25cm (se faccio mezza dose uso una teglia quadrata 24cm x24cm).

Spolverizzare con qualche ago di rosmarino tritato.

Cuocere in forno ben caldo a 200°C per 40-50 minuti, funzione ventilato, fino a quando il composto non sarà ben rappreso e abbia formato una leggera crosticina in superficie.


Con questa ricetta partecipo al Recipe-tionist del mese di febbraio della cara amica Flavia!

inoltre, con questa ricetta, assolutamente priva di glutine, partecipo all'iniziativa 100% Gluten Free (fri)Day...qui trovate come poter partecipare...al prossimo venerdì allora!!!